La verdolaga es una hierba , que a menudo encontramos en la huerta, en el jardín o incluso dentro de las macetas. Concebida como una molestia y como la clásica “hierba mala”, en realidad la verdolaga puede ser un valioso aliado en la cocina. De hecho, su variedad silvestre (cuyo nombre científico es portulaca oleracea) es completamente comestible y por lo tanto puede ser utilizada para la preparación de varias recetas sabrosas. Rica en Omega 3, es una verdadera panacea para nuestro organismo y es particularmente útil para reducir las cantidades de colesterol malo y triglicéridos presentes en la sangre.

Con el término verdolaga, sin embargo, se indican todas las variedades pertenecientes a esta especie de plantas, incluidas las utilizadas con fines puramente ornamentales. Por lo tanto, es bueno distinguir la verdolaga olerácea de las demás , porque sólo ésta es buena para comer y rica en propiedades interesantes.

Portulaca oleracea y otras variedades

Además de la sativa , la verdolaga olerácea es la única variedad completamente comestible pero afortunadamente es bastante fácil de reconocer. Todos los tipos de verdolaga producen flores coloridas y a menudo muy bonitas, pero cuando se miran las hojas es muy fácil distinguir la p.olerácea. De hecho, son de color verde brillante , carnosas y similares a las de las plantas suculentas , tanto que a menudo se confunde esta planta con una suculenta. Inicialmente, los tallos vegetan arrastrándose a nivel del suelo y luego se enderezan y van a infestar el ambiente circundante. Las hojas son siempre pequeñas, sin plumón y en la variedad olerácea las flores tienen el típico color amarillo.

Otras variedades de verdolaga, como la p. grandiflora, son más adecuadas para fines ornamentales. Producen hermosas flores de varios colores y son mucho más atractivas en el césped y los jardines. La grandiflora se puede distinguir porque sus hojas tienen forma de aguja, aunque siempre bastante suculentas.

Propiedades beneficiosas de la verdolaga holeracea

La verdolaga es, por lo tanto, una planta herbácea que a menudo es poco apreciada porque va a arruinar los otros cultivos. Sin embargo, esta variedad se puede comer y es realmente muy buena para comer, así que en lugar de tirar las hojas es mejor probarla. Puedes comerlo crudo y añadirlo a las ensaladas pero también cocido, en sopas y otros platos calientes.

Esta planta posee unas propiedades muy interesantes y éstas se deben a la presencia de ácidos grasos poliinsaturados: los famosos Omega 3, que son capaces de disminuir los niveles de colesterol malo en la sangre , así como la glucemia. Precisamente por estas sustancias contenidas particularmente en sus hojas, la verdolaga es un excelente direccional natural, capaz de purificar el cuerpo, combatir las bacterias y promover la eliminación del colesterol malo.

En este punto, la hierba que nos ha estado causando problemas durante mucho tiempo porque crece espontáneamente entre nuestras flores puede convertirse en una maravillosa hierba para usar en la cocina. Su sabor fresco y ligeramente ácido atrae a mucha gente, pero por supuesto los sabores son sabores, así que le sugerimos que lo pruebe: ¡podría sorprenderle!

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