Florence, del bloque makanaibio, fue a la conferencia de Valérie Cupillard sobre cocina láctea y sin gluten que se celebró el 19 de octubre de 2009. Para nosotros, Flo tomó notas que os invitamos a leer para entender mejor el interés de cocinar sin.

Para la leche, a DIETImiam, no perdamos la oportunidad de repetirla. Aparte de enriquecer la gran industria que representa, la leche no tiene ningún valor nutritivo. Incluso puede ser un peligro para la salud. Aprovechamos para repetir una vez más que incluso la presencia de calcio en este líquido no es absolutamente una razón para consumirlo, dada la riqueza de calcio en todas las plantas.

En cuanto al gluten, es cierto que hablamos mucho menos, aunque una gran parte de las recetas de nuestros blogs favoritos son sin gluten. Esta proteína es nutricionalmente innecesaria. Sin embargo, tiene una inutilidad en la fabricación de pan. Pero, incluso fuera de una alergia, el gluten puede ser tóxico por su composición específica.

Hay un gran número de soluciones para sustituir la leche y el gluten. Por lo tanto, es fácil evitar gran parte de estas toxinas.

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