Para evitar arrastrar sartenes: algunos puntos para elegirlas bien

¿Qué tiene que comprar para utensilios de cocina? Me han preguntado recientemente:

• Evite el teflón : Según el libro Goodplanet (Pág. 123), «las demandas en curso contra el fabricante de teflón son numerosas en Estados Unidos y varios estudios científicos validados han demostrado que este polímero es cancerígeno, por no hablar de su impacto sobre el medio ambiente».
• Evite Pyrex : En el vidrio borosilicato, su fabricación contamina y consume mucha energía, según Good Planet (p. 123).
• Prohibición de aluminio : Mucha gente todavía tiene cazuelas o cacerolas de aluminio. Se deben prohibir a toda costa. «El aluminio es reconocido por sus efectos nocivos en dosis elevadas sobre el sistema nervioso (sin embargo, es un oligoelemento esencial, su deficiencia provoca un retraso intelectual).» Los utensilios de cocina y el papel de aluminio también pueden liberarse (normalmente cantidades insignificantes) a los alimentos «.

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Invierta en calidad y sostenibilidad

• fundición : Una vez comprado, el tendrá de por vida, es un producto muy duradero, que lo convierte en un producto con un impacto razonable en el medio ambiente. Pero es pesado, por lo que nunca podrá hacer panellets. Para obtener un buen distribuidor, consulte la marca Scandivie. (Personalmente, tengo una sartén para cocinar).
• Acero inoxidable, el mejor! : Con una vida útil ilimitada si el cuidad bien, es un material ligero, fuerza conductor y fácil de mantener. Toda mi batería es de acero inoxidable. Elija una marca de calidad con mangas bien pegadas. Una buena inversión le durará toda la vida. Tiene una selección activada Toutallantvert, La compañía de Anne-Sophie y David (dos personas que conocí hace poco y que adoraba absolutamente! Son impresionantes !!!).
• esmalte : Se desgasta por último, pero es un material ligero, fuerza conductor y fácil de mantener.
• El cobre: el mantenimiento es un poco laborioso porque hay que conservar cada año con el riesgo de contaminar los alimentos durante la cocción. Por otra parte, dadas las propiedades del cobre, este metal sigue siendo una elección principal para los grandes restauradores.

No lo he probado, pero todos los libros y lugares hablan del bote «tres en uno» de Baumstal. Permite en media hora gracias a una cocción guisada, preparar una comida completa. Las verduras con 1cm de agua se colocan en la olla, los cereales en el colador y el pescado o la compota en el plato de verduras (al baño maría).

fuente: Ideas verdes maduras