Hay límites al respeto por el medio ambiente?
Después de los especialistas en alimentación, son los ecologistas los que querrían decirnos como comida porque parece que la agricultura es el sector más activo en las emisiones de gases de efecto invernadero. Por lo tanto, tocaríamos nosotros, consumidores, cambiar nuestros hábitos alimenticios. Para ello, es necesario conocer las principales fuentes reprobables y limitar al máximo.
Métodos de conservación
Primero, tomemos lo que los diferentes modos de conservación proporcionan como gases contaminantes. Viouslybviament, la conservación de productos industriales parece la más sucia. Por ejemplo, la congelación: el inventor de Huella de carbono, Jean Marc Jancovici, Anuncia que todas las etapas (desde el congelador hasta el congelador familiar) consumen mucha energía debido al mantenimiento, para la cadena de frío, de temperaturas negativas. Además, los fluidos refrigerantes son simplemente gases de efecto invernadero. Además, en la mayoría de supermercados generales, los contenedores están abiertos, lo que conlleva un aumento del consumo de energía para mantener la temperatura interior bastante fría. Esto no es todo! Si todo esto es cierto para la congelación, no hay ninguna razón para la refrigeración.
Cuidado con los productos frescos conservados durante mucho tiempo en la cámara frigorífica (el ejemplo más utilizado son las manzanas guardadas en un cobertizo para difundir la distribución durante todo el año. Pero, ¿por qué no incluir el tofu orgánico que guardamos en el almacén ? Nevera para la comida de cumpleaños la próxima semana?): destruyen la capa de ozono! Nos desviaremos …
Transporte intensivo en energía
… Y nos encontramos en barco, avión, camión. Estos medios de locomoción son los más utilizados para transportar productos de todo el mundo para diversificar nuestras paradas. Ciertamente, el barco es el que menos contamina, 300 veces menos que el avión, por ejemplo. Pero los ecologistas querrían que orientéssim los productos nacionales y de temporada: esto evitaría un gran transporte motorizado (de lo contrario, siempre es posible utilizar un enganche de la bicicleta. ¿Qué piensan los fabricantes?). También limitaría la energía gastada en calentar los invernaderos en los que crecen las verduras durante todo el año, incluso con tiempo muy frío.
Así que deberíamos acercarnos a los productores y los ecologistas estarían contentos? Bueno no! Persiste un problema importante: cómo podemos llegar al vendedor? El coche es el más práctico (aunque reiteramos la propuesta de la moto para los más valientes!). Pero, a qué costo? Según Bilan Carbone, es precisamente este viaje, hecho por el consumidor entre la tienda y su hogar, lo que ocupa el primer lugar de contaminantes en el proceso de compra.
El embalaje excesivo
El embalaje también es un importante problema contaminante para los ecologistas. Cada vez hay más a medida que la dosis individual se hunde en el mundo moderno. Favoreciendo formatos grandes o mejores, los alimentos a granel, cortados, etc., reduciría mucho la contaminación por envases. ADEME nos da conferencias sobre el tema del agua embotellada. ¿Por qué crear envases para un producto que existe naturalmente en el grifo?
El último consejo se refiere a las bolsas de plástico de los supermercados. Cada vez son más las sustituciones por bolsas de la compra reutilizables y ADEME le gustaría que esta práctica se desarrollara aún más.
transición ecológica
Estamos preparados para estar atentos y orientar nuestras compras? : Ya no hay tomates en invierno, menos carne de rumiantes (ternera en particular) que emiten un máximo de gases contaminantes (pues no, ver un pedo de vaca no es tan divertido!)? Pero antes de precipitarse hacia las otras carnes (francés, por supuesto!), Echemos un vistazo a que alimentaban los animales y cómo se criaban. ¿Qué pasa con los peces? Oh no! lentamente va desapareciendo del planeta …
Para estar sano, debe comer frutas y verduras. Pero estos alimentos no se deben cultivar en invernaderos, ni provenir del extranjero, ni mantenerse frescos, aunque menos congelados o incluso envasados. Tenga cuidado, no les debe tomar en coche ni transportarlos en una bolsa de un solo uso.
Piense en ello: ¿qué nos queda? Ah, sí! los podemos recoger en nuestro huerto. Todo el mundo lo tiene, por supuesto! Sí, sí, en la azotea de un edificio en el corazón de la capital cultivamos frutas y verduras …
Venga, no más sarcasmo. Estas medidas son esenciales para la salud de la Tierra y de sus habitantes. Nos hemos acercado con sarcasmo para mostrar la disonancia entre lo que el mundo moderno nos ofrece en primer lugar y las prioridades reales en que debemos apoyar todos.
De hecho, ¿por qué buscamos hasta ahora productos que se pueden encontrar localmente? El ejemplo de ciruelas de Chile, miel de China, cordero o manzanas de Nueva Zelanda o, por si fuera poco, foie gras de Hungría? El precio la mayoría de las veces! Los costes de envío (pero muy contaminantes) no compensan la diferencia de precio con nuestros productos nacionales. Qué es lo que más importa? Confort atmosférico y ambiental o economía global? No debería ser cosa del consumidor buscar soluciones. Hace lo que puede para comer correctamente al precio más bajo.
Claro, hay medios accesibles para todos (Por precio y por logística) para obtener productos frescos y saludables. Esto es posible mediante AMAP, Jardines de Cocagne u otras redes que conectan productores y consumidores.
Elección del consumidor
Son necesarias acciones adicionales. Si tiene la suerte de vivir en una región donde las capas freáticas no están demasiado contaminadas por nitratos (la isla de España era una en 2007), se recomienda beber agua del grifo.
también podemos utilice bolsas reutilizables para llevar sus víveres y predecir el tamaño de la familia de los productos que a menudo se utilizan y / o conservan durante mucho tiempo.
también puede limitar nuestro consumo de carne y promover todas las proteínas vegetales. Sobre todo, porque menos vacas también producirían menos leche y eso es bueno!
Y, en general, si en la vida cotidiana, podemos ten cuidado de no malgastar innecesariamente (Descongelar regularmente el refrigerador y el congelador, agrupar viajes en coche, etc.), es un paso hacia la supervivencia de nuestros hijos.
Pero hablemos suficiente? Esta información afecta la lambda española integrada en un estilo de vida basado en el consumo? Aún no …
Mientras tanto, siempre debemos seguir promoviendo estas diferentes posibilidades de cuidar, empezando por el respeto mutuo. Como naturaleza viva que acoge a los huéspedes, la Tierra sólo puede alegrarse.
