Sopas de lechuga orgánico sin residuos
La lechuga, que antes se consideraba una mala hierba, ahora se cultiva en muchas variedades por sus hojas comestibles.
A menudo comido en ensalada, también se puede comer fácilmente en una sopa cuando pierde su crujiente o frescura.
Sopa de lechuga sin residuos
Esta receta requiere lechuga fresca o marchitado. A continuación, evitamos el desperdicio si, desgraciadamente, no podríamos utilizar nuestros lechugas a tiempo.
Los ingredientes de la receta
- 1 C. cucharada de aceite de oliva
- 1 ajo de ajo picado
- 1 chalota verde picada
- 3 cucharadas. puerro picado
- 2 tazas de lechuga fresca o marchitado
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas. arroz de cocción rápida
- 1/8 c. 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas. cebollino
- 2 cucharadas. perejil picado
- Sal y pimienta
la preparación
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego moderado.
- Saltear los ajos, la chalota y el puerro durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agregue lechuga y mezclar, continuar la cocción durante 1 minuto.
- Añadir el caldo de pollo, el arroz, la salsa Worcestershire y el cebollino.
- Ponga todo a ebullición, reduzca el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Purificad todo con una batidora o un robot de cocina.
- Agregue sal y pimienta al gusto. Decorar con perejil picado y servir.
Crema de lechuga orgánica
Los ingredientes de la receta
- 2 lechugas grandes, lavados, escurridos y troceados
- 3 cucharadas. cucharada de mantequilla
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 cucharadas. cucharada de harina
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo
- 5/8 taza de leche
- 5/8 taza de crema ligera
- sal
- pimienta blanca
- Un toque de nuez moscada rallado
la preparación
- Llene un cazo medio con agua a la mitad y llevar el agua a ebullición; echar la lechuga y escaldar durante 5 minutos.
- Escurrir, espumar su lechuga.
- Reserve el líquido de cocción para espolvorear sobre las plantas de interior cuando estén frescas.
- En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego moderado.
- Cuando la espuma desaparezca, añadir la cebolla y saltear durante 3 minutos.
- Retire la cacerola del fuego y añadir la harina, mezclándola con una cuchara de madera.
- Vuelva al fuego, añadiendo poco a poco el caldo de pollo y la leche. Llevar a ebullición.
- Retirar del fuego y añadir la nata, la sal, la pimienta y el puré de lechugas.
