Sólo una pequeña idea para cambiar la presentación: una sopa de melón crudo preparada en un abrir y cerrar de ojos siempre que tenga a la mano una batidora.

los dos melones principales de postres son el melón bordado y el melón de invierno. El primer debe su nombre al relieve de la piel gruesa y el segundo en la piel lisa e inodora. En este grupo, encontréis en particular melones de España.

Para preparar sopa de melón, cuente por persona:

ingredientes:

  • un pequeño melón
  • una chalota
  • opcionalmente, una gota de vinagre balsámico
  • unos cuantos granos de sal marina de Guérande

Para decorar:

  • algunas semillas de sésamo
  • una hoja de perejil o menta

preparación:

  • Cortar el melón por la mitad horizontalmente.
  • Retire las semillas.
  • Vaciar el melón con una cuchara para recoger la pulpa.
  • Mezclarlo con la chalota, la sal y posiblemente una gota de vinagre balsámico (tenga cuidado con la dosis que hay que tener cuidado!).
  • Verter esta sopa a la mitad de un melón vacío.
  • Decorar con semillas de sésamo y una hoja verde.

Esta sopa es muy apasionante de la sed. Si desea utilizar congelado, planea poner el melón en la nevera al menos una hora antes de mezclarlo. Me parece preferible a la solución que consistiría refrigerar la sopa ya mezclada.

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