El pepino es una de las verduras de la temporada de verano: de junio a septiembre se convierte en un precioso aliado para nuestra salud y su refrescante sabor es ideal para combatir el calor del verano. El pepino pertenece a la misma familia que la sandía, el melón y el calabacín: la familia de las cucurbitáceas y, al examinarlo más de cerca, comparte muchas propiedades y características con estos vegetales. Excelente para purificar el cuerpo en vista de la prueba personalizada, estamos hablando de un alimento realmente precioso que también puede ser incluido en la dieta de adelgazamiento porque es bajo en calorías.

Las recetas que contemplan el pepino incluyen el uso de esta verdura siempre cruda, también porque cocida perdería muchas de sus características y toda el agua de la que es muy rica. El pepino se come tal cual y simplemente se sazona con un poco de aceite y sal, pero también se puede mezclar para crear un jugo purificante o se combina con otros ingredientes como en el caso de la famosa salsa Tzatziki.

Pepino: características vegetales

El pepino (cucumis sativus) es un vegetal que pertenece a la familia de las cucurbitáceas y que se parece un poco al calabacín en apariencia, que por otra parte no es ni siquiera un pariente lejano. La forma es alargada, con una piel verde oscura pero no completamente lisa. La pulpa interna del pepino es crujiente, de color verde muy claro con tendencia al blanco con semillas internas comestibles y no demasiado duras. Originaria de la India, la planta de pepino está ahora muy extendida y se cultiva también en Italia y especialmente en el Lacio, el Véneto, la Apulia, la Campania y Sicilia.

Valores nutricionales y calorías

Esta verdura es ideal para los que están en una dieta de adelgazamiento, porque es baja en calorías (en 100 gramos encontramos sólo 14!). La mayor parte está compuesta de agua (96%), mientras que en pequeñas cantidades también encontramos carbohidratos, fibra y proteínas. El pepino también es rico en sales minerales y vitaminas, que contribuyen a convertirlo en un vegetal muy beneficioso.

Pepino: propiedades y contraindicaciones

Precisamente por su riqueza en agua, este vegetal posee unas propiedades purificadoras y diuréticas verdaderamente excepcionales: es ideal para limpiar el cuerpo y recuperar la forma porque ayuda a combatir la retención de agua y las manchas de celulitis. Además, el pepino contiene ácido tartárico: una sustancia capaz de evitar que los carbohidratos se conviertan en grasas. Es también por esta razón que se incluye a menudo en las dietas de adelgazamiento: tiene muy pocas calorías, purifica el cuerpo, estimula la diuresis y evita la acumulación de grasa!

Desafortunadamente, a pesar de los muchos beneficios, este vegetal no es adecuado para todos. Debido a la presencia de fibras insolubles, el pepino no debe ser consumido por las personas que sufren de síndrome de intestino irritable porque corre el riesgo de empeorar los síntomas. Además, muchas personas pueden permanecer indigestas, por lo que quienes tienen problemas de digestión deben evitar comer pepinos, especialmente en la cena. Aparte de las alergias, todos los demás pueden comer esta verdura con seguridad y aprovechar su efecto beneficioso sin problemas.

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