A menudo usamos plásticos para conservar y envolver alimentos y bebidas: envases desechables y reutilizables, films protectores, cubiertos de mesa, Botellas de agua y botellas. El plástico es ligero, práctico, a prueba de roturas y relativamente económico. Sin embargo, su uso extenso y generalizado conlleva riesgos para la salud y el medio ambiente.

Los riesgos ambientales y para la salud del plástico

La mayoría de plásticos están hechos de petróleo, un recurso importado no renovable. El embalaje también es una fuente de residuos. Aunque el plástico es ligero, es voluminoso y ocupa la mayoría de vertederos o incineradoras. Las bolsas y las pajitas de un solo uso, que son un azote en términos de contaminación marina, han quedado prohibidas o están en proceso de serlo.

El uso de plástico en la cocina y para la conservación de los alimentos puede conllevar riesgos para la salud, especialmente en cuanto a los componentes químicos de ciertos plásticos que causan disfunciones hormonales cuando se infiltran en alimentos o bebidas.

La fabricación y la incineración de plásticos conllevan graves riesgos para la salud de los trabajadores expuestos a estos productos tóxicos.

El significado de las etiquetas y pictogramas de plástico

No todos los envases están etiquetados y la presencia de un símbolo de reciclaje en un producto no significa que el producto sea reciclable. Normalmente los productos núm. 1 y núm. 2, con cuello estrecho, son reciclables, pero diferentes lugares de reciclaje reciclan contenedores diferentes según los lugares (países, regiones).

Consulte las autoridades locales para obtener más información.

  1. PETE – Tereftalato de polietileno: se utiliza para bebidas alcohólicas, zumos de frutas, agua, detergentes, productos de limpieza y botes de mantequilla de cacahuete.
  2. HDPE: polietileno de alta densidad: se utiliza para botellas de leche y agua opacas, lejía, detergentes, botellas de champú y algunas bolsas de plástico.
  3. PVC o V – cloruro de polivinilo o cloruro de polivinilo: se utiliza para películas de plástico y determinadas botellas de plástico deformables, botes de aceites de cocina, mantequilla de maní, detergentes y líquidos para limpiar las ventanas.
  4. LDPE: polietileno de baja densidad: se utiliza para bolsas de comestibles, la mayoría de envases y algunas botellas.
  5. PP – Polipropileno: se utiliza en la mayoría de productos de plástico para baños, sopas preparadas, envases de almíbar y yogur, pajitas para beber, algunos contenedores de alimentos opacificados, incluidos los biberones.
  6. PS – Poliestireno: se utiliza para bandejas de alimentos a punto, cajas para huevos, tazas y cuencos desechables y cubiertos de plástico.
  7. Otros: generalmente policarbonatos que se utilizan para la mayoría de biberones, latas de agua mineral grandes, botellas de agua «deportivas», para revestir envases metálicos de alimentos, vasos de plástico y todos los cubiertos. Algunos plásticos orgánicos nuevos también pueden ser etiquetados como Grupo 7.

Plástico tóxico con PVC

Es el poli (cloruro de vinilo), conocido con las siglas de PVC, que representa los peligros más graves para el medio ambiente y la salud; también es el plástico el menos reciclable.

  • los trabajadores de polivinilo tienen un riesgo real de cáncer de hígado.
  • Los procesos de fabricación basados ​​en el PVC son la causa de problemas de contaminación del aire y del agua; las fábricas a menudo se encuentran en zonas desvalidas.
  • Hay que añadir aditivos y estabilizadores en PVC para hacerlo útil. Por ejemplo, a menudo se añade plomo para fortalecerlo y plastificantes para darle flexibilidad. Estos aditivos añadidos contribuyen a una mayor contaminación ambiental y exposición humana.
  • El PVC emite dioxinas al aire durante su fabricación y la incineración de productos de PVC; se instala en las praderas, se acumula en la carne y, finalmente, entra en el tejido humano. Sabemos que la dioxina lo es cancerígeno. También se sabe que la exposición incluso a dosis bajas provoca un menor peso al nacimiento, problemas de comportamiento y una menor capacidad de aprendizaje en niños pequeños, una inmunidad reducida y una disfunción hormonal en adultos.

Problemas de salud por el uso de plásticos en los alimentos

el fabricación de plásticos pone en juego un sinfín de productos químicos del petróleo. Algunos pueden comer y beber y afectar la salud humana. Las infiltraciones son más numerosas cuando el plástico está en contacto con alimentos grasos o grasos, cuando se calienta o cuando el plástico es viejo o araña. Los tipos de plásticos que se sabe que entran a los alimentos son los policarbonatos, el PVC y el estireno. Esto no quiere decir que otros plásticos sean seguros. Estos plásticos sólo se han estudiado mejor. Evite los productos que contengan: bisfenol A (BPA) y di (2-etilhexil) adipato DEHA.

El BPA es un componente químico que imita la acción de los estrógenos, una hormona humana. Está relacionado con varios tipos de cáncer. DEHA es uno de los aditivos plastificantes que también se cree que está relacionado con muchos tipos de cáncer.

Consejos para utilizar los plásticos alimentarios con seguridad

  1. Evite pasar contenedores de plástico en el microondas. Incluso las referencias a «microondas» son infundadas.
  2. Para su uso con cuidado películas plásticas y no los coloque en el microondas
  3. Utilice métodos alternativos de envasado preferentemente películas plásticas.
  4. Evite la entrada de agua botellas de plástico. Utilice botellas de agua metálicas (no de aluminio)
  5. Cuando nos vemos obligados a usar agua botellas de plástico, Utilice botellas nuevas, no arañazos y sin ponerlas en contacto con el calor o la tibieza. El calor favorece la infiltración de componentes químicos del plástico de la botella al agua que contiene.
  6. Para los más pequeños, prefiere las botellas y las tazas con pico que no sean de plástico. Están disponibles en vidrio, polietileno y propileno. Las botellas menudo no están etiquetadas, por lo que debe informarse sobre el tipo de componentes del número gratuito de las empresas.
  7. Respetad siempre la regla de tirar y desechar las botellas y tazas dañadas o rayadas.
  8. El teflón, este antiadherente que cubre la parte inferior de las sartenes, también es un plástico (politetrafluoroetileno). Una vez rallado, sobrecalentado a más de 230 ° C) o en contacto con sustancias grasas, puede liberar partículas químicas a los alimentos.

Por tanto, es razonable elegir productos menos contaminantes para reducir el riesgo de exposición a los componentes químicos del plástico.

Ir sin plástico es posible.

Tome su una bolsas reutilizables y su bolso de mano para llegar a la tienda es una manera excelente de reducir el plástico innecesario. Llevar sus contenedores en su tienda o elegir comprar sus productos a una tienda a granel es otra manera de reducir los residuos. Pero, ¿qué pasa con cuando tenemos todas las compras de comida en casa? ¿Qué hacemos, pues? Es posible almacenar alimentos sin plástico? ¿Qué pasa con los restos y la congelación de alimentos? Qué vas a tomar para hacer las comidas? Qué son los opciones sin plástico ?

Hay muchas opciones para evitar el uso de bolsas congeladores, cajas de plástico… Ya sea para elegir envases sin plástico o congelarlos en vidrio (sí, es posible), Estos son algunos alternativas al plástico para guardar comida en casa.

Alternativas al plástico para almacenar alimentos

1, – Tienda su comida en una despensa

almacenamiento de dulcesSi compra sus artículos secos en las tiendas a granel, puede guardarlos, en una despensa, en botes de cristal. Puede llenar los botes directamente en las tiendas a granel y pesarlos antes de llenarlos. Pero, a menudo, es más fácil usar bolsas reutilizables y vaciarlas al llegar a casa. el tarros de cristal son pesados ​​y es más conveniente tomar bolsas reutilizables para frutas y verduras.
Aunque la idea de una despensa lleno de botes de cristal a juego es tentadora, hay un montón de botes de vidrio en todo el mundo que piden que se reutilicen. Por tanto, no tiene mucho sentido comprar otros nuevos cuando los pueda reutilizar.

Después de un buen remojo, las antiguas etiquetas se quitan fácilmente. Si son especialmente tercos, el aceite de eucalipto suele funcionar bien. La eliminación de la etiqueta significa que puede ver lo que hay dentro y no hay confusión en cuanto a lo que hay.

Muchos centros de venta o de recursos de garaje tienen, están muy contentos de darles o venderlos a precios bajos para liberar espacio. Una vez retirados de la etiqueta y esterilizados, quedarán muy bien en su zona de almacenamiento.

Identifique sus puedes sin etiquetas

La forma más sencilla es identificar las tapas, pero no es práctico si se apilan los botes.

Algunos hogares prefieren hacer etiquetas y pegarlas con cola natural a base de harina. Si se eliminan fácilmente estas etiquetas, aunque tienen el inconveniente de ser sensibles a la humedad.

Si tiene muchos y tiene alma artística, también puede invertir en un pirografia para identificar sus botes. Sólo quedará la cuestión de la fecha de fabricación o caducidad.

2, – Almacene las frutas y verduras

Cuando emprendemos un enfoque de residuos cero, naturalmente nos orientamos hacia los productores locales. La proximidad y frescura de la mercancía hace que las compras se hagan con más regularidad. Las verduras se conservarán fácilmente durante varios días en el compartimiento de la nevera o simplemente en la bodega.

Algunas verduras, como las zanahorias, los calabacines y los pepinos, tienden a quedar suaves, por lo que un recipiente rectangular de vidrio Pyrex con tapa debería hacer el truco.

Otra alternativa al uso de envases de vidrio es utilizar una toalla de té húmeda para envolver las verduras. Funciona especialmente bien para artículos de gran tamaño, como rayos de apio o hojas verdes que no cabrán en contenedores.

Los envoltorios de cera de abeja también son útiles cuando no esté veganos (envoltorios de abeja). Se trata de cuadrados de tela sobre los que se funde la cera de abeja para crear una envoltura impermeable. Son muy fáciles de hacer usted mismo y en hacerlos vosotros mismos puede elegir los tamaños que se adapten a sus necesidades.

Para las frutas, basta con una simple cesta, simplemente coloque una mosquitera o un paño para evitar las moscas de la fruta (el vinagre vuela en el verano).

3, – La caja del pan

El pan se puede guardar fácilmente en una bolsa de tela dentro de una caja de pan de madera. La bolsa de tela ayuda a absorber la humedad que podría modelar el pan. Con el paso del tiempo, si empieza a endurecerse o en función de la cantidad que coma, puede congelar.

4, – Conserve los restos de comida

Para el almacenamiento de restos, hay varias soluciones. Para ello también se pueden utilizar envoltorios de cera de abeja. Los tarros de cristal son una gran opción para almacenar pequeñas cantidades de restos. A veces sólo hay que guardarlos en la olla, abrir la tapa y ponerlos en la nevera.

5, – Congelar los alimentos en vidrio

La mayoría de los alimentos se pueden congelar en botes de cristal. Si los puedes tienen un tamaño grande para una o dos raciones y llenan bien el espacio. La congelación en vidrio es perfectamente segura, siempre que se cumplan algunas reglas.

  • Primero, elija puedes de buena calidad, Con algunos vidrio grueso. Los puedes reutilizados están bien. Tome preferentemente los que contengan mermelada o salsa de tomate, ya que resistirán los cambios de temperatura. La compra de botes de mala calidad en las tiendas de chatarra probablemente provocará roturas.
  • el puedes mayores funcionar mejor y evitar los que se reducen hacia el interior desde la parte superior. Al llenar la olla, no lo rellene más hacia la parte superior; asegúrese de que la comida esté en su punto más ancho de la olla. No enrosque la tapa hasta que el contenido esté completamente congelado. Los alimentos se expanden cuando se congelan, cuanto mayor es el contenido de agua, más se expande, de manera que deje espacio para que esto ocurra. Una vez congelado, puede atornillar a la tapa.
  • Nunca coloque botes calientes en el congelador y intente refrigerarlos antes de congelarlos. Esto es importante si lo que congela tiene un alto contenido en agua, tales como caldo. Para alimentos como los garbanzos, que no tienen un contenido elevado de agua, la congelación a temperatura ambiente funciona bien.
  • Si le preocupa la congelación en botes, también puede utilizar contenedores Pyrex o de acero inoxidable que no se rompan.
  • La bandeja de cubitos es ideal para congelar líquidos y también hierbas frescas.

6, – Congelar las bayas

Para evitar congelar una gran masa de fruta, puede utilizar una bandeja. Una vez congelada, la fruta se puede transferir a un recipiente. Esto le permite utilizar un puñado a la vez, en lugar de tener que descongelar todo.

7, – Fiambreras y calabazas

Para las comidas del mediodía y para la carretera, elija cajas de acero inoxidable. El aluminio es muy común, pero es objeto de controversia en materia de salud.

Elija sus contenedores según su estilo de vida

Tenga en cuenta lo que decide utilizar, sabe que no tiene que darse prisa inmediatamente a comprar cosas nuevas. Los tarros de cristal son obvios para empezar y son gratuitos. Puede encontrar cristales, latas e incluso Pyrex de buena calidad en las tiendas de segunda mano.

A la hora de escoger contenedores, piense en cómo los usarás. Si busca una fiambrera, tenga en cuenta lo que coméis al mediodía. ¿Qué tamaño y forma serán más útiles?

Los envoltorios de tela reutilizables y las bolsas de bocadillo pueden ser una alternativa mejor. Es posible adquirir envases alimentarios recargables. Considere sus necesidades y elija los productos más adecuados para vosotros.

Es posible almacenar comida en casa sin utilizar plástico y se puede hacer tan sencillo o tan complicado (o tan barato o caro) como desee. Lo más importante es tomar decisiones conscientes. Considere sus opciones y decida qué es práctico y dentro de su presupuesto. No es necesario comprar cosas nuevas enseguida.

Tómate tu tiempo. Elige bien.

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