Efectos cócteles, el impacto sobre la salud de la mezcla de contaminantes
Desde principios de los años 90, se ha cuestionado el impacto sobre la salud de las sustancias químicas mixtas «¿Qué es la sinergia?»[1]. Dado que se adquiere que los compuestos químicos pueden interactuar entre sí. Por tanto, la cuestión de sus impactos sobre la salud y el medio ambiente se ha convertido en una prioridad. Se han descrito cinco modos de acción para intentar predecir los efectos de las sustancias mezcladas [3]. Así podemos observar:
- Un efecto aditivo : cuando se mezclan, los efectos de los compuestos químicos se pueden añadir entre sí
- Un efecto sinérgica: donde los compuestos químicos se mezclan, pueden amplificar los efectos tóxicos de cada uno
- Un efecto de potenciación: un compuesto químico no presenta ninguna toxicidad particular, pero en presencia de otras sustancias, se activará
- Un efecto antagonista: los efectos de un compuesto químico se compensan con los efectos de otra sustancia
- Un efecto deindependencia: los productos químicos de una mezcla no interaccionan entre ellos (efecto independiente)
Actualmente, para predecir los efectos tóxicos de una mezcla, nos basamos en la similitud de los compuestos [2]. Puede ser uno:
- semejanza en la estructura química
- semejanza en el modo de acción
- semejanza en los efectos inducidos
Según este consenso científico, en cuanto las sustancias químicas no presentan semejanza alguna entre ellas, se puede considerar que en la mezcla el riesgo es aceptable.
Sin embargo, este consenso plantea una pregunta fundamental: ¿cuántos productos químicos pueden interactuar entre sí?
Biblioteca:
[1] Berenbaum, MC. ¿Qué es la sinergia? Pharmacol Rev, 1989, 41: 93-141.
[2] Coloquio «Barras químicas: retos para la investigación y la evaluación de riesgos», iniciado por ANSES y con la colaboración de BfR y DTU Food, los días 10 y 11 de diciembre de 2013.
[3]Fernandes, TF, Assessing Hazard and Risk (lecturas), Edinburgh Napier University, 2010.
