Receta equiterre: sofrito de tofu
El tofu contiene ocho aminoácidos esenciales y 14,5 g de proteína (por porción de 8 onzas). Además, esta ingesta se incrementará si se consume en combinación con cereales o verduras verdes. El tofu es una buena fuente de calcio, pero también de hierro. Una porción de tofu es igual a 1/2 taza (120 g, o aproximadamente la cuarta parte (1/4) de un paquete) y es barata.
Sofrito de tofu (para cuatro personas)
ingredientes
- 1 bloque de tofu
- 400 g de hecha
- 1 cebolla grande
- 3 cucharadas de pesto de tomate (o 1/2 taza de jugo de tomate)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (u otro aceite vegetal)
- 3 cucharadas de salsa tamari
- Condimentos (pimiento, tomillo)
preparación
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- Calentar el aceite.
- Añadir la salsa tamari, los pimientos cortados en dados y la cebolla y saltear durante 1 minuto.
- Añadir el tofu y el hecha, cortados en dados pequeños, así como el pesto y los condimentos.
- Remover suavemente el fuego hasta que se funda el hecho.
Retirar del fuego y servir!
