El dicho "somos lo que comemos" es cierto hoy más que nunca y comer saludablemente nos permite vivir felices y bien. Tras el auge y la expansión de las cadenas de comida rápida, los italianos vuelven a descubrir los placeres de una mesa genuina. Piensa en la tendencia contraria de la comida lenta y la súper comida, actualmente en la cima de su éxito. De hecho, las familias italianas están volviendo a la búsqueda de alimentos más sanos y sostenibles gracias a las numerosas investigaciones que subrayan la importancia de elegir cuidadosamente los alimentos para contribuir a su salud física. Piensa en alimentos que ayuden a reducir el riesgo de ataques cardíacos y otras enfermedades cardiovasculares peligrosas.

Alimentación: las tendencias alimentarias de 2018

Cada año trae consigo varias nuevas tendencias y esto también concierne a la comida y a nuestra mesa. 2018 no es una excepción: las tendencias alimentarias que han tenido éxito este año han sido diversas y numerosas. Entre ellas se encuentra, por ejemplo, la tendencia de la comida de 0 kilómetro: de los huertos a la mesa de los italianos, sin afrontar largos e insostenibles viajes. Ya hemos mencionado la tendencia de los súper alimentos: alimentos - a menudo exóticos - que poseen enormes propiedades nutricionales y de salud. Junto a estas tendencias ya conocidas encontramos otros ejemplos menos conocidos: por ejemplo, las flores en la mesa, no sólo a nivel decorativo sino también como ingredientes y transparencia y conciencia. Cada vez más a menudo los italianos saben lo que comen y controlan lo que compran con más cuidado.

Comida sana y nuevas tendencias: es más fácil hoy en día

Hoy en día es más fácil acercarse y seguir estas tendencias para adoptar una dieta saludable y controlada. El crédito también se destina a servicios que ofrecen productos saludables en línea, como fruta fresca entregada a domicilio. De hecho, hay varios supermercados que funcionan como un verdadero comercio electrónico: te permiten comprar estos alimentos en Internet y hacer que te los entreguen en tu casa. La llamada "e-comercialización" es también una tendencia que anima este mundo de la alimentación 2.0: una forma de combinar la conveniencia de la digitalización con la necesidad de adoptar una dieta saludable.

La cocina y el futuro: las tendencias alimentarias del mañana

Sin embargo, la cocina está en constante evolución con nuevas y fascinantes tendencias en la industria alimentaria. Un ejemplo es el de los nuevos alimentos: una moda saludable derivada de países que la han adoptado durante siglos. ¿De qué se trata? Alimentos basados en insectos como langostas, saltamontes y grillos ricos en proteínas. Aunque por el momento el 53% de los italianos desconfían de esta dieta, en el futuro es muy probable que se haga realidad también aquí.

Por último, encontramos una serie de ingredientes considerados "nuevos" para nosotros procedentes de otras tradiciones culinarias, en particular de las cocinas norteafricanas, que gracias a sus fuertes y picantes sabores están captando mucha atención, es el caso de la salsa harissa que como se puede ver en esta guía puede ser fácilmente introducida en los alimentos que comemos a diario para dar un toque original a nuestras recetas.

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