La agricultura biodinámica: el ejemplo perfecto de armonía natural
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La agricultura biodinámica ya se ha afianzado en varias realidades , también en España, pero muchas personas todavía no conocen la diferencia entre esta forma de agricultura y el método orgánico tradicional.
La agricultura biodinámica tiene ciertamente algo más que ofrecer que la agricultura orgánica , tanto que no debería definirse realmente como un método sino más bien como una forma de entender la agricultura. Según los principios de la biodinámica, de hecho, es toda la granja la que sigue los dictados de este tipo de agricultura , en la que cada elemento tiene su importancia fundamental.
¿Qué es la agricultura biodinámica?
Si cuando hablamos de la agricultura biológica, subrayamos que es un método en plena armonía con la naturaleza y el medio ambiente, con la agricultura biodinámica podemos decir que estamos en un paso aún más alto. Si en el primer caso el uso de pesticidas y productos químicos se limita al máximo y tratamos de seguir los ritmos naturales normales, con el método biodinámico se tiene en cuenta en su conjunto, sin la más mínima intervención externa.
La granja biodinámica, en esencia, es capaz de alimentarse sin necesidad de nada en absoluto : el uso de productos químicos no se reduce al mínimo necesario como en la agricultura biológica, pero está completamente prohibido. El método biodinámico no contempla por ningún motivo el uso de productos que no procedan del mismo ecosistema que se crea en la granja. Por ello, la agricultura biodinámica implica muchos más factores que la agricultura biológica : debe haber una granja con ganado porque representa un elemento indispensable para el ecosistema, por ejemplo.
La fertilización en la agricultura biodinámica
El método biodinámico exige que se respeten los tiempos del medio ambiente y las estaciones : la intervención humana se reduce al mínimo y no implica ninguna modificación del ecosistema. Esto es aún más cierto cuando se trata del medio ambiente y la fertilización del suelo: éste se hace fértil y productivo sólo y exclusivamente a través de métodos naturales y en completa armonía con el medio ambiente. No hay fertilizantes químicos u otros productos específicos para vigorizar el suelo y obtener frutos de calidad , pero se utilizan las herramientas que la naturaleza siempre nos ha dado:
- Material vegetal de desecho como fertilizante del suelo;
- Rotaciones de cultivos;
- Plaguicidas minerales y vegetales;
- La cría como fuente de fertilizante para el suelo.
Agricultura biodinámica: certificación
La agricultura biodinámica, al igual que la agricultura biológica, también debe cumplir con las directivas para poder pertenecer a esta categoría y así poder aplicar la certificación pertinente a los productos producidos y destinados a la venta. Por supuesto, la agricultura biodinámica es ante todo agricultura orgánica, por lo que la etiqueta de orgánica debe estar ya presente. Además, sin embargo, los productos biodinámicos pueden solicitar y obtener la certificación Demeter : por supuesto, se deben cumplir ciertos requisitos.
El vino biodinámico: un negocio en crecimiento
En los últimos tiempos, más que la comida, ha sido el vino el que ha sido golpeado por la ola de la agricultura biodinámica : el pleno respeto por el medio ambiente y las técnicas de cultivo de los viñedos, que siempre han estado indisolublemente ligadas a su ubicación, han hecho posible esta explosión. Los vinos biodinámicos están experimentando una gran fortuna y es de esperar que dentro de poco tiempo la agricultura biodinámica conozca la misma fortuna que estos productos: ¡la vuelta a métodos de cultivo saludables es buena para nosotros y también para el medio ambiente!
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