La grosella es una planta de la familia de las Grossulariaceae, muy extendida en Europa, América del Norte, Asia, a lo largo de los Andes y en algunas zonas del África septentrional. Hay muchas especies, pero las más difundidas y conocidas en Italia son las grosellas rojas (rubrum) y las grosellas negras (nigrum). Aunque pertenecen a la misma familia, estas dos variedades tienen muchas diferencias, no sólo en el color sino también en sus propiedades y en el cultivo de la planta.

En nuestra península también existe el ribes alpinum , que toma su nombre de los Alpes donde crece espontáneamente. Esta especie es muy similar al r.rosso rojo, pero es una variedad silvestre, que se puede encontrar caminando en los bosques del norte de Italia. El sabor de las frutas y las propiedades son sin embargo las mismas, si no se acentúan a menudo.

Grosellas rojas: cultivo y propiedades

La grosella roja es una planta frutal arbustiva y perenne, que por lo general no supera los 2 metros de altura pero suele ser más pequeña. Florece en primavera, entre marzo y abril, produciendo flores que pueden variar de verde a amarillo. Los frutos aparecen en verano: normalmente entre julio y agosto la grosella roja produce pequeñas bayas con un sabor agrio que pueden ser consumidas tal cual o utilizadas para hacer mermeladas y enriquecer platos.

La grosella roja es rica en propiedades beneficiosas: purificante, diurética y laxante , se puede comer antes de las comidas para estimular el apetito o al final de la comida para facilitar la digestión. También es rico en vitamina C y puede ser una ayuda válida en casos de infecciones urinarias o digestivas.

En lo que respecta al cultivo, las grosellas rojas son bayas y como tales prefieren las posiciones sombreadas y protegidas del calor del verano. La planta puede crecer hasta 1200 metros de altura y necesita un riego frecuente porque el suelo debe permanecer siempre húmedo.

Grosellas negras: cultivo y propiedades

La planta de grosella negra, también llamada casis, es muy similar a la de la variedad roja y también las dimensiones son las mismas: tiene un carácter arbustivo y no supera los 2 metros de altura. Las flores aparecen en primavera y los frutos en verano. Estas tienen el aspecto de pequeñas bayas (ligeramente más grandes que las del r.rosso) de color negro o azul oscuro y un perfume muy intenso. Generalmente la grosella negra se utiliza para preparar licores y cremas , pero también puede ser consumida tal cual. Rica en minerales y oligoelementos, incluyendo fósforo, potasio, sodio y calcio, se considera una fruta particularmente beneficiosa, capaz de asegurar la longevidad.

En lo que respecta al cultivo , el casis requiere los mismos cuidados que la grosella roja: la planta debe colocarse preferentemente en una zona de sombra y debe regarse con cierta regularidad. Lo importante es no dejar que el suelo se seque demasiado porque el casis podría sufrir mucho en presencia de largos períodos de sequía o demasiado calor.

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