Tomates de todos colores

Los primeros tomates que se introdujeron en Italia fueron de color amarillo. Por eso los italianos lo llamaban pomodoro o manzana dorada. Lleno de agua y bajo en calorías, el tomate es rico en vitaminas A, B y C. Muy utilizado, se come cocido o crudo, en ensaladas, en salsa o relleno. Es mejor desde finales de verano hasta el otoño, hay muchas variedades.

Preparación del coulis de tomate

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ingredientes:

  • 4-5 tomates italianos
  • 1 cebolla verde
  • 1 ajo de ajo (opcional)
  • Albahaca fresca (o seca)
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

preparación:

  • Cortar los tomates en dados pequeños.
  • Poner en un plato con un puñado de sal gorda. Dejar reposar unos 10 minutos.
  • Coloque los tomates en un colador y lavar bien con agua fría.
  • Dejamos escurrir unos minutos.
  • Mientras tanto, cortar la cebolla verde en trocitos y prepare los ajos al gusto.
  • Picar la albahaca para tener aproximadamente media taza. Si utiliza albahaca seca, utilice aproximadamente 2 cucharadas. en la mesa.
  • Verter el vinagre al aceite mientras batir con un tenedor para hacer una buena emulsión.
  • Pimienta al gusto.
  • Mezclar todos los ingredientes. Consulte el condimento. Lo mejor es preparar el coulis unas horas antes para que todos los sabores se combinen.

Te gustan los tomates? Pruebe nuestra receta de salsa de tomate casera

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