Durante años, en todo el mundo, hemos visto propaganda con el tema » leche, es salud «. En Francia, «productos lácteos, amigos de toda la vida» es, sin duda, el eslogan más común en las familias. Conoce nuestro punto de vista: este alimento descrito como amigo para la vida no es absolutamente necesario, esencial en la dieta (pues sí, para los terneros).

Intolerancia a la leche de vaca

Considere el ejemplo de las personas que no pueden digerir la leche : Esta intolerancia es anormal por definición? La leche de vaca contiene lactosa, un azúcar menudo poco digerido. A lo largo de las décadas, la industria láctea ha buscado diversas soluciones (como la leche sin lactosa) para superar este problema y garantizar el consumo de leche …

Si invertimos el razonamiento: la industria láctea ha adoptado las modificaciones a realizar sobre la leche para hacerla consumible sin riesgos e inconvenientes. Entonces, la leche que sale de la vaca es todavía este alimento para la vida humana? Si lo cree, ¿por qué ha tenido que transformar? Y es realmente anormal esta intolerancia a la leche de vaca?

Si se evalúa la normalidad en relación con la proporción de la población afectada por esta preocupación por la digestión, la cuestión es de interés ya que:

  • Cada vez hay más personas que sufren esta intolerancia : Entonces se puede preguntar si la población que no digiere la leche ha aumentado o simplemente si cada vez hay más personas que ignoran esta intolerancia por ignorancia (antes creían que la leche era esencial), han decidido dejar de consumirla a pesar de la publicidad de la industria láctea campañas.
  • De todos modos, el consumo nacional ha continuado disminuyendo constantemente durante 15 años. Y todos observábamos con cierta indiferencia los miles de litros de leche derramados en las carreteras por profesionales y agricultores enojados. Debemos distinguir claramente los problemas de empleo (los productores de leche ven que sus ingresos bajan drásticamente) y la cuestión de los alimentos (debemos obligar a los consumidores a volver a su nivel de consumo de leche hace 30 años para salvar la industria lechera?)

Se cuestiona el consumo de productos lácteos

Y a pesar de que toda una parte de la población de Europa occidental vive desde hace tiempo de la cría de ganado y de su leche para comer, esto no ha significado más que la leche sea este alimento absolutamente esencial. Desafiar este dogma puede dañar colateralmente la industria láctea. Pero, es necesario para ello persistir en la defensa de un dogma las contradicciones del que podamos ver claramente y del que creemos que hay en juego cuestiones externas (la economía en general) para fomentar este consumo?

Incluso DIETImiam suele recibir comentarios: a veces abiertamente hostiles, porque defendemos limitar el consumo de leche de vaca. Pero sobre todo, nosotros rechazar este dictado de marketing que consistiría en decir que la leche de vaca es absolutamente esencial para nuestra dieta.

Lo que nos tranquilizó es el hecho de que el diario Le Monde empieza a señalar este controvertido tema y no duda en enfrentarse objetivamente los argumentos de ambas partes. Lo que es seguro es que intelectualmente ya no es posible defender religiosamente que la leche de vaca «es un amigo de toda la vida». El autor Thierry Souccar ha causado controversia con su libro (lo recomendamos encarecidamente).

Desde, muchas lenguas se han desatado en el mundo médico. Por lo tanto, es interesante señalar que aunque son científicos que, por su parte, no tienen absolutamente ningún interés común con … la industria agroalimentaria y láctea.

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