El pimentón es una de las especias más extendidas y utilizadas en el mundo en el ámbito culinario: hay muchas recetas que incluyen este ingrediente, que enriquece los platos de todo el mundo. Sin embargo, todavía existe mucha confusión sobre el pimentón: algunas personas piensan que es pimentón picante rojo picado lo cual no es en absoluto cierto, mientras que otras personas no entienden la diferencia entre pimentón dulce y picante . De hecho, aunque esta especia se utiliza para muchas preparaciones culinarias, a menudo es difícil comprender su composición precisa y la razón es bastante simple. De hecho, hay diferentes tipos de pimentón y qué cambios son los ingredientes utilizados.

El origen del pimentón

Esta especia proviene de la India, aunque la planta de chile es en realidad nativa del continente americano. El pimentón fue introducido en Europa por los húngaros, quienes a su vez lo importaron de los turcos de la India. Hoy en día está muy extendido y se comercializa en todo el mundo y se utiliza para todo tipo de preparaciones. Después de todo, el pimentón es una especia muy versátil, también porque hay muchos tipos diferentes de pimentón y, por lo tanto, puede combinarse con muchos sabores diferentes.

Tipos de pimentón e ingredientes

El pimentón es una especia que se obtiene moliendo diferentes tipos de chiles secos. Por lo tanto, su sabor puede cambiar dependiendo de la pimienta utilizada y puede ser más o menos dulce o picante. Generalmente, en la receta del pimentón real, tanto las semillas como la membrana blanca se eliminan de los pimientos picantes: estas son las partes más ricas en capsaicina, la sustancia responsable del picor.

Hay diferentes tipos de pimentón, pero los más comunes son los siguientes:

  • Pimentón dulce;
  • Pimentón semidulce;
  • Pimentón rosa (que es el más picante).

Los pimientos picantes utilizados pueden ser de varios tipos, dependiendo del nivel de picor que se quiera conseguir. Lo importante es recordar siempre que hay que quitar las semillas y las partes blancas, porque se corre el riesgo de obtener una especia excesivamente fuerte y casi incomestible. Para los amantes del pimiento picante, sin embargo, también se puede encontrar pimentón muy muy picante, capaz de inflamar la boca. La variedad más común y extendida también en Itallia sigue siendo en todos los casos la paparica dulce.

Las propiedades beneficiosas del pimentón

Mucha gente no lo sabe y lo usa en la cocina sólo porque les encanta su sabor, pero el pimentón es una especia que tiene importantes propiedades beneficiosas. Por lo tanto, es una panacea, así como un ingrediente fantástico para dar sabor a los platos! La capsicina es una sustancia preciosa porque estimula el flujo sanguíneo y, por lo tanto, es ideal para el bienestar del sistema cardiovascular.

Además, el pimentón también es rico en vitamina C y tiene propiedades antirreumáticas y antifermentativas. Es capaz de estimular la digestión pero no sólo, porque según algunas personas el pimentón también sería un excelente producto de belleza porque estimularía el crecimiento del cabello, evitando la caída del mismo.

Esta especia no será ciertamente milagrosa, pero tiene propiedades beneficiosas que la convierten en un producto altamente recomendado. Como siempre, sin embargo, no hay que exagerar, ni siquiera con el pimentón : ¡sigue siendo pimentón seco!

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