Bayas de Goji: un concentrado de antioxidantes para vivir más tiempo
En los últimos años se ha hablado a menudo de las bayas de goji , pequeñas bayas rojas que se han hecho famosas en Occidente por sus interesantes propiedades beneficiosas. Originaria del Himalaya, Nepal y Mongolia , las bayas de Goji ahora también se pueden encontrar en los supermercados y los estudios han demostrado que su consumo habitual puede tener varios efectos beneficiosos para nuestra salud.
Sin embargo, hay que señalar que hay que tener mucho cuidado con el método de conservación del producto. Las bayas frescas de goji tienen propiedades nutricionales que las bayas secas de goji no tienen porque están sujetas a la oxidación. Afortunadamente, sin embargo, incluso estos últimos conservan características muy interesantes, especialmente por sus propiedades antioxidantes.
Goji: características de la planta y su cultivo
Las bayas de Goji derivan de la planta del mismo nombre , que en términos científicos se llama Lycium Barbarume y pertenece a la misma familia que los tomates y las berenjenas. Como hemos dicho, el arbusto es originario de China y en general del continente asiático: es aquí donde encuentra las condiciones ideales para su óptimo desarrollo y crecimiento. Sin embargo, el Goji también puede ser cultivado en España porque la planta prefiere las temperaturas suaves, pero puede resistir fácilmente a -15°. En nuestra península podría ser difícil encontrar semillas, pero muchos viveros hoy en día están bien surtidos y como mucho se pueden pedir en línea.
Bayas de Goji: calorías y valores nutricionales
Las bayas de goji tienen propiedades nutricionales muy interesantes , pero siempre es mejor no abusar de ellas. Además de tener algunas contraindicaciones, de hecho, estos pequeños frutos rojos contienen muchas calorías: en 100 gramos encontramos unas 320. Sin embargo, las bayas de Goji son ricas en muchas otras sustancias beneficiosas, como las grasas Omega 3 y Omega 6, una veintena de aminoácidos, diversos carotenoides e incluso oligoelementos. Además, las frutas frescas son ricas en vitaminas, pero en la versión «seca» hay cantidades mínimas.
Propiedades beneficiosas de las bayas de Goji
Las bayas de Goji son ricas en propiedades beneficiosas , por lo que consumir la cantidad adecuada todos los días puede ser una gran idea. En primer lugar son ricos en antioxidantes y luego previenen el envejecimiento celular y los radicales libres , por lo que pueden ser considerados un alimento antienvejecimiento. Sin embargo, además de esto, las bayas de Goji son excelentes para fortalecer las defensas inmunológicas , especialmente en otoño, porque contienen varios polisacáridos. Se insertan a menudo en las dietas debido a su alto poder saciante : como bocadillos, son ideales y permiten resistir a las clásicas picaduras de hambre, pero también favorecen la digestión.
Bayas secas de goji: dosis diarias y recetas
Como ya hemos mencionado, las bayas de Goji son bastante calóricas, por lo que siempre es mejor evitar exagerar y no exceder las cantidades diarias recomendadas de 3 cucharadas por día como máximo. Estas pequeñas bayas rojas secas pueden disfrutarse tal cual o añadidas a ensaladas, pero también a platos de pescado o carne. Su saoir es dulce, similar al de las frambuesas y los arándanos, por lo que pueden ser sustituidos por ellos en recetas tanto dulces como saladas.
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