La agricultura orgánica: más saludable para los seres humanos y el medio ambiente
La agricultura ecológica está adquiriendo cada vez más importancia a nivel internacional, tanto que ahora se pueden encontrar productos ecológicos en todos los supermercados. ¿Pero sabemos realmente qué hay detrás de estos alimentos? ¿Por qué son más caras? ¿Son realmente tan buenos para su salud como nos dicen? ¿Cuáles son las ventajas de la agricultura ecológica y cómo funciona? Vamos a tocar todos estos puntos, para tener una imagen más clara de todo el asunto.
¿Qué es la agricultura orgánica y cómo funciona?
La agricultura biológica es un método de cultivo que tiene por objeto promover la biodiversidad del medio ambiente : en este tipo de agricultura la intervención humana debe ser mínima y limitada y no se pueden producir ni utilizar OGM (organismos genéticamente modificados). En esencia, en la agricultura ecológica se siguen los ritmos del ecosistema : cada suelo debe prepararse de la mejor manera posible para seguir el ciclo de las estaciones.
El uso de insecticidas no está completamente prohibido en la agricultura biológica , pero debe reducirse al mínimo y respetar ciertos criterios. Los productos orgánicos son buenos para la salud porque contienen muchos menos venenos que los demás, mientras que la agricultura orgánica, siguiendo los ritmos naturales, puede definirse como completamente ecosostenible .
Los costos de la agricultura orgánica
Si se opta por un método de agricultura ecológica, seguramente se pueden encontrar varias ventajas, vinculadas a la eliminación casi completa de los gastos en herbicidas e insecticidas. Sin embargo, la agricultura ecológica tiene que contar con la producción: al no utilizar productos químicos y seguir los ritmos de la naturaleza, es evidente que no se puede contar con una producción cierta y garantizada cada año en la misma medida.
La agricultura orgánica tiene que hacer frente a las variaciones climáticas y al hecho de que los productos están más expuestos al riesgo de daños y las plantas a las enfermedades. Con la agricultura orgánica las ganancias son mucho menores, por lo que el costo de los productos es también mayor.
Más allá de la moda que se ha difundido de la agricultura biológica, hay que reconocer que los productos de la agricultura biológica son ciertamente más sanos y «naturales» que los demás : tal vez valga la pena, por lo tanto, gastar algunos euros más para evitar comer venenos.
Agricultura ecológica: regulación y certificación
La agricultura ecológica está regulada por la Unión Europea : por lo tanto, hay una serie de criterios que deben cumplirse para poder entrar en la categoría de productores ecológicos. Pero hay más: desde 2010 es obligatorio colocar el logotipo «Eurohoja» en todos los productos procedentes de la agricultura ecológica. Por supuesto, se trata de una certificación que no es fácil de obtener y que requiere parámetros muy precisos: pero si vemos este logotipo en un producto, al menos estamos seguros de que se trata de un producto orgánico.
Para obtener la certificación «Eurohoja» un producto debe tener por lo menos el 95% de los ingredientes de la agricultura orgánica.
Hoy en día, con la difusión de la moda ecológica, existe el riesgo de que se burlen de ella: algunos productos se hacen pasar por ecológicos pero en realidad no tienen ningún símbolo o certificación que lo demuestre. En estos casos, es mejor evitar: ¡pagarías cualquier producto por el precio de uno orgánico!
