La carne, un arma de destrucción masiva
el consumo de carne en el mundo aumenta constantemente. Y esto no es sin plantear muchos problemas. 
Pero no existe información real e independiente sobre este tema. Sin embargo, es nuestro planeta, la cuestión del hambre en el mundo, la salud pública y los grandes olvidados de esta historia, por mucho que sean los primeros en cuestión: los animales. Esta es la observación hecha por el sitio meat.info, Que propone analizar y diseccionar el reverso de una medalla muy triste. Un lugar muy completo e intransigente que da las claves para un cuestionamiento relevante y construido del consumo de carne.
Aumento del consumo de carne
El tono se define en la página inicial del sitio meat.info con esta sencilla presentación: «el impacto de la carne en los humanos, los animales y el medio ambiente. «Para que todo está relacionado porque este producto de consumo» sencillo «sea una bomba de tiempo real en términos de salud, medio ambiente y ética. Y es en este nivel que se coloca el sitio meat.info, Un auténtico escaparate de lo que, desgraciadamente, todavía queda en España una cultura de contador de alimentos: como vegetar la comida. Una cuestión que parece marginal para muchas personas, pero que es, sin embargo, en el centro de muchas cuestiones actuales en términos de mejora de la calidad de vida.
Arma de destrucción masiva
Las cifras hablan por sí solas y vale la pena recordarlas. 60.000 millones de animales terrestres son sacrificados cada año en la industria cárnica. Esta cifra se eleva a más de mil millones de animales sólo para España. Esto sin contar los animales acuáticos contados por tonelaje y no por el individuo. Figuras desordenadas que esconden una sórdida realidad. Animales cerrados y apretados por la vida en jaulas reducidas, granjas masificadas donde el animal sólo es una simple máquina de producción, mutilaciones y manipulaciones brutales realizadas en una tarjeta mecanizada e industrial. La industria cárnica tiene una cara, la de los animales que sirven a nuestra insaciable y suicida apetito por la carne.
Para que la industria cárnica no sólo plantea problemas éticos y de defensa animal. Y los números son sorprendentes. Un tercio de las tierras cultivables del planeta se utiliza para producir alimentos para animales de granja, mientras que más de mil millones de personas pasan hambre. Al añadir pastos, el 70% de las tierras agrícolas se utilizan para la ganadería. Queda un 30% para los cultivos no alimentarios (algodón, biocombustibles, etc.) y para la producción de plantas consumidas por los humanos. Mientras las cosechas sean menos abundantes o las existencias disminuyan, los precios se disparan, como en 2008, cuando la gravedad de la crisis alimentaria hizo estallar disturbios de hambre, incluidos los países que generalmente ahorran este flagelo.
Los números no se detienen aquí. La producción de un kilo de ternera utiliza 22 veces más agua y unas 50 veces más superficie agrícola que la producción de un kilo de manzanas. La ganadería es responsable del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero y tiene una gran responsabilidad en la deforestación, el desperdicio de agua y la contaminación o el desarrollo de la lluvia ácida. Aunque la producción de carne perjudica siempre la salud de los animales, también lo hace la salud humana. Las tres cuartas partes de los nuevos agentes patógenos que han afectado a los humanos en la última década provienen de animales o productos animales. La agricultura de fábrica y la acuicultura utilizan cantidades impresionantes de antibióticos, favoreciendo el desarrollo de resistencia a los antibióticos. El consumo excesivo de carne también aumenta la prevalencia de ciertas patologías: enfermedades cardiovasculares, diabetes, ciertos cánceres … La cuestión ya no es averiguar si el consumo de carne es aceptable o no. La pregunta es: ¿cómo detener esta catástrofe!
Entre bastidores del sector cárnico
el sitio meat.info tiene como objetivo informar a la ciudadanía, promover políticas destinadas a aumentar la proporción de plantas en nuestras placas y abordar como prioridad la cría intensiva y la pesca industrial. Ofrece una base documental accesible y detallada para permitir que todos puedan descubrir entre bastidores. Una escena ambientada por una industria cárnica que cuida de su imagen mediante campañas publicitarias repetitivas y con el apoyo de los poderes públicos. Con la ayuda de diversas ayudas y subvenciones, los daños causados por la ganadería son absorbidos y apoyados por la comunidad. El último ejemplo es la recogida, compostaje y metanización de algas verdes, financiadas con impuestos, en lugar de poner en duda la agricultura bretona intensiva, que favorece su proliferación.
Y conjuntamente, el CIV (Centro de Información de la Carne) y otros emisarios de producción animal difunden en las escuelas folletos y animaciones diseñados para inculcar una imagen positiva de ganado y carne: una propaganda fuertemente denunciada por meat.info.
Huelga de carne
Del 16 al 18 de noviembre de 2009 se celebró la Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria. Terminó en fracaso: ni una palabra sobre la responsabilidad del consumo excesivo de carne de los más ricos por el hambre de los más pobres, y ninguna decisión concreta, más allá de las declaraciones generales ordinarias. La siguiente fecha límite mundial fue la cumbre de Copenhague sobre el calentamiento global (7-18 de diciembre de 2009). Hubo una fuerte movilización en torno a este evento. Pero, al menos en España, el tema del consumo excesivo de carne no apareció en el debate público, aunque la FAO publicó en 2006 un informe rotundo que apuntaba el papel de la ganadería en el efecto invernadero.
Es en este contexto que la asociación L214 decidió dar a conocer el tema a través de una huelga de carne observada por algunas personalidades durante la duración de la cumbre. «
Diez personalidades ecologistas, incluidos Pierre Rabhi, Jean-Marie Pelt y Corinne Lepage, piden una huelga de carne durante la cumbre de Copenhague. Una manera de recordar que la carne y, por tanto, la deforestación, es la gran cosa olvidada en la parte superior.
Se trata, pues, de diez personalidades de la ecología (periodistas, políticos, escritores …) que hacen huelga para recordar que la cría intensiva es una de las principales causas de la destrucción del planeta.
1. Fabrice Nicolino, Periodista, autor de Bidoche, la industria cárnica amenaza el mundo y del hambre, el coche, el trigo y nosotros.
2. Pierre Rabhi, Iniciador de Colibris, Movimiento por la Tierra y el Humanismo, experto internacional en la lucha contra la desertificación.
3. Allain Bougrain Dubourg, Presidente de la Liga para la protección de las aves, periodista, productor y director de televisión.
4. Jean-Claude Pierre, Autor de Pourvu que ça duro, desarrollo sostenible en cuestión, cofundador de Eau et Rivières de Bretagne y de la Red de coherencia.
5. Jean-Marie Pelt, Presidente del Instituto Europeo de Ecología.
6. Jean-Paul Jaud, El director de Nuestros hijos nos acusará.
7. Franck Laval, Presidente de Écologie sans frontières.
8. Corinne Lepage, Eurodiputada, representante del Parlamento Europeo en Copenhague, Modem.
9. Jean-Paul Besset, Eurodiputado, Europe Écologie.
10. Sandrine Aries, Eurodiputado, Europe Écologie.
El atractivo de los 10 «que pide medidas energéticas para reducir el consumo de productos de origen animal. Los días siguientes, otras personalidades se unieron al movimiento, incluido el diputado Yves Cochet, que fue en el origen del debate bufete del 19 de mayo.
Tanto si se trata de cambio climático, sufrimiento animal, residuos y hambre en el mundo, o riesgo para la salud, la ganadería intensiva es una plaga para el planeta y sus habitantes.
La producción mundial de carne se quintuplicó entre 1950 y 2000. La producción de acuicultura pasó de 1 millón de toneladas en 1950 a 52 millones de toneladas en 2006. ¿Dónde están las acciones para frenar esta bulimia colectiva?
La agricultura intensiva en fábrica se extiende por todo el mundo. Considerados como proteínas simples en las patas, los animales sufren en intensidad y en número como nunca antes.
Nada ha llegado a detener la extensión de este modelo y la omnipotencia de las cadenas agroalimentarias que lo sustentan. Hoy, el hambre y la crisis medioambiental empeoran y los políticos Españoles aún no se aventuran en estas cuestiones: la ética viene después de la carne; el sufrimiento y el medio ambiente después de los intereses económicos.
Es así como este sistema sigue contra toda lógica y contra la opinión pública, beneficiándose en gran parte del dinero de los contribuyentes y de la complicidad de los poderes públicos.
Tanto si es vegetariano o no, puede sumarse a esta iniciativa simbólica para recordar a los líderes de Copenhague que la industria cárnica no se debe olvidar en el debate climático.
Buffet-debate en la Asamblea Nacional
El 19 de mayo de 2010, políticos, activistas y periodistas que vinieron a cubrir el evento se reunieron en el Hôtel de la Questure (Asamblea Nacional) en torno a un bufete vegetariano preparado por Jean Montagard. Todos denunciaron firmemente la excesiva cuota de productos animales a nuestros platos y afirmaron su oposición a la cría intensiva: un evento hito organizado por L214 y AVF, en nombre de meat.info, Con el apoyo de GoodPlanet, WWF y NéoPlanète. el sitio meat.info le permite revivir esta noche a través de grabaciones de audio y vídeo. También proporciona una amplia documentación sobre la producción y el consumo de carne.
Un día vegetariano a la semana
Ya existente en diversas ciudades extranjeras, el día vegetariano semanal es una manera concreta y eficaz de avanzar hacia una dieta más responsable. Se practica desde enero de 2009 en la restauración escolar del 2y distrito de París. Otras ciudades empiezan a seguir el ejemplo y, por tanto, se posicionan a favor de un ecologismo de nuestros alimentos. Se está preparando activamente una campaña en esa dirección y, sobre todo, alrededor del sitio web http://www.un-jour-vegetarien.fr. Su éxito requiere la contribución de muchos jugadores (ciudadanos, cargos electos, profesionales de la restauración, etc.). Un mensaje central de meat.info es que el apoyo de las políticas públicas es decisivo para cambiar de rumbo. Depende de nosotros impulsar que estas políticas tomen la dirección correcta para detener la marcha destructiva de la industria cárnica.
Hugues para: http://www.l214.com/
El día sin carne
El famoso ex-Beatle, Paul Mc Cartney fue el primero en tener esta idea proponiendo el Lunes sin carne (Lunes sin carne). Al proponer esta campaña en una gran parte del mundo industrial anglófono, quisiera convencer a la gente para salvar el planeta … y nuestra salud!
Por su parte, los belgas (y más exactamente la ciudad de Gante) han creado el Jueves sin carne. Aquí tiene un compromiso colectivo donde incluso los restaurantes de la ciudad participan en este programa ofreciendo menús vegetarianos los jueves. En caso contrario, desde el inicio del curso escolar, las escuelas públicas también han pasado a una dieta vegetariana jueves.
Para ponerlo en práctica, el municipio distribuye tarjetas a la población ya los turistas con el fin de indicarles los restaurantes donde pueden comer vegetarianos. También se ofrecen clases de cocina vegetariana.
Los hospitales británicos y la Agencia de Protección del Medio Ambiente de Alemania también se han comprometido a reducir el consumo de carne.
Aquí tiene algunas buenas iniciativas! Los imperativos sanitarios, económicos y ecológicos parecen afectar suavemente los consumidores. Por lo tanto, la carne pierde su grandiosidad gastronómica para encontrar un lugar más pasado de moda …
