En el pasado, la llegada del otoño supuso una movilización para rcosechar y mantener tantos alimentos como sea posible antes de que empiece el frío. La mayoría de las familias pasaban largas horas trabajando en esta enorme tarea porque su acceso a los alimentos el resto del año en dependía. Sólo nos hemos convertido en las últimas décadas dependiente la comodidad de neveras, Que son maravillosos para conservar comida frescas, hasta elelectricidad ser cortado. A continuación, se produce un alboroto loco de otro tipo: intentar comer tantos alimentos antes de que se deteriore al cabo de uno o dos días.

¿Por qué vivir sin nevera?

Para ahorrar energía

Es importante subrayar que el nevera es casi el único aparato doméstico que funciona las 24 horas del día y los 365 días del año.
Se necesita energía comida fresca y se necesita más energía para congelar los alimentos o hacer cubitos. Como la energía cuesta dinero, reducir el consumo tiene claros beneficios financieros. Para obtener información, una nevera ordinaria cuesta entre 300 y 400 € y consume de media 250 kW / año. El modelo americano (con dispensador de cubitos) cuesta entre 500 y 1000 € y consume 530 kW / año

Para proteger el planeta

En 2016, los líderes de 197 estados acordaron eliminar los HFC, gases presentes en las neveras. Son especialmente peligrosos a pesar de su vida útil bastante corta, ya que su potencia de calefacción es más de 14.000 veces superior a la del CO2.

Aunque desea conservar este dispositivo en su casa?

La típica nevera / congelador consume una parte muy grande del consumo de electricidad hogares, por lo que en un momento en que consumo de energía es el motor de la inestabilidad climática, es fundamental pensar formas de reducir el consumo de energía, aunque la idea parezca un poco loca a primera vista. Estas deberían ser las principales motivaciones para probar la experiencia de vivir sin nevera.

Cómo guardar sin nevera?

Como hablamos regularmente escasez de electricidad, Sería bueno volver a aprender las técnicas de conservación de alimentos de nuestros antepasados. Para que los antiguos no dependían de la electricidad. Existen varias alternativas efectivas a la refrigeración que son fáciles de aprender.

conservas de verduras1. Conservas

el conservas es un método tradicional de conservación que cuece parcialmente los alimentos para matar las bacterias y sellarlos hasta que esté listo para comerlos. La comida se puede comer inmediatamente, a menos que esté preparando escabeches, que normalmente tardan unas semanas en desarrollarse correctamente.

el conservas requiere varias etapas de trabajo, es decir, la preparación de alimentos y aditivos tales como jarabe de salmuera o azúcar, esterilización de botes y tapas de vidrio, llenado y procesamiento, limpieza y almacenamiento de botes llenos. Puede tomar un tiempo, pero es una habilidad que cada vez es más rápida con el paso del tiempo.

Aunque el coste inicial de los botes puede ser elevado, tienen una vida útil extremadamente larga. Los encontrará a un precio bajo en los mercados de pulgas o en la venta de garajes. Todo lo que necesita sustituir son las tapas a presión que se cierran a la comida y no cuestan mucho.

2. Lacto-fermentación

el lacto-fermentación parece un poco a la conserva, permite el crecimiento de bacterias «buenas» gracias a una salmuera. La salmuera (solución de agua y sal) permite la fermentación controlada de los alimentos por parte de bacterias anaeróbicas seleccionados, eliminando los mohos o las cepas bacterianas potencialmente nocivas, preservando los cultivos contra la degradación futura.
Durante el proceso, el archivo bacterias lácticas multiplicarse así como los ácidos, lo que reduce el pH y conserva las verduras. el fermentación continúa profundizando el sabor hasta que esté completamente terminado.

3. Secado

el secado se considera la forma más fácil y menos intensa de conservar los alimentos. Dado que el moho, las bacterias y el mildiu prosperan en un entorno húmedo, el secado es eficaz para el almacenamiento de alimentos, ya que elimina toda el agua y se puede almacenar de forma segura durante un largo periodo de tiempo . Puede comprar un deshidratador de alimentos o usar un horno a fuego bajo, aunque este último puede tardar muchas y muchas horas a realizar esta tarea. El mosto es evidentemente el horno solar.
Los alimentos secos, especialmente las frutas, se pueden comer tal cual o puede rehidratarse los remojando en agua durante varias horas. También puede preparar deliciosos aperitivos para los niños.

4. Secado y salmuera con sal

El uso de sal para conservar la carne es un método muy antiguo, ya que la sal crea un entorno inhóspito para la mayoría de las bacterias microorganismos no puede tolerar una concentración de sal superior al 10%. Secarse consiste en frotar una mezcla de sal y azúcar en trozos de cerdo fresco, envolverlos firmemente en una olla de cocción lenta y luego mantenerlos a una temperatura estable y fresca. salmuera Empieza el mismo que salpimentar con sal, pero utiliza una solución salina adicional que hay que cambiar regularmente. el carne salada requiere una remojada larga al agua para eliminar el exceso de sal y llevarla a niveles comestibles.

5. Charcutería

Es un poco como salar con sal, pero va un paso más allá para crear un producto acabado que no requiera una cocción adicional. A continuación, puede guardar las salchichas secas en la despensa.

Lo podemos guardar todo sin nevera?

La primera lección que se debe aprender es que aproximadamente la mitad de lo que normalmente guardamos en la nevera no es necesario que sea en la nevera. nevera, Como verduras, mantequilla, mermeladas, .. Las verduras se mantienen sorprendentemente fuera de la nevera.

Aunque debe tomar precauciones para no crear riesgos para la salud.

Para la leche y los productos lácteos, comprando leche en la granja tendrá la garantía de su frescura. Es cierto que esto conllevará ir más a menudo, pero podría convertirse en el objetivo de un buen paseo.

Las ventajas de vivir sin nevera

  • Es bueno para mover

La nevera nos hace pasivos. Sin él, volveremos a estudiar los mercados, las granjas locales en busca productos locales.

  • Es bueno para nuestros significado

La nevera modifica nuestros gustos. Si obtenga la mayoría de las verduras en el jardín o en su hortelano favorito, le pagará. Encontrará el sabor de las frutas y verduras recién cogidas, sin conservantes ni aditivos.

  • Es bueno para nuestros salud y para el planeta

comida procesada-neveraProhibir la nevera también significa reducir el consumo de carne y pescado. Este cambio es beneficioso para el medio ambiente. Pero también esta nueva dieta será beneficiosa para su salud, ya que muy a menudo estos productos son sustituidos por plantas.

Planificar las comidas de la semana (más de lo habitual) y comprar en consecuencia tendrá la consecuencia positiva de reducir casi los residuos cero.
No utilice una nevera por tanto, limite el restos de comida porque vivir sin nevera también significa elegir sus necesidades o las de su familia. Cuando almacene y amontonar comida, a menudo conduce a tirarlos porque no siempre es visible.

  • Es bueno para sus neuronas

Aprenderás a cocinar de nuevo pero sobre todo a conservar los alimentos. Entendiendo los principios de germinación, fermentación y pasteurización, no se deben redescubrir estas ciencias?

Cuántas otras cosas podríamos prescindir y hacer muy bien: cosas que actualmente vemos como necesidades? Cuánto consumo innecesario podríamos evitar? Si algo tan «necesaria» como la nevera resultara innecesaria, sugiere que el alcance del ahorro podría ser amplio y beneficiar tanto a las personas como el planeta. Imagínese que todos apagara la nevera durante tres o cuatro de los meses más fríos del año: reduciríamos el consumo de electricidad alrededor de un 14% durante este tiempo, o incluso todo más. En un momento de inestabilidad climática preocupante, se trata de una reducción importante, que no requiere ninguna nueva tecnología sofisticada. Es esencialmente una economía «libre». Por supuesto, sería necesario un cambio de cultura de una magnitud extraordinaria para que esto ocurriera.

Muchos piensan que esta transición es demasiado difícil, pero vivir la experiencia de » sin nevera Aunque modesta, sugiere que incluso los cambios radicales se pueden acomodar fácilmente con un poco de creatividad y un espíritu aventurero.

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