La comida que prefieren nuestros dientes
Analizando el esmalte dental al microscopio, aprendemos que come una persona. De hecho, si vemos rayas verticales, es porque la persona ha masticado alimentos de carne. Si las rayas son horizontales, podemos deducir que la persona está más centrada en las plantas. Para los omnívoros, las estrías son oblicuas. La forma de la mandíbula y los músculos masticatorios, la cantidad y la calidad de los dientes también son elementos que proporcionan información sobre la dieta de los mamíferos.
Así hemos podido analizar la evolución de la dieta de los humanos prehistóricos.
Aunque el diente es más dura que el hueso gracias a la presencia de marfil, se compone, como el hueso, principalmente de minerales. Tenga en cuenta que en evolucionar desde su llegada a la tierra, el hombre come más carne y, sobre todo, menos plantas. Esto implica una reducción de la proporción de residuos básicos en favor de una dieta más ácida, perjudicial para el calidad ósea y por lo tanto los dientes.
Alimentos nocivos para el esmalte dental
También damos por hecho que el azúcares son los primeros nutrientes culpables. De hecho, en presencia de hidratos de carbono, las bacterias secretan ácidos que atacan el esmalte de nuestros dientes desmineralizante : Es la primera etapa de cualquier enfermedad de los dientes. En cambio, contrariamente a la idea popular, la confitería, que se funde rápidamente, no es la peor.
El almidón favorece la acidez
El enemigo número 1 de nuestros dientes es el almidón presente en exceso en alimentos pegajosos, como galletas saladas o dulces o barras de cereales. Por lo tanto, hasta que se disuelva, el almidón se mantiene a los dientes más tiempo, dejando a los ácidos un gran campo de ataque.
Cómo limitar el impacto de los azúcares?
A parte de los azúcares, nuestra forma de comer también tiene un papel importante en el ataque a los dientes. De hecho, es preferible no llevar el ingesta de alimentos (Bebidas azucaradas o ácidas incluidas). La secreción de ácidos por parte de las bacterias sería entonces permanente. La saliva, al no tener tiempo de neutralizar los ácidos, aumenta la desmineralización. Esto es mucho más real, ya que la saliva, fuera de las comidas, es débilmente segregada o incluso ausente.
Un pequeño truco para limitar el ataque ácido de las bebidas azucaradas: bebed a través de una paja!
Además, lípidos ataque ácido moderado. Lo que implica alimentos ricos en grasas como nueces, avellanas, .. limitan fuertemente el ataque ácido y protegen así el esmalte de nuestros dientes. Podemos deducir que es mejor terminar una comida en uno de estos alimentos en lugar de un producto dulce. Además, en el pasado, las comidas acababan con queso (pero por otros motivos, no apostamos por el consumo de productos lácteos ..).
La mayoría de las veces, las proteínas no tienen ningún efecto especial sobre el ataque ácido. Algunos afirman que la caseína, una proteína que se encuentra en los productos lácteos, protege especialmente el esmalte dental. Pero esto todavía está por demostrar …
Más bien, conservamos la certeza del efecto anti-cariogénico fibras. el flavonoides, el taninos y la fitatos son sólo un ejemplo de las fibras preferidas de nuestros dientes. Traducción de alimentos: verduras, cereales integrales, (vi?) Son buenos amigos de los dientes!
Y sorpresa! el chocolate, Rico en fosfatos y fibra no es una excepción. Por lo tanto, contribuye a la lucha contra el ataque ácido a la vez que promueve la mineralización (gracias a su flúor). Su alto contenido en grasas sólo refuerza su calidad como moderador. Finalmente, el chocolate se funde rápidamente en la boca y, por tanto, se elimina rápidamente.
Otro comida sorprendente: chicle sin azúcar. En primer lugar, con el mismo acto de masticar, aumenta la salivación. El papel amortiguador de la saliva es, por tanto, más duradero, dejando en la boca un pH demasiado alto para los ataques contra el esmalte. Por otra parte, estas delicias sustituyen la sacarosa con azúcar de xilitol del abedul. El xilitol es un tipo de fibra que las bacterias absorben pero no se metabolizan. Como resultado, no hay fermentación ni ataque ácido y el esmalte se ahorra. También parecería que las bacterias, incapaces de metabolizar esta fibra, se saturan. Se produce una especie de neutralización. Dicho de otro modo, incluso si la sacarosa o el almidón se encuentra en presencia de bacterias en este momento, este último ya no los puede absorber: una protección muy eficaz. Otros estudios están en curso en Finlandia para poner de manifiesto el papel mineralizador y preventivo del xilitol.
Aparte de todos estos alimentos moderadores, también encontramos los muchos alimentos ricos en vitamina C, a vitamina D, a calcio, a fósforo, Y el flúor que, además, participan en la remineralización del esmalte.
Beber agua protege los dientes
No podemos hablar de protección dental sin abordar el papel del agua. En primer lugar, no lo podemos repetir lo suficiente, el agua es la única bebida esencial para la vida. Pero, además, el agua potable elimina parte de los residuos depositados en los dientes. No olvidemos también que el agua es más o menos rica en flúor e incluso en calcio.
Así que si tomamos cada uno de los archivos alimentos protectores, Nos damos cuenta de que, en realidad, para tener buenos dientes, basta con tener una dieta equilibrada, ya sea por la distribución de las comidas o por la variedad de alimentos: comer de todo sin olvidar nada.
Que todo esto no nos haga olvidar de lavarnos los dientes!
