El consumo de leche de soja está cada vez más extendido, por varias razones: algunas personas la eligen como sustituto de la leche de vaca en la dieta vegetariana o vegana y otras porque es intolerante a la lactosa. En todos los casos, esta bebida se puede encontrar ahora en cualquier supermercado y cada vez más gente está eligiendo esta alternativa. La leche de soja nos ofrece muchos beneficios y tiene interesantes propiedades beneficiosas , pero también tiene varias contraindicaciones y en algunos casos no debe consumirse en exceso. Hoy vamos a aclarar cuáles son los valores nutricionales de esta bebida, sus beneficios, pero también cuando corre el riesgo de ser malo para la salud.

Leche de soja: qué es y de dónde viene

En realidad, sería más correcto hablar de la bebida de soja, porque sus características no tienen prácticamente nada que ver con las de la leche de vaca. La leche de soja se obtiene directamente de los frutos de soja, que después de remojarlos se mezclan con agua. El líquido es entonces filtrado para obtener la famosa bebida. Hoy en día podemos comprar leche de soja en muchas tiendas, pero también podemos prepararla en casa: el proceso no es particularmente complejo. En este caso podemos usar muy bien la soja italiana, incluso mejor si es orgánica. Esta planta se cultiva hoy en día en todo el mundo y también en nuestro país, aunque Italia no se encuentra entre los principales productores.

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Leche de soja: valores nutricionales

La leche de soja tiene valores nutricionales bastante interesantes: en 100 gramos de bebida encontramos 3 gramos de hidratos de carbono, 2 gramos de grasas mayoritariamente buenas y 3 gramos de proteínas y vitaminas de los grupos A, B, E. Es una buena fuente de calcio, aunque contiene 4 gramos y por tanto una cantidad menor que la leche de vaca. Un porcentaje menor también contiene fibra.

La leche de soja puede considerarse una bebida dietética: 100 gramos de producto contienen 54 calorías , es naturalmente libre de cualquier grasa animal, colesterol, lactosa y gluten. Por lo tanto, es un alimento que incluso aquellos que siguen dietas específicas pueden consumir.

¿La leche de soja es buena o mala?

La leche de soja no duele, pero no podemos decir que sea siempre recomendable. De hecho, algunas de las propiedades de esta bebida no son las mejores y hay algunas contraindicaciones que siempre debes saber antes de empezar a beber leche de soja en grandes cantidades. En primer lugar, no debe ser consumido por quienes sufren problemas de tiroides porque las isoflavonas que contiene podrían agravar la situación y empeorar la función de estos órganos. También no se recomienda para mujeres embarazadas, niños pequeños y aquellos con cáncer. Los estudios han demostrado que el consumo excesivo de esta bebida de soja podría hacer que las células cancerígenas proliferaran más rápidamente. Sin embargo, hay que señalar que esta bebida no provoca cáncer : las personas sanas no necesitan preocuparse por este aspecto.

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