Slow-food, el movimiento de moda contra la comida chatarra

Habéis oído hablar comida lenta ? Es una asociación que defiende valores que se oponen a la comida rápida. Si por comida rápida hay que ir rápido, el comida lenta como su nombre indica es lento. Esta lentitud se debe a la calidad de los alimentos escogidos para promover los productos locales y las tradiciones culinarias. Es contrario a la comida chatarra. Descubre este movimiento que se ha convertido en internacional en este artículo.

El movimiento slow-food

el comida lenta, Es un movimiento que existe desde 1986. Las Langhe, región histórica del Piamonte, fueron el primer territorio que acogió este movimiento. Nació de un grupo de amigos de diferentes profesiones, incluido Carlo Petrini, crítico gastronómico. Originalmente, todo se basaba en la convicción de que los alimentos son esenciales para una buena calidad de vida. Este grupo de amigos fundó una asociación sin ánimo de lucro, la Asociación de Amigos de Barolo. Defendemos el placer de la mesa. Se recomienda a la gente que tome su tiempo para elegir la comida y comida.

tan, anima a los consumidores a interesarse por el origen de los productos alimenticios, para favorecer a los que provienen de la agricultura ecológica y de origen de los productores y productores locales.

El objetivo de movimiento lento de los alimentos es de comer bien, Una comida local y sencillo, respetuoso con el medio ambiente.
En 1986, este grupo de amigos vio un restaurante McDonalds en Roma. Muy rápidamente, deciden encontrar uno alternativa a la comida rápida que llegaba cada vez más importante.

Para contrarrestar los efectos devastadores de la comida rápida y la comida chatarra, la asociación cambió su nombre y se convirtió en comida lenta. La soberanía industrial se enfrentó a los defensores de los pequeños productores locales y las tradiciones culinarias.

La idea de que el comida lenta, Está apoyado por muchos españols. Además, la visión también se hace a nivel internacional, y muchos miembros apoyan la causa. Fue en 1989 cuando movimiento slow-food crece y gana internacionalmente. Esto se caracteriza sobre todo por la firma en la Opéra-Comique de París de su primer manifiesto por el gusto y la biodiversidad. Desde 1996, Slow Food Internacional organiza un congreso cada dos años en Turín

Los principios del slow food

Educación del gusto

Basado en los principios según los cuales la industria agroalimentaria genera daños y que los restaurantes normalizan los gustos, un enfoque innovadoreducación gustativa está configurado. Esta educación se basa en el despertar de los sentidos y su formación. Según este enfoque, la ampliación de la memoria gustativa es una manera excelente para niños y adultos de combinar placer y responsabilidad en su elección culinaria. Por lo tanto, podrán saber de dónde proviene lo que comen, cómo se produjo y quién lo produjo.

eleducación gustativa iniciada por el comida lenta, No es similar al que se hace generalmente. Todo aquí parte del principio que la comida rima con cultura, placer y convivencia. Al ser un proyecto, está abierto a todo tipo de público. Se refiere especialmente a niños, adultos, profesores y muchas otras personas interesadas.

Para promover la educación gustativa, el movimiento internacional ha implementado muchas iniciativas. En primer lugar, la creación de un universidad de ciencias gastronómicas en 2004. Los cursos que se ofrecen son multidisciplinares. Muchos estudiantes de varios países siguen cursos de formación. comida lenta, También es educación gustativa de los jardines escolares. Esto permite que estos últimos tengan el plegado desde pequeño.

Un programa deeducación sensorial para los niños, también se inicia el fin de utilizar sus sentidos con el único propósito de comprobar la calidad de los alimentos. Pero también les permite tomar conciencia de sus opciones alimentarias. Los adultos no quedan fuera de esta educación gustativa. En efecto, talleres de cata son iniciadas por comida lenta. Intercambios de conocimiento alimentario, catas temáticas o incluso cursos de alfabetización alimentaria, todo está en su sitio para despertar los sentidos, su formación y dominio de las técnicas de producción de alimentos.

La red de comida lenta en Europa

La organización internacional llega a millones de personas apasionadas por la alimentación sostenible. el red de comida lenta, Es mixta y está formada por personas de todos los ámbitos de la vida. Puede encontrar profesionales de la industria alimentaria como cocineros, pescadores, activistas, campesinos, expertos en alimentación y también académicos.

La gran red comida lenta consta de al menos 100.000 miembros. Se ramifica en subredes.

• Una red de jóvenes de comida lenta llamada Red Slow FoodYouth ;
• la red Terra Madre formado por unas 2.000 comunidades alimentarias. Esta red realiza actividades agrícolas, acuícolas y artesanales y produce alimentos de buena calidad en todo el mundo;
• Una universidad de ciencias gastronómicas (UNISG) activa en la educación del gusto

Ciudades registradas en la red

Las ciudades registradas en la red de comida lenta son ciudades etiquetadas Cittaslow. Es una ciudad donde la vida es buena. En estas ciudades, los valores humanos son el centro de la evolución de esta última.

En España, por ejemplo, hay siete ciudades registradas en la red de slow food España. Se trata de Mirande, Créon, Labastide de Armagnac, Loix, Segonzac, Valmondois y Saint Antonin Noble Val. En España, la ciudad de Orvieto se distingue de las otras por pertenecer a la red.

En Alemania, las ciudades que participan en la red son Hersbruck, Waldkirch en Baden-Wurtermberg y Bischofsheim an der Rhön. En España, poblaciones como Lekeitio, Mungía, Begur, Bigastro, Pals y Rubielos de Moras son poblaciones registradas en la red.

En Valonia, 7 municipios están incluidos en el movimiento internacional: Silly, Lens, Jurbise Maaseik, Chaudfontaine, Enghien y Estinnes. Cada uno de estos municipios Cittaslow promueve un ritmo de vida más lento, un modelo agrícola sostenible y se basa en el patrimonio alimentario.

Como apoyar la red de comida lenta?

Tiene varias opciones para apoyar la red de comida lenta. Simplemente puede unirse a la red o hacer un gesto hacia la red. Para unirse a la red, debe sumarse a la causa y dedicarle tiempo. Su apoyo a la red puede empezar si es miembro de slow-food. Todo lo que necesita hacer es registrarse. Si tiene menos de 30 años, tiene la opción de unirse a YouthMembership una vez te hayas registrado. También puede participar en un Convivium de comida lenta para apoyar el movimiento. Una vez más, después de registrarse, puede elegir un Convivium en la tarjeta destinada a la causa.

Quizás estés talento para cocinar? Si es así, apoyar la red de comida lenta significa poner a su disposición su talento. Para ello, todo lo que necesita hacer es unirse a la alianza slow food de los chefs.

Apoyar la red también significa crear una comunidad de comida lenta. Así, tendríais la oportunidad de participar en un proyecto específico que afecte su región.

El Arca del Gusto es un catálogo de copia de seguridad de productos tradicionales. Puede llamar la atención sobre su existencia informando al sitio web de slowfood.com. Hay productos alimenticios, quesos artesanos y variedades de semillas en peligro. El la preservación de nuestra gastronomía y de nuestras extinguidas especies vegetales y animales es esencial. Al informar de un producto, a permitir que se reconozca y puede que no desaparezca.

También puede decidir hacer una donación económica a la Fundación Biodiversidad.

Procediendo de esta manera, puede apoyar esta fundación de autofinanciación en el marco de sus acciones y movimientos.

en conclusión

Que se une la red de comida lenta o bien haciendo una donación, el objetivo es actuar por el planeta, por la biodiversidad y principalmente para el planeta cambio de dieta en el mundo. Sé un consumidor responsable, tome tiempo comer correctamente ya es estar en este movimiento.