Sopa de calabaza y té de BUTTERNUT

Una sabrosa receta que combina té y verduras ecológicas: una delicia para las papilas gustativas y la salud.

ingredientes

  • 2 cucharadas. aceite de oliva ecológico
  • 3/4 taza de cebolla orgánica picada
  • 1 C. jengibre orgánico fresco rallado
  • 6 tazas de calabaza orgánica en dados
  • 1 manzana ecológica, pelada y troceada
  • 5 tazas de caldo de verduras ecológicas
  • 1 bolsa de té ecológico y de comercio justo
  • 2 cucharadas. zumo de limón orgánico
  • Sal, pimienta y perejil orgánico

Preparación de la receta

  • Cocine a fuego lento el caldo y sumergir en ella la bolsa de té durante al menos 5 minutos.
  • Calentar el aceite a fuego medio en una olla grande.
  • Añadir la cebolla y saltear durante 5 minutos, hasta que esté tierna.
  • Añadir el jengibre y saltear 2 minutos más.
  • Añada la calabaza, la manzana y el caldo al té.

cocinar

  • Ponga a ebullición y reduzca el fuego.
  • Tapar y dejar cocer a fuego lento 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  • Retire del fuego.

Puré en un robot de cocina para obtener una mezcla suave. Volver a la olla, agregue jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Vuelva a calentar y servir con perejil fresco picado.

Sopa de calabacín orgánica

Esta sopa tiene mucho gusto, sobre todo gracias a las patatas y los calabacines y el jengibre orgánico que no pelo, pero que lavo cuidadosamente.

Para 8 personas necesita:

  • 1 cebolla dulce grande, cortada en rodajas finas
  • 2 patatas ecológicas, sin pelar, pero bien lavadas, cortadas en cuatro trozos
  • 1 dedo de jengibre, sin pelar, lavado bien y cortado en trocitos
  • 4 calabacines, sin pelar, pero lavados y cortados en rodajas finas
  • 1 tallo de apio, picada finamente
  • 2 puerros, en rodajas finas, también
  • 1 puñado de sal gruesa de Guérande

utensilios

  • Una tabla de cortar y un cuchillo afilado
  • Una cacerola grande
  • una batidora

receta:

  • Saltee la cebolla con un poco de aceite de oliva a fuego lento hasta que quede flexible.
  • Añadir las patatas.
  • Añadir el calabacín, cocer suavemente, sin dejar de remover.
  • Añadir el apio, el puerro y el jengibre.
  • Añadir dos vasos de agua grandes y remover.
  • Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Añadir un litro de agua y dejar cocer de 10 a 15 minutos. Cuando un cuchillo puede perforar fácilmente un trozo de patata, la sopa se cuece.
  • Apague el gas, sumergir la batidora en la sopa y mezclar con cuidado y durante mucho tiempo.

La sopa ha sido un gran éxito entre niños, adolescentes y adultos.

Este es el punto de las verduras ecológicas que podemos prescindir de pelarlas y que tienen la piel como ingrediente preferido, sin olvidar las vitaminas más numerosas que en ningún otro lugar. Por lo tanto, menos trabajo, más vitaminas y más gusto … Disfrute!

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