Conocido y utilizado en muchas recetas, el perejil ha inspirado incluso una forma de decir precisamente porque es una planta aromática muy versátil, que puede ser añadida a muchos tipos diferentes de platos. Estamos acostumbrados a escuchar "estás en todas partes como el perejil". Esta planta aromática (Petroselinum Crispum) tiene orígenes muy antiguos y también fue utilizada en el pasado por sus propiedades mágicas y curativas. Esta es una hierba verdaderamente prodigiosa, que puede traer considerables beneficios a nuestro organismo y también está al alcance de todos. El cultivo es muy simple y la planta es pequeña, así que podemos ponerla fácilmente en el balcón de nuestra casa.

Además de ser utilizado para el conocido proverbio, el perejil también ha sido protagonista de algunas leyendas urbanas que, sin embargo, son absolutamente infundadas. Todavía hoy hay quienes temen que el perejil cocido sea tóxico, pero no es así: ¡tendrías que comer cantidades realmente enormes para enfrentarte a algunos problemas! Esta hierba aromática se usa mucho en la cocina, pero no hay nadie que haya muerto porque la haya comido cocinada. Sólo las mujeres embarazadas deben prestar un poco más de atención, pero sólo en lo que respecta al aceite esencial de perejil : más de 10 gotas al día podrían provocar un aborto.

Perejil: propiedades y valores nutricionales

El perejil no merece todos los falsos mitos de los que es protagonista, porque esta hierba aromática es muy rica en propiedades beneficiosas para nuestro organismo! Así que comerlo es definitivamente una buena idea, en primer lugar porque es muy rico en vitamina C: en una sola cuchara encontramos las cantidades presentes en una naranja entera de tamaño pequeño. Por lo tanto, es una panacea para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir las clásicas enfermedades estacionales. También contiene betacaroteno, un antioxidante muy útil para prevenir el envejecimiento celular y los radicales libres, pero no sólo eso. El perejil es también una excelente fuente de calcio , esencial para el bienestar de los huesos, las uñas y el cabello. Finalmente, esta hierba aromática posee excelentes propiedades diuréticas .

Perejil: ¿mejor cocinado o crudo?

Para obtener los beneficios de los que acabamos de hablar, siempre es mejor comer perejil crudo , porque de lo contrario corremos el riesgo de perder el alto contenido de vitaminas durante la cocción. Sin embargo, la infusión de perejil tiene algunas propiedades muy interesantes porque es muy útil para purificar los riñones y eliminar el exceso de toxinas. Por lo tanto, es una verdadera desintoxicación natural, así que deberías probarla. Para prepararlo sólo dejar un puñado de perejil fresco en un litro de agua caliente , esperar unos diez minutos y luego beber una taza al día durante al menos una semana. ¡Los beneficios no tardarán en llegar!

Aceite esencial de perejil

El aceite esencial de perejil debe ser evitado por las mujeres embarazadas porque, como hemos dicho, el ingrediente activo en él puede promover el aborto. Se trata de un preparado que contiene un concentrado patentado que puede encontrarse en la fitoterapia, pero siempre es aconsejable seguir las instrucciones y la dosis, evitando exceder las dosis máximas diarias recomendadas.

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