¿Por qué hacer sus propios yogures?

Hay varias razones válidas para hacerlo yogures uno mismo. Gustoso, divertido, ecológico, hay muchas motivaciones, las repasamos con vosotros.

¿Por qué elaborar su yogur casero?

1, – Yogures caseros: es bueno para su salud

Durante siglos, el yogur ha sido uno de los alimentos más saludables nutricionalmente. Rico en calcio y proteínas, más digestible que la leche, aporta muchas cosas buenas en nuestro organismo, sobre todo en cuanto a la digestión. Pero hoy en día, los yogures comprados en la tienda también son ricos en hidratos de carbono y contienen aditivos y conservantes. Por lo tanto, ya no son un activo para la salud. La solución? el yogures caseros ! Son realmente buenos para la salud. Os explicamos por qué.

Elija la leche que más le convenga

Al hacer sus yogures vosotros mismos, podrá elegir la leche que más le convenga. Por ejemplo, si tiene cuidado con tu figura, puede utilizar leche desnatada en lugar de leche cruda entera y espesar el yogur con agar-agar, un gelificante vegetal. De lo contrario, con la leche entera nunca tendréis más de 3,5 g de grasa. Y si no tolera bien la leche de vaca, puede utilizar muy bien leche de cabra (5 g de grasa) o leche de oveja (6 g de grasa). Las personas veganas también pueden elaborar sus yogures caseros, con soja, coco u otra leche vegetal.

Ya sea por motivos de intolerancia a la lactosa, alergia o dieta, la producción de sus productos lácteos le permite no privar sesión de productos lácteos y, por tanto, beneficiarse de una dieta equilibrada.

Rellene probióticos

Haga su yogures caseros, También es la garantía que contienen probióticos. Estas bacterias son beneficiosos para el intestino y la flora intestinal, también llamada microbiota. Es esencial para las personas que padecen estreñimiento crónico. Pero también para aquellos que tienen síndrome de intestino irritable. Su consumo reforzará el sistema inmunitario.

En caso de diarrea, tanto en niños como en adultos, los probióticos contenidos en yogures caseros también son una buena solución. Reducirán la intensidad y la duración de los cólicos.

Las personas que tienen intolerancia a la lactosa también pueden consumir yogur casero para que los probióticos evitarán problemas digestivos.

Como ventaja adicional, los probióticos también tienen un papel positivo en el estrés y el estado de ánimo. Estudios científicos recientes demuestran que los lactobacilos, uno de los probióticos del yogur, mejoran el estado de ánimo e incluso pueden reducir los síntomas de enfermedades de «contracción», como la depresión.

El yogur se obtiene de dos bacterias que se encuentran de forma natural en la leche cruda, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. A la leche pasteurizada, estas dos bacterias continúan presentes.

El kéfir de leche produce leche fermentada mediante la acción de bacterias y levaduras presentes en el grano de kéfir. Se trata de dos alimentos ricos en probióticos, de fabricación similar pero finalmente diferentes.

Es bueno para la moral

Si el yogur es bueno para su moral, también es porque es una fuente de triptófano. Este aminoácido es el precursor de la serotonina, la hormona de la felicidad. Como el cuerpo no fabrica triptófano, se suministrará mediante la dieta. En consumir yogures caseros, lo llenamos. Y así mejoramos nuestra resistencia física, nuestro sueño y nuestro estado de ánimo, en particular reduciendo la ansiedad. Además, las vitaminas del grupo B del yogur casero apoyan el sistema nervioso. Esto también es bueno para la moral.

Evita los aditivos y conservantes

Finalmente, hacer yogures caseros significa evitar los aditivos y conservantes que se encuentran en los productos comerciales. Una encuesta de la asociación de 60 millones de consumidores mostró que un solo yogur podía contener hasta 12 aditivos. Los más nocivos serían los yogures de frutas, que también contienen mucho azúcar.

Observando las normas elementales de higiene y respetando la cadena del frío, se evita fácilmente el desarrollo de bacterias y gérmenes patógenos a sus yogures. Estarás a salvo de los problemas de seguridad sanitaria. Entonces, ¿por qué privar sesión del consumo regular de proteína de la leche durante más tiempo?

2, Conocer los ingredientes de su yogur.