pan caseroCocinar su propio pan no es tarea fácil de autosuficiencia. Debe haber plantado sus cereales, hecho un preliminar panadería y planifique unos días antes la preparación de la masa fermentada que será fundamental para poder tener un pan blando. Si incluimos el tiempo necesario para moler nuestros grandes y teniendo en cuenta el tiempo y la energía necesarios para cocer el pan, más allá del placer personal que podemos sentir en hacer nuestra miseria, entendemos con mucha facilidad por qué preferimos por comodidad ir en nuestro horno. …

Receta de un pan casero

Desea empezar? He aquí un sencillo procedimiento para hacer pan

1. Preparación de la levadura.

  • Ponga un poco de harina en un bol.
  • Añada una cucharadita de miel y / o aceite y un poco de agua.
  • Formar una masa del tamaño de un huevo.
  • Tapar el bol con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante dos o tres días.
  • A continuación, añadir un poco de agua y harina después de quitar la corteza si se ha formado.
  • Dejar reposar unos días (la levadura contiene burbujas de gas).

2. La subida del pan

El día antes de cocer el pan, mezclar 100 g de harina, una porción de la masa agria y agua tibia hasta obtener una masa ligeramente líquida.

  • Cubrir con un paño húmedo y dejarla reposar durante la noche en un lugar cálido.

hacer pan3. La preparación del pan

Por la mañana, haga la masa del pan añadiendo 400 g de harina, dos cucharaditas de sal fina y el agua tibia necesaria.

  • La masa no debe pegarse a los dedos.
  • Amasar la masa entre 15 y 20 minutos.
  • Haga las incisiones y deje que se quitó de cinco a seis horas bajo un paño húmedo.
  • Antes de cocerlo, cepillar con agua.

4. la cocina

La cocción se hace a 250 ° C en un horno de pan muy caliente.

  • Cocer durante unos 35 o 40 minutos (la corteza debe quedar bien dorada).
  • Retire el pan y dejar enfriar antes de comer.

5. Conserva el pan

Para obtener un almacenamiento óptimo, envolver el pan con una toalla de té limpia y, a continuación, colocarlo en una bolsa de pan de lona o una caja de pan de madera.

Advertencia: si lavar la toalla de té o la bolsa de pan con un detergente de olor fuerte, o peor aún, con suavizante, el pan cogerá el olor. Del mismo modo, el contenedor de pan no debe tener un olor fuerte (pino, resina) para no contaminar el pan.

Testigo personal:

Compré un mini horno de pan (40 €). Aparte del hecho de que su uso es muy sencillo, es una inversión interesante y rentable siempre que tengamos electricidad a un precio bajo. El coste energético es inferior a 15 céntimos y el de ingredientes es inferior a 50 céntimos; por lo tanto, tenemos un precio de coste ligeramente inferior al precio de venta a la panadería con algunas pequeñas diferencias:

  • Siempre tienes pan fresco y blando cuando lo desea.
  • Estamos seguros de los ingredientes que lo componen.
  • Evitamos viajes innecesarios (sobre todo si vivimos un poco lejos de la panadería).

Dos pequeños consejos recogidos en uso:

  • Finalmente, sólo uso la máquina de pan para mezclar; una vez bien montado, prefiero ponerlo durante 20 minutos en el horno tradicional porque tiene un mejor sabor.
  • En el horno añado un pequeño Ramekin de agua que garantice un pan más blando.

Objetivo ahora: hacer una panadería en el exterior y plantar unos cientos de metros cuadrados de cereales y moler los granos … y esto no es poca tarea …

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