Elegir consumir siempre sólo verduras de temporada es bueno para tu salud, pero también para el medio ambiente y tu cartera. Este es un excelente hábito que todos deberíamos adoptar, también porque no es difícil: sólo hay que saber qué vegetales crecen en los diferentes meses del año y listo. Las ventajas que podemos obtener del consumo de vegetales de temporada son realmente muchas, tanto para nuestra salud como para el medio ambiente.

Para cultivar los productos según su estacionalidad, de hecho, se utilizan muchos fertilizantes e insecticidas, lo que se traduce en un menor impacto ambiental y menos riesgo para nuestra salud. Sin mencionar que las verduras de temporada tienen un costo menor y por lo tanto al elegirlas podemos ahorrar mucho dinero. A todo esto hay que añadir otra ventaja muy importante, vinculada al valor nutritivo de las verduras. Sólo las verduras de temporada pueden garantizarnos lo mejor desde el punto de vista nutricional , porque las verduras que se cultivan en períodos inadecuados son menos ricas en propiedades. Así que si queremos seguir los ritmos biológicos y naturales, el consumo de verduras respetando las estaciones es sin duda la mejor opción.

Hortalizas de temporada: enero y febrero

En los primeros meses del año hay muchas verduras que podemos consumir y que están en temporada. Nos falta elección y en enero o febrero podemos elegir entre las siguientes verduras:

  • Remolachas;
  • Alcachofas;
  • Coles, brócoli, coliflores, hojas de nabo;
  • Zanahorias;
  • Cardos;
  • Achicoria;
  • Maricones;
  • Patatas;
  • Puerros;
  • Radicchio;
  • Apio;
  • Espinacas;
  • Calabaza.

Hortalizas de temporada: marzo y abril

En marzo y abril podemos elegir diferentes vegetales, aunque algunos de ellos todavía están en temporada, por lo que siguen siendo muy buenos. En estos dos meses las verduras de temporada son casi las mismas, con algunas pequeñas diferencias que señalamos:

  • Espárragos;
  • Remolachas;
  • Brócoli (sólo en marzo);
  • Alcachofas (sólo en abril);
  • Zanahorias;
  • Coles, coliflores;
  • Achicoria;
  • Maricones;
  • Ensalada;
  • Cebolletas;
  • Patatas;
  • Puerros;
  • Radicchio;
  • Apio;
  • Espinacas.

Hortalizas de temporada: mayo y junio

A partir de mayo, aparecen las verduras de primavera y en estos dos meses hay varias que son iguales. De nuevo nos falta elección:

  • Espárragos;
  • Remolachas;
  • Zanahorias;
  • Coles;
  • Achicoria;
  • Habas;
  • Azulejos;
  • Ensalada;
  • Guisantes;
  • Patatas;
  • Tomates;
  • Radicchio;
  • Rábanos;
  • Cohete;
  • Apio;
  • Calabacines (sólo a partir de junio).

Hortalizas de temporada: julio y agosto

En verano podemos encontrar muchas de las verduras de temporada de los meses anteriores, pero también verduras nuevas y sedientas, perfectas también para comer crudas:

  • Remolachas;
  • Zanahorias;
  • Coles;
  • Pepinos;
  • Achicoria;
  • Azulejos;
  • Ensalada;
  • Berenjenas;
  • Patatas;
  • Pimientos;
  • Tomates;
  • Radicchio;
  • Rábanos;
  • Cohete;
  • Apio;
  • Calabacines.

Hortalizas de temporada: septiembre y octubre

En septiembre y octubre las verduras disponibles en la naturaleza son las siguientes: (

  • Radicchio;
  • Apio;
  • Espinacas;
  • Calabacines.
  • Hortalizas de temporada: noviembre y diciembre

    En los meses de invierno de noviembre y diciembre siempre se piensa que hay menos verduras en temporada, pero podemos consumir varias verduras que son perfectas en este período:

    • Remolachas;
    • Brócoli, col, coliflor;
    • Alcachofas;
    • Cardos;
    • Zanahorias;
    • Achicoria;
    • Maricones;
    • Ensalada;
    • Patatas;
    • Puerros;
    • Radicchio;
    • Apio;
    • Espinacas;
    • Calabaza.

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