elAll crece en muchas partes del mundo. Es una comida popular en la cocina por su fuerte olor y su sabor delicioso. También se llama el ajo, el señor de las plantas medicinales. Es una planta de la familia de las cebollas que se cultiva por su sabor y beneficios especiales para la salud. Contiene compuestos de azufre que se cree que proporcionan ciertos beneficios para la salud.

Ajos este súper comida

tres dientes de ajo sólo contienen 13 calorías, casi no tienen grasas ni colesterol. Sin embargo, este alimento contiene más de 200 vitaminas, aminoácidos, enzimas y minerales.

Verdadero concentrado de ajo de vitaminas

Entre estos nutrientes está el calcio, el magnesio, el potasio, el zinc, el hierro, el selenio, el germanio, el azufre y las vitaminas A, B y C. El selenio estimula el sistema inmunitario.

Este superalimento también contiene trazas de varios otros nutrientes. De hecho, tiene casi todo lo que necesita.

Un grano (3 gramos) de ajo crudo contiene:

  • Manganeso: 2% del valor diario (DV)
  • Vitamina B6: 2% del DV
  • Vitamina C: 1% del DV
  • Selenio: 1% del DV
  • Fibra: 0,06 gramo

¿Por qué el ajo es bueno para vosotros?

A lo largo de la historia antigua, el ajo se ha utilizado principalmente por sus propiedades medicinales y para la salud. Se dice que el ajo contiene compuestos con poderosas propiedades medicinales.

elalicina, Un ingrediente activo que se encuentra en el ajo recién cortado, es una sustancia bioquímicamente muy activa. Resulta de la transformación enzimática de 2 componentes presentes en el ajo: el Alien y el aliinasa. Además de la alicina, cuando se cocina o se tritura, el ajo reacciona con el oxígeno para producir compuestos de azufre.

elAll también contiene varios compuestos de azufre inestables. Se mezclan con el aire y producen inmediatamente vapores con olor a azufre. Estos compuestos volátiles dan al ajo su maravilloso aroma y, muy probablemente, sus propiedades.

Otros compuestos que pueden tener un papel en los beneficios para la salud del ajo son el disulfuro de dialil y la cisteína S-alil

Los compuestos de azufre del ajo entran en el cuerpo a través del tracto digestivo y viajan por todo el cuerpo, donde ejercen potentes efectos biológicos.

All, esta planta viajera

elAll pertenece al familia botánica Liliaceae su género es Allium. La especie más conocida es Allium sativum (palabra latina que significa cultivada).

Entre otros miembros conocidos y muy relacionados del género Allium está la cebolla, el puerro, la chalota y el ceballet. Hubo un tiempo, probablemente había más de 1000 especies de Allium.

elAll es una de las primeras plantas que se cultiva. Probablemente proviene de una región en el sur de Siberia, en Asia Central. Hay muchos que afirman haber introducido ajo en el resto del mundo. Se dice que el ajo fue llevado por el rey macedonio Alejandro Magno, por el navegante italiano Marco Polo o incluso por Atila, el rey de los hunos.

De hecho, todos han ayudado a extender el ajo por una vasta sección del mundo. Una cosa es cierta, una vez el ajo fue adoptado por el Mediterráneo, encontró su hogar. Está muy arraigado en las dietas de la gente de esta región. Tardó mucho más a ser aceptado por los pueblos del norte de Europa.

Allí donde haya introducido el ajo, yrápidamente se convirtió en alimentos y medicamentos, Especialmente a la clase trabajadora y el campo. La nobleza tiende a evitarla debido a su aroma distintivo. Se decía que sólo los campesinos vivían del ajo y del pan negro.

La bombilla, o bulbo de ajo, Que contiene muchas vainas es la parte más común. Cada segmento de un bulbo de ajo denomina clave. Hay aproximadamente 10-20 vainas en una sola bombilla, aproximadamente.

Sin embargo, sus hojas también son útiles. Los bulbos y las hojas verdes son buenos para comer y condimentar.

Cada día, en todo el mundo, utilizamos más de 1/2 diente de ajo por persona. A nivel mundial, la cosecha anual de ajo supera las 2.550.000 toneladas. Gran parte de los ajos vendidos en todo el mundo provienen de China.

Otros países exportadores incluyen España, Corea del Sur, Tailandia, Egipto, México y Brasil.

Cómo cultivar ajo?

VSultivar el ajo mismo es un placer especial. Tiene un sabor fresco que no se puede obtener a partir de variedades compradas en la tienda. El ajo en los supermercados se suele guardar durante meses ya menudo se ha tratado con insecticidas y fungicidas.

Todas las variedades de ajo crecen mejor en suelos moderadamente fértiles. Un suelo demasiado rico fomenta el crecimiento de las hojas a costa del bulbo. El exceso de fertilizante corre el riesgo de producir una planta frondosa y prácticamente sin bulbos.

La mejor manera de hacerlo es esparcir basuras, fertilizantes óseos triturados o compuesto muy pronto en la temporada.

Los ajos más calientes y medicinales crecen en suelos con un alto contenido en azufre. El estiércol de oveja contienen mucho azufre, por lo que es un buen fertilizante. Las cenizas de madera, gracias a su alto contenido en potasio, pueden facilitar un fuerte crecimiento de las raíces.

Cuando se tiene que plantar ajo en el jardín?

Normalmente, los ajos plantados en otoño son más grandes que los plantados en primavera, pero ambos son buenos. Los largos días de mayo y junio hacen que el bulbo se forme sin importar cuando se plantó.

Al menos igualmente importantes son la latitud, la humedad y el estado del suelo. El ajo necesita un clima fresco para establecer sus raíces. Si el ajo se cultiva en condiciones inusualmente áridas, puede ser amargo y picante.

Plantados en otoño, se obtienen los mejores resultados en la mayor parte del país. Pero el ajo es una planta resistente y crece bien, incluso si se planta a principios de primavera.

Lajo rosado es una variedad llamada temprana. Generalmente se planta a finales de invierno o incluso a principios de primavera. elajo blanco y laajo morado se plantan en otoño.

No debemos confundir elajos cultivados en el huerto con otros tipos de ajos. El ajo salvaje, el ajo silvestre y el ajo Rocambole no tienen las mismas propiedades que‘Allium sativum

Cómo plantar ajo?

huerto del ajoPlantad vainas individuales, con las puntas orientadas hacia arriba y las bases planas hacia abajo. Con una temperatura mínima de 5 ° C y una luna menguante. La temperatura ideal es de 20 ° C.

  • Póngalos a una profundidad de 5 a 10 cm, un poco más a la superficie en las zonas cálidas, un poco más profundo en las regiones frías.
  • Espacio los entre 10 y 15 cm.

Media libra de vainas será suficiente para dos filas de 2,5 m.

Cuando cultivo plantas de ajo jóvenes, tenga cuidado de no herir las raíces. Haga cubierto de plantas trituradas.

Durante el invierno, duerme. A principios de primavera comienza a producir hojas. Hacia el comienzo del verano se forma un tallo media. Alrededor de la base del tallo se forma un bulbo. La varilla se gira en un bucle. Finalmente se forman pequeñas flores al final del tallo. Las vainas individuales se expanden hacia la bombilla. Las hojas se vuelven amarillas y como morir Está listo para cosecharlas.

Puede consumir el follaje verde inmediatamente. Para mantenerla más tiempo, dejar secar las bombillas al sol. En un apartamento o sin jardín, puede

Cómo guardar el ajo?

trenzas de ajoTrenzar las plantas de ajo es una forma práctica e interesante de conservarlas.

  • Arranca la foto se planta cuando los tallos comienzan a hacerse amarillas. Retire la mayor parte del suelo y tren-antes de que se sequen y se rompan.
  • Comience por 3 plantas de buen tamaño
  • Haga un giro de trenza
  • Añada otra planta en la cadena inferior
  • Haga un giro de la trenza y añada una planta al hilo inferior
  • Continúe así hasta que se trenzan todas las bombillas.
  • Atar los extremos de las trenzas con unas hojas de ajo.

El ajo, el buen compañero del jardín

El ajo es un buen vecino de la mayoría de los cultivos de hortalizas. Mantiene los insectos alejados de los árboles frutales. Algunos dicen que impide que los conejos y otros roedores hambrientos aventuren en el jardín, pero todavía queda por verificar. Las legumbres, en cambio, no disfrutan de su compañía, ni de judías ni de guisantes.

Remedios caseros de ajo

El ajo menudo se llama señor de las plantas medicinales por sus virtudes para la salud humana, es el mismo para la salud de las plantas.

Usos de los ajos en el jardín

En el jardín, puede utilizar ajos en diferentes preparaciones. Se utiliza en 3 formas: estiércol líquido, decocción y extracto a base de aceite.

La maceración de ajo a base de aceite es la más eficaz y se utiliza por su efecto repelente sobre los insectos pero también sobre ratones de campo, conejos, ciervos o incluso topos.

También se le atribuyen efectos preventivos sobre ciertas enfermedades fúngicas como el mildiu o el rizo de las hojas de melocotón.

Se puede utilizar en forma de estiércol líquido, pero restaura menos las propiedades de los ajos. La decocción permite una mejor extracción de los elementos de la planta. La decocción de ajo se puede utilizar pura contra un rizado de hojas de melocotón.

Repelente de insectos

Mientras el olor no le moleste más que las moscas, puede mantenerlas al margen con esta receta. El olor también repele los mosquitos.

  • Pelar y cortar una cabeza de ajo.
  • Cubrir con dos litros de agua
  • Hervir durante 3 minutos
  • Filtre la preparación.

Utilice este líquido para humedecer un paño. Limpiar las paredes, armarios y suelos, todas las superficies donde aterrizan las moscas.

Un desparasitari natural para gallinas

Cuando se mezcle con restos de comida, agregue ajo en la dieta de sus gallinas cada temporada. El ajo protegerá sus gallinas de gusanos y tenias, gracias a su ingrediente activo alicina.

También puede agregar una infusión de tomillo y ajo (un grano por gallina) en una dilución de 1/10 en el agua de sus gallinas.

Regálese con ajos

La reputación del ajo como hierba curativa se remonta a los albores de los tiempos. «Que la comida sea tu medicamento y que el medicamento sea su comida. Son palabras famosas del antiguo médico griego Hipócrates, a menudo conocido como el padre de la medicina occidental. De hecho, prescribió ajos para tratar diversas afecciones médicas.

Comida muchos ajos se ha considerado durante mucho tiempo una buena manera de aliviar la indigestión y calmar el sistema digestivo. Se ha recomendado como remedio para:

  • facilitar la digestión
  • hinchazón abdominal y estreñimiento de calambres
  • gusanos intestinales y parásitos
  • tos
  • infecciones por hongos en los pies

El ajo «puede» ayudar a combatir enfermedades como el resfriado común. Sea como sea, se sabe que los suplementos de ajo aumentan la función del sistema inmunitario.

A pesar de la falta de evidencias contundentes, puede ser útil añadir ajo a su dieta. Parece que dosis elevadas de ajo mejoran la presión arterial en personas con hipertensión. En algunos casos, los suplementos pueden ser tan eficaces como los medicamentos habituales.

Los suplementos de ajo parecen reducir el colesterol total y el colesterol LDL, especialmente en personas con colesterol alto. El colesterol HDL y los triglicéridos no parecen estar afectados.

El ajo contiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer y la demencia. Los daños oxidativos causados ​​por los radicales libres contribuyen al proceso de envejecimiento. El ajo contiene antioxidantes que dan apoyo a los mecanismos de protección del cuerpo contra el daño oxidativo

Otros estudios sugieren que la fatiga inducida por el ejercicio se puede reducir con el ajo. Comer ajo puede ayudar a desintoxicar los metales pesados ​​del cuerpo A dosis elevadas, se ha demostrado que los compuestos de azufre del ajo protegen contra los daños de los órganos causados ​​por la toxicidad de los metales pesados.

en conclusión

El ajo es muy fácil (y delicioso) de incluir en su dieta actual. Complementa la mayoría de platos sabrosos, sobre todo sopas y salsas. El fuerte sabor de los ajos también puede añadir un puñetazo en las recetas que, de lo contrario, son suaves. El ajo se presenta en muchas formas, como granos, polvo o suplementos enteros, como extracto de ajo y aceite de ajo.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que el ajo presenta ciertos inconvenientes, como el mal aliento. Algunas personas también son alérgicas. Si tiene un trastorno de la hemorragia o está tomando medicamentos para diluir la sangre, consulte a su médico antes de aumentar la ingesta de ajo.

Una forma habitual de consumir ajo es exprimir unos dientes de ajo frescos con una prensa de ajo y luego tirar con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

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