Tofu con curry y leche de coco

Sencillo, rápido y fácil: comida vegetariana es bueno y no es complicado.

He aquí una receta rápida y sencilla para probar tofu y luego adoptarla a su cocina !! Sustituye fácilmente la carne en muchos platos. Este ingrediente se encuentra fácilmente en las tiendas y departamentos ecológicos: elija ecológico (tenga cuidado de la soja que, no orgánica, podría ser transgénica) y se cultiva en Francia. Tenga cuidado de elegirlo firme, el tofu de seda no es adecuado para esta receta.

ingredientes

Para unas 3 personas

  • 250 gramos de tofu firme
  • 4 buenísimas rodajas de piña (frescas o en una caja, fresco siempre es mejor!)
  • Una briqueta de leche de coco
  • 1 plátano
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 vaso y medio de arroz

preparación

  • Calentar el agua del arroz y prepárela según las indicaciones.
  • Pelar la cebolla, cortarla en aros.
  • Ponga la cucharadita de aceite de oliva en un wok o una sartén sofrito, saltear la cebolla.
  • Mientras tanto, cortar el plátano en rodajas y los de piña en trozos.
  • Cortar también el tofu en tiras, con forma de trozos de tocino.
  • Agregue el tofu, luego el curry, con las cebollas y vuelva a dorar unos minutos mientras se remueve.
  • Repita con las piñas y los plátanos. A continuación, verter la leche de coco, mezclar una y otra vez.
  • Poner a fuego bajo y dejar cocer a fuego lento entre 5 y 10 minutos.
  • Ajuste el curry y añadir un poco de sal si parece un poco demasiado dulce.
  • Escurrir el arroz y cubrirlo con la preparación …

Ahora cede a esta Farandola de sabores … fantástico no?

Tarta de limón

receta-limón-veganaComo no hay huevos en esta receta, el relleno no será amarillo, sino más bien marrón. Esto no evitará que sea cremoso y tacto a la perfección.

Para 10 a 20 mini pasteles (o un pastel grande)

Para la masa:

  • 1 medio vaso de leche de soja
  • 1 medio vaso de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar de caña marrón sin refinar
  • harina de trigo semisencer (T80), unos 200 g

Para adornar:

  • 2 limones orgánicas
  • 50 g de harina de arroz integral
  • 100 g de azúcar de caña marrón sin refinar
  • 2 cucharadas de puré de almendra entero
  • 5 cl de leche de soja

Prepare la masa de leche de soja y aceite de oliva

  • En un bol de ensaladas, verter la leche de soja, el aceite de oliva y el azúcar, y mezclar las. Agregue harina y mezclar gradualmente, hasta obtener una bola de masa homogénea. Tire con un rodillo enharinado y forrar las mini-tartaletas.
  • Pre-cocinar tartas blancas: tarda unos 10 minutos y sacarlos del horno antes de que tomen color.
  • Para adornar: lavar y rallar un limón. Pulse el zumo de los dos.
  • En un bol, combine el jugo de limón, la ralladura, el puré de almendras y el azúcar. Añadir la harina de arroz y la leche de soja.

cocinar

  • Verter esta preparación sobre las cáscaras de tarta y, a continuación, vuelva al horno hasta que quede el relleno (entre 5 y 10 minutos).

Clafoutis de ruibarbo

He aquí una prueba muy concluyente de clafoutis, con leche de soja y nata, con ruibarbo congelado, que debemos ser capaces de preparar con todo tipo de frutas. Como suele suceder, el resultado es muy agradable y más ligero que con la mantequilla.

ingredientes:

  • 300 g de ruibarbo congelado
  • 1 cucharada grande de miel
  • 3 huevos
  • 100g de harina
  • 60 g de azúcar moreno
  • 20 cl de «crema» de soja (cocción de soja o soja cremosa)
  • 25 cl de leche de soja
  • un poco de sal
  • un poco de aceite de oliva y azúcar moreno para el molde

Bueno, el proceso, ya lo conoces:

  • Cocinar el ruibarbo: poner los trozos de ruibarbo congelados en una cazuela con un poco de agua y miel. Tapar y cocer a fuego lento durante un cuarto de hora, removiendo de vez en cuando. A continuación, verter en un colador para eliminar el zumo.
  • Prepare el molde: cubrirlo con aceite con un pincel y tapar con un poco de azúcar (que se caramelitzarà a medida que se funde).

cocinar :

  • Prepare el aparato: mezclar los demás ingredientes. Disponer el molde con el ruibarbo.
  • Cocer a 180 °. Se cuece tan pronto como la punta del cuchillo salga seca.
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