El tofu contiene ocho aminoácidos esenciales y 14,5 g de proteína (por porción de 8 onzas). Además, esta ingesta se incrementará si se consume en combinación con cereales o verduras verdes. El tofu es una buena fuente de calcio, pero también de hierro. Una porción de tofu es igual a 1/2 taza (120 g, o aproximadamente la cuarta parte (1/4) de un paquete) y es barata.

Sofrito de tofu (para cuatro personas)

ingredientes

  • 1 bloque de tofu
  • 400 g de hecha
  • 1 cebolla grande
  • 3 cucharadas de pesto de tomate (o 1/2 taza de jugo de tomate)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (u otro aceite vegetal)
  • 3 cucharadas de salsa tamari
  • Condimentos (pimiento, tomillo)

preparación

    1. Calentar el aceite.
    2. Añadir la salsa tamari, los pimientos cortados en dados y la cebolla y saltear durante 1 minuto.
    3. Añadir el tofu y el hecha, cortados en dados pequeños, así como el pesto y los condimentos.
    4. Remover suavemente el fuego hasta que se funda el hecho.

Retirar del fuego y servir!

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