En la mente de todos nosotros, el color de una clementina o de un naranja es el naranja. Pasa que millones de clementinas verdes o biennaranjas verdes fue lanzado sólo por su aspecto. Explicaciones!

¿Por qué están maduras las clementinas o las naranjas verdes?

El cambio de verde a naranja es un fenómeno químico natural

Feria antes de madurar, Algunas frutas producen un soplo de gas etileno. Se produce en el interior de la fruta y se disipa en el entorno. En respuesta al etileno, el almidón de la fruta se convierte en azúcar, lo que hace que la fruta sea más dulce. La pectina se descompone, lo que hace que la fruta sea más suave. La clorofila se rompe, cambiando el color de la fruta del verde al rojo, azul o amarillo. Estos cambios corresponden a la maduración del fruto.

de clementinas verdes con su carne en el interior fuerza naranja, madura y comestible se puede encontrar en las tiendas.

Es debido al clima caluroso que a veces puede hacer rabia en España que las pieles no han tomado su color normal. Las clementinas, así como las naranjas, primero crecen en forma de frutos verdes, Pero se vuelven naranja cuando la noche se pone fresca. En los últimos años, las temperaturas españolas más cálidas al inicio de la temporada de cultivo de la clementina en septiembre y octubre se han mantenido más altas hasta el otoño, retrasando así el proceso natural por el que la fruta se vuelve naranja.

Frutos climacteris y no climacterics

frutos climacteris : Algunas frutas, plátanos y manzanas, por ejemplo, pueden madurar después de ser recogidas. Estos frutos se llaman climacteris. Lo que los diferencia de otros frutos es la capacidad de producir etileno. Un plátano verde que se deja en el mostrador continuará produciendo etileno aunque no lleve tiempo en el árbol. El etileno lo hará amarillo y se volverá más suave y dulce.

Otras frutas, duraznos y ciruelas, por ejemplo, producen sólo pequeñas cantidades de etileno. Estos frutos se volverán más suaves y menos verdes tras recogerlos, pero no se volverán más dulces.

Frutas no climatéricas : Aunque otros frutos, no climacterics, no producen etileno gaseoso. Estos frutos, fresas y cerezas, por ejemplo, deben madurar en el árbol para que no maduran en el mostrador.

Y son los cítricos climacterics y no climacteric

Las naranjas, incluidas las clementinas, no son climas. Las naranjas se vuelven naranjas, se suavizan y se hacen jugosas en el árbol. Si se dejan en el árbol un rato después de volverse naranjas, con el paso del tiempo se volverán más dulces. Sin embargo, una vez se elige una naranja o clementina, ya no madura. Puede ser más suave a medida que se pudre, pero los azúcares no se desarrollan y la calidad del fruto no mejora.

Gas etileno sintético

Es posible que una clementina o una naranja estén muy maduras, pero que tengan manchas verdes en la piel. Dicho de otro modo, la naranja puede ser dulce y dulce y tiene olor y sabor una naranja muy madura mientras que es parcialmente verde.

Los consumidores no están acostumbrados a que sus productos sean ambos maduro y verde. Para acelerar el proceso de coloración, los productores españoles de la Comunidad Valenciana ponen las clementinas en una cámara de maduración. Esta manipulación adicional puede dañar la fruta. De hecho, los productores a menudo «degradan» los cítricos con gas etileno sintético. Los cítricos verdes se colocan en una cámara. El etileno se bombea. La piel de las naranjas verdes se vuelve naranja como respuesta. El fruto, sin embargo, no madura en el sentido más estricto. Si una naranja no madura se expone al etileno, no será más dulce. Simplemente habrá cambiado de color.

Como se puede reconocer una clementina o un pozo de naranja madurado de forma natural?

Por consiguiente, he aquí algunos consejos clave para mejorar sus posibilidades elige tus clementinas y naranjas:

Toca la fruta

Como es que la fruta esté al tacto? Debe ser firme, pero no demasiado firme. La piel debe tener un aspecto grasiento. Si frote los dedos sobre la piel, debe tener una sensación de cera y un poco grasienta. La piel debe estar floja, no como si estuviera completamente secada, sino como si hubiera un espacio entre la fruta de dentro y la piel. Si la piel es demasiado apretada, no sólo significa que será súper ácida, sino que también la raya con las uñas.

Huele la clementina o la naranja

La fruta debería oler como quiera que tenga gusto. Si no sale ningún olor de la clementina, vuelva a colocar. Debe tener un aroma fresco, brillante y llimonós. Si puede aguantar a lo largo de los brazos y tener un buen aire, está maduro.

Pesar la clementina o la naranja

Si la fruta está seca, hay poco zumo, lo que significa que la fruta aparecerá ligera. Si la fruta es más pesada, significa que es jugosa y listas para comer.

el color

Es posible que la fruta se haya cosechado antes de madurar. El color, verde o naranja, no es necesariamente una pista para saber si la clementina está madura. Pero no se tranquilizó con un buen color naranja, ya que los frutos pueden haber sido «maduros» artificialmente.

Los estándares de distribución masiva

Los consumidores quieren clementinas y naranjas naranjas. si estas los frutos son demasiado verdes arriesgan a ser tirados innecesariamente. La cadena de tiendas Tesco del Reino Unido ha relajado su chárter y ha introducido en la tienda clementinas verdes. Esto hace posible no tirar estas frutas y, por tanto, reducir los residuos.

conclusión

Viouslybviament, nadie tiene tiempo para inspeccionar cada clementina y examinar toda la lista anterior.

Al comprar clementinas con pieles verdes, reduzca el desperdicio alimentario. Otra ventaja es que estas frutas tienen hasta dos días de vida útil adicional.

No rehuir una fruta o una verdura por su aspecto. Pide probarlo para formar su propia opinión.

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