Cómo hacer las conservas de verduras vosotros mismos!
Cuando tiene un huerto, incluso separando las plántulas, aunque es difícil consumir todas las verduras a la cosecha. Para evitarlos perder y para disfrutar de las verduras durante todo el año, se preguntan como hacer conservas caseras. Es muy fácil, debe cosechar verduras maduras pero firmes y prepararlas el mismo día o los días siguientes. Tú puedes también haz las conservas de tu casa con verduras que ha adquirido para consumir fuera de temporada. Hay varias maneras de hacerlo. Todos tardan un poco de tiempo, pero son relativamente fáciles. Y, sobre todo, el resultado es delicioso.
Los diferentes tipos de conservación
conservas naturales
Hablamos de conservas naturales cuando no usamos un conservante. Entonces basta con sumergir las verduras en botes llenos de agua hirviendo salada y después esterilizar foto. Con este método, las verduras se pueden almacenar entre diez meses y un año.
Conservas de aceite
el conservación del aceite más adecuado para verduras de verano, como berenjenas, calabacines, pimientos y tomates. Normalmente se utiliza aceite de oliva virgen extra, preferiblemente primer prensado en frío. Puede añadir hierbas aromáticas para dar sabor a sus verduras, que habrá que cocinar previamente. Sin esterilizar, estas conservas se pueden conservar durante dos meses en la nevera. Y hasta un año en los armarios con esterilización.
Conservas en escabeche
el conservación de vinagre se reserva para verduras que se puedan consumir crudas, tales como zanahorias, calabacines, remolacha, empanadas, coliflor, etc. Primero se degüelle en sal gruesa antes de cubrirlas con vinagre, calientes o frías. Dejar uno o dos meses para la maceración. Estas conservas se pueden conservar hasta un año.
Conservas de sal
el conservación de la sal especialmente indicado para hierbas. Para las verduras, también es posible, pero habrá desalarlos las varias horas antes de cocerlas. A continuación, el puede esterilizado se llena con un 20 a un 30% de sal y un 70 a un 80% de hierbas / verduras. Igualmente, estos botes se pueden conservar hasta un año.
El procedimiento para elaborar conservas de verduras
para haz tus propias conservas de verdurasPor tanto, el proceso dependerá del método escogido. Pero las líneas principales siguen siendo las mismas. Te orientamos!
Preparad vuestros tarros de cristal
Los puedes Le Parfait son la marca más famosa, pero definitivamente puede utilizar los botes recuperados. Tenga en cuenta, sin embargo, que no estén triturados y que no haya residuos. Comience por limpiar en agua caliente con un poco de jabón y una esponja. Aclarar a fondo con agua caliente y deje secar, procurando que el interior respire bien.
Elige tus alimentos
Para que sus verduras se conserven mejor, deben ser frescas: maduras, pero aún firmes. Nunca se pueden conservar verduras congeladas o descongeladas.
Escaldar las verduras
Si la receta lo requiere, blancas las verduras. Se deben lavar y luego hervir agua. cuando el agua hierva, sumerja las verduras. El tiempo de escaldado varía para cada verdura. Después, escurrir, sumergirlos en agua helada y vuelva a escurrir cuando los haya dejado enfriar suficientemente. Finalmente, los tiene que eliminar.
Llene los botes
Por lo tanto, este paso depende del método de conservación que haya elegido. Pero, en general, el puede se llena hasta dos centímetros del borde. Pasados unos minutos, asegúrese de que la preparación esté bien distribuida. Si es necesario, complete para eliminar las bolsas de aire.
Cierre los puedes
Si sus puedes tienen sellos de goma, hay escaldarlos antes de colocarlos en la tapa para cerrar herméticamente el frasco de vidrio. Compruebe siempre que el borde del bote esté completamente limpia antes de cerrarlo.
Realice el tratamiento térmico
Algunas recetas de conservas para el hogar requieren tratamiento térmico. Si lo hará muy, puede invertir en un esterilizador eléctrico que sólo se llena de agua y ajuste. Como alternativa, puede utilizar una olla a presión, una olla o una olla a presión. Se recomienda colocar un paño en el fondo del recipiente para evitar el contacto entre el vidrio y el metal. El tiempo de esterilización es muy importante.
Una vez terminada la esterilización de los botes, deje que el agua se enfríe antes de sacarlos. Después, basta con sacarlas, dejarlas secar y colocarlas en un lugar fresco, seco y oscuro.
Ejemplos de frutas y verduras para conservas caseras
Coulis de tomate, judías verdes, escabeches, chucrut, etc.
Compotas de frutas, albaricoques, etc.
La fermentación lactosa, otro proceso
el fermentación lacto es otro proceso de conservación de alimentos. Además, el proceso es muy positivo en cuanto a las propiedades nutricionales de los alimentos fermentados con lacto. Averigüe ello al artículo dedicado a la fermentación lacto.
