Sopas de calabaza ecológicas
Sopa de calabaza y té de BUTTERNUT
Sopa de calabaza y té de BUTTERNUTUna sabrosa receta que combina té y verduras ecológicas: una delicia para las papilas gustativas y la salud.
ingredientes
- 2 cucharadas. aceite de oliva ecológico
- 3/4 taza de cebolla orgánica picada
- 1 C. jengibre orgánico fresco rallado
- 6 tazas de calabaza orgánica en dados
- 1 manzana ecológica, pelada y troceada
- 5 tazas de caldo de verduras ecológicas
- 1 bolsa de té ecológico y de comercio justo
- 2 cucharadas. zumo de limón orgánico
- Sal, pimienta y perejil orgánico
Preparación de la receta
- Cocine a fuego lento el caldo y sumergir en ella la bolsa de té durante al menos 5 minutos.
- Calentar el aceite a fuego medio en una olla grande.
- Añadir la cebolla y saltear durante 5 minutos, hasta que esté tierna.
- Añadir el jengibre y saltear 2 minutos más.
- Añada la calabaza, la manzana y el caldo al té.
cocinar
- Ponga a ebullición y reduzca el fuego.
- Tapar y dejar cocer a fuego lento 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Retire del fuego.
Puré en un robot de cocina para obtener una mezcla suave. Volver a la olla, agregue jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Vuelva a calentar y servir con perejil fresco picado.
Sopa de calabacín orgánica
Esta sopa tiene mucho gusto, sobre todo gracias a las patatas y los calabacines y el jengibre orgánico que no pelo, pero que lavo cuidadosamente.
Para 8 personas necesita:
- 1 cebolla dulce grande, cortada en rodajas finas
- 2 patatas ecológicas, sin pelar, pero bien lavadas, cortadas en cuatro trozos
- 1 dedo de jengibre, sin pelar, lavado bien y cortado en trocitos
- 4 calabacines, sin pelar, pero lavados y cortados en rodajas finas
- 1 tallo de apio, picada finamente
- 2 puerros, en rodajas finas, también
- 1 puñado de sal gruesa de Guérande
utensilios
- Una tabla de cortar y un cuchillo afilado
- Una cacerola grande
- una batidora
receta:
- Saltee la cebolla con un poco de aceite de oliva a fuego lento hasta que quede flexible.
- Añadir las patatas.
- Añadir el calabacín, cocer suavemente, sin dejar de remover.
- Añadir el apio, el puerro y el jengibre.
- Añadir dos vasos de agua grandes y remover.
- Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Añadir un litro de agua y dejar cocer de 10 a 15 minutos. Cuando un cuchillo puede perforar fácilmente un trozo de patata, la sopa se cuece.
- Apague el gas, sumergir la batidora en la sopa y mezclar con cuidado y durante mucho tiempo.
La sopa ha sido un gran éxito entre niños, adolescentes y adultos.
Este es el punto de las verduras ecológicas que podemos prescindir de pelarlas y que tienen la piel como ingrediente preferido, sin olvidar las vitaminas más numerosas que en ningún otro lugar. Por lo tanto, menos trabajo, más vitaminas y más gusto … Disfrute!
