Mapo: el afortunado cruce entre el pomelo y la mandarina
A primera vista siempre despierta un poco de curiosidad, porque no se entiende realmente lo que es. Estamos hablando del mapo, el delicioso cruce entre el pomelo y la mandarina : un cítrico que ahora podemos encontrar un poco «en todas partes y fácil de cultivar en España». El mapo es un fruto ciertamente curioso por su apariencia , pero también el sabor tiene algunas peculiaridades, que siempre se derivan del hecho de que es un híbrido. Tanto el pomelo como la mandarina se pueden reconocer en el mapo, que es rico en propiedades beneficiosas al igual que los frutos de los que se origina.
Este cítrico es el ingrediente por excelencia del famoso Mapo Mapo: el licor dulce producido por el grupo Campari que se puede encontrar en cualquier supermercado.
Tangelo Mapo: origen de este híbrido
El mapo es de origen totalmente español: el híbrido fue obtenido por el ACM (Centro de Investigación de Cítricos y Cultivos Mediterráneos) de Acireale en 1950. Unos veinte años más tarde, en 1972, fue liberado para su cultivo y desde entonces se ha convertido en un verdadero cítrico. El híbrido se obtuvo cruzando la mandarina Havana y el pomelo Duncan. Hoy en día el mapo se cultiva en varias regiones de España y se puede encontrar en cualquier supermercado bien surtido, así como en una verdulería de confianza.
Los rasgos y peculiaridades del mapo
El mapo es un cruce entre el pomelo y la mandarina y esto también se puede ver por su apariencia así como por su sabor. Es del tamaño de una mandarina, pero a diferencia de ésta tiene una piel muy fina y verde incluso cuando está perfectamente madura. En su interior está dividido en segmentos y es de color naranja brillante. El sabor del mapo recuerda mucho al del pomelo, sobre todo porque es bastante amargo. Sin embargo, su particularidad es que tiene notas acentuadas de mandarina , que hacen que el aroma y el sabor sean ligeramente más dulces.
Las fantásticas propiedades del mapo
El mapo tiene unas propiedades realmente fantásticas. Es ante todo rico en vitamina C , potasio, magnesio, zinc, hierro, ácido fólico y yodo. Contiene muy poco azúcar y calorías , por lo que es perfecto como alimento para ser incluido en una dieta baja en calorías e incluso los diabéticos pueden comerlo. Debido a la presencia de yodo, es útil para los que sufren de problemas de tiroides. Es una fruta que cada año llega antes que otros cítricos y por lo tanto es un aliado perfecto contra las enfermedades estacionales.
¿Pero cómo se come el mapo?
Al igual que las mandarinas, el mapo es bueno cuando se come tal cual , dado su tamaño. Por supuesto, no a todo el mundo le gusta su sabor agrio, por lo que a menudo se utiliza para hacer recetas dulces o licores, como el Mapo Mapo del Grupo Campari. El Mapo puede ser usado para la preparación de platos en lugar de otros cítricos, sólo hay que tener en cuenta que su sabor puede ser diferente. El Mapo, al final, sigue siendo delicioso comido así, rebanada tras rebanada: ¡es sediento y muy bueno!
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