Mi plato, mi salud, mi planeta

Pierre WEILL es ingeniero agrícola. Con INRA, CNRS, INSERM y CERN, ha participado en numerosos estudios clínicos que demuestran los efectos de la dieta sobre la salud humana. También es el presidente fundador de la asociación Bleu-Blanc-Cœur, cuyo objetivo es el desarrollo de fuentes vegetales tradicionales ricas en Omega 3 en piensos (hierba, lino, alfalfa, lupins, etc.).

Por lo tanto, con pleno conocimiento de los hechos, Pierre Weill cogió su pluma para mostrarnos el lamentable estado de la agricultura y los métodos de producción contemporáneos. Explica claramente el vínculo entre el estado de esta agricultura moderna (pérdida de biodiversidad en el planeta en la parte superior de la lista), la forma en que comen los humanos y la forma en que los humanos alimentan los animales que acaban en nuestros platos.

La presentación del editor que encontrará a continuación no es suficientemente representativa del extraordinario optimismo del autor, ya que no se siente como mínimo culpable. Al contrario, demuestra que cada uno tiene su papel a jugar, que todos somos responsables y capaces de resistir la evolución. Explica con una sencillez desarmante lo fácil que es cambiar la marea.

Para aquellos que consideran que los ecologistas somos demasiado alarmistas, pesimistas, abra rápidamente este libro.

Para obtener información, la presentación del editor:

No nos va bien. La obesidad, la diabetes, el cáncer y los ataques cardíacos explotan y se ralentizan con una gran cantidad de medicamentos, a costa de un coste social inmenso. Y si estas enfermedades llamadas «civilizaciones» fueran enfermedades ambientales?

Desde el sufrimiento de nuestras tierras hasta el de nuestros órganos vitales, desde los páramos quemados de la Amazonia hasta nuestros cuerpos inflamados, desde las tierras estresadas hasta nuestras células oxidadas, desde los excesos de agroquímica hasta la pérdida de salud de la biodiversidad, es posible medir cada día el vínculo entre los excesos causados ​​a nuestro planeta y las enfermedades impuestas a nuestro cuerpo.

Por lo tanto, es hora de pensar en otro orden alimentario mundial, realista, capaz de alimentar «bien» los diez mil millones de terrícolas del mañana; un mundo donde los pesticidas y las drogas serán la excepción y donde los equilibrios naturales volverán a ser la regla.