La patata está lejos de ser un vegetal económico y muy práctico para consumir. Su almidón es una fuente cada vez mayor de productos industriales ecológicos.

Si la patata es una verdura conocida por su precio de compra muy bajo y por sus múltiples usos culinarios, también se conoce desde hace tiempo por varios usos del almidón que se extrae de este tubérculo. En la cocina, el almidón puede sustituir la harina, pero los usos industriales son mucho más importantes que los del arte culinario.

antiguamente se utiliza en particular para fabricar pegamentos o bien entrar en la composición de papel y cartón, El almidón es ahora muy utilizado en fabricación de bolsas de plástico biodegradables.

La fabricación de estas bolsas de almidón de patata es muy eficiente energéticamente que el almidón se utiliza y se explota a 140 ° C en lugar de los 180 necesarios para trabajar con plástico.

ella es ahorrador también porque la densidad del producto es del 15 al 20 ¨% superior, por tanto, la cantidad de material necesaria para fabricar la misma bolsa es aún menos para un material más resistente. Estas bolsas son realmente ecológicas, ya que se degradan en un máximo de 4 a 6 meses al medio natural gracias a la humedad ya las bacterias, mientras que tarda unos 400 años en destruir una bolsa de plástico lanzada a la naturaleza.

el por tanto, los agricultores ven esto como una nueva salida para su producción. Tanto más cuanto el incremento del precio del petróleo por un lado y el desarrollo de la fabricación de estas bolsas, por otro (como más producimos menos costa), conlleva rápidamente el coste de producción de estas 2 tipos más cerca de bolsas.

Últimamente se ha creado un nuevo producto «Fuego helado» también se desarrolló con este almidón. Aún se encuentra en fase experimental. A polvo de almidón de patata, Diluido en agua en el momento del uso, permite una mejor neutralización del fuego. Desde este verano, aviones rastreadores de la base de Marignane (sur de Francia) han utilizado este gel contra incendios en los principales incendios forestales y los bomberos de la ciudad se experimenta con incendios urbanos.

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