Los subproductos del pescado representan una grave amenaza para el medio ambiente. Es necesaria su eliminación por un método sencillo y económico. El quitosano es un polímero natural y biodegradable derivado de las conchas de camarones y otros crustáceos.

La quitina, este polímero natural

Quitina y su derivado quitosano son los polímeros naturales más abundantes en la superficie terrestre después de la celulosa. Se trata de polímeros estructurales que se encuentran en la cabecera de animales con esqueleto externo, tales como insectos y crustáceos, pero también en las paredes de hongos, alas de mariposa o incluso trufas. Todos los polímeros naturales, celulosa, alginatos … son neutros o aniónicos. El quitosano es el único polímero catiónico y es esta particularidad la que le confiere sus propiedades particulares.

Quitosano actualizado de residuos de marisco

El quitosano se obtiene del procesamiento de residuos de la industria alimentaria. Se han centrado grandes esfuerzos en reducir el procesamiento de residuos de marisco para la producción de quitina mediante procesos termoquímicos ayudados por microondas, ultrasonidos o auto-teclado.

La quitina está formada por una cadena lineal de grupos acetilgucosamina mientras que el quitosano se recupera eliminando suficiente grupos acetil (CH3-CO)

Las propiedades del quitosano

El quitosano es un biopolímero catióic compuesto por glucosamina y N-acetil-glucosamina asociados por enlaces. Esta macromolécula no es soluble en agua, lo que limita su amplia aplicación en la industria médica y alimentaria.

El quitosano disuelto tiene propiedades de unión antimicrobiana y metálica y forma cuentas, geles, fibras, películas y andamios.

El quitosano que tiene un grupo amino libre es el más útil de la quitina. El quitosano es un polímero biodegradable de alto peso molecular y no tóxico.

Los usos del quitosano

quitosano se puede utilizar en tratamiento de aguas para eliminar metales pesados ​​y pesticidas pero también en la industria cosmética sustituyendo los aditivos sintéticos.

muchas aplicaciones médico y agrícola están en fase de desarrollo o en fase de pruebas y son objeto de varios programas de investigación financiados por la CE.

en Agricultura, El quitosano es el elicitor de las defensas naturales de las plantas. Aplicado a una planta, reconoce el quitosano e identifica esta aplicación como la agresión de un hongo o un insecto, después moviliza sus mecanismos de defensa y, por tanto, está preparado para reaccionar rápidamente cuando se produce una agresión real, eliminando así la necesidad de pesticidas.

Gracias a sus propiedades antisépticas, germicidas, antibacterianas, fungicidas y antivirales, también se puede utilizar como envase de alimentos. Los experimentos de laboratorio demostraron que la vida útil de las muestras de pan empaquetadas con películas compuestas a base de quitosano era el doble que la de las muestras empaquetadas con películas sintéticas. Los consumidores exigen cada vez más que los materiales de embalaje se formulen a partir de materiales naturales, respetuosos con el medio ambiente y biodegradables, al tiempo que mejoran la conservación de los alimentos. Este nuevo material de envasado de alimentos que hemos desarrollado tiene el potencial de ser un material útil en tecnología alimentaria.

Quitosano, que fija los contaminantes

Se utiliza como agente quelante, la quitina y sus derivados tratamiento de agua potable separando compuestos orgánicos y metales pesados ​​y aguas residuales precipitando algunos residuos aniónicos y capturando contaminantes como el DDT y los PCB (policlorobencè). La Agencia de Protección del Medio Ambiente (EPA) ha aprobado el uso de quitosano en agua de hasta 10 miligramos por litro.

En resumen, se reconoce científicamente que el quitosano tiene una afinidad muy fuerte para la fijación metales pesados, Algas, bacterias y materia orgánica disuelta y, además, es biodegradable. Por lo tanto, es el producto ideal para el tratamiento de piscinas.

La capacidad del quitosano para solucionar contaminantes, como metales pesados, bacterias, esporas de algas, llevó al desarrollo de un primer producto para piscinas en el 2003: la esponja Aqua-Sponda. Teniendo en cuenta las dificultades prácticas que han encontrado algunos usuarios de esta esponja y aprovechando las últimas investigaciones científicas, en 2007 se desarrolló y comercializó una segunda presentación de ObioPlus, más práctica y más eficaz gracias a su asociación con sales minerales. El 100% de los productos de origen natural y, por tanto, biodegradables, O’BioPlus y Aqua-Sponda reducen en más de un 50% el uso de productos químicos que entran en contacto con la piel y los ojos de los bañistas y luego terminan en la naturaleza cuando se vacían.

El quitosano es uno de los materiales poliméricos renovables prometedores por su amplia aplicación en la industria farmacéutica y biomédica para la inmovilización de enzimas. El quitosano tiene un potencial inmenso de aplicaciones debido a su biocompatibilidad, Su no toxicidad, su biodegradabilidad a corto plazo en muchos sectores. El quitosano se utiliza en el tratamiento químico de las aguas residuales y en la industria alimentaria para la formulación de alimentos como agente aglutinante, gelificante, espesando y estabilizante.

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *