Como comida local y saludable y convertirse en locavore?
Si desea ser verdes, una prioridad debería ser cambiar su dieta, consumir productos locales y convertirse locavore. Porque lo que comemos tiene un gran impacto en la salud del planeta. Hay, por supuesto, el hecho de consumir productos orgánicos para evitar pesticidas, pero compra productos locales para evitar el transporte? 
Y a granel para evitar residuos de envases? Puede parecer excesivo. Pero, en realidad, sólo hay que cambiar sus hábitos de consumo para poder comprar locales y sanos sin problemas.
¿Qué es el movimiento locavore?
El movimiento nació en San-Francisco en 2005. Ese año, Jessica Prentice, una estudiante, ofreció a los californianos la oportunidad de consumir principalmente alimentos cultivados o productos producidos en un radio de 100 millas (160 kilómetros) y comer de manera local . Aprovechó el Día Mundial del Medio Ambiente para lanzar esta idea y desde entonces el movimiento ha ido en aumento. el mercados agrícolas o algunos productores locales oferta productos regionales multiplicarse en California.
Para un comida ecológica, Una prioridad debería ser comida local. Ahora estamos hablando de » locavore«.
¿Por qué convertirse en locavore?
Tenemos la suerte de vivir en una parte del mundo donde esto es bastante fácil. Muchas frutas y verduras crecen fácilmente en esta parte de Europa. Se puede encontrar fácilmente verduras de temporada de nuestra agricultura campesina. Tampoco debería ser un problema encontrar productos de granja como huevos, miel, embutidos, queso de cabra, aves de corral, mermelada, zumo, lácteos. Cerca suyo, seguro que todavía hay granjas donde encontrará productos de calidad.
También podemos consumir vino local y, para los carnívoros, carne local (ternera, gallinas o cerdos). Ya está haciendo todo esto? eres un locavore que ignora a sí mismo.
Desde la recogida hasta la cesta de consumo
en consumir productos locales, El impacto ecológico relacionado con su dieta se reducirá considerablemente. Porque evitarás miles de kilómetros de transporte. El clima de nuestro planeta cambia rápidamente. La temperatura global aumenta de año en año con variaciones significativas a lo largo de las estaciones. La combustión de combustibles fósiles ligados al transporte de mercancías y en particular de alimentos contribuye al aumento de los gases de efecto invernadero. Sobre todo porque la mayoría de estos productos alimenticios requieren camiones refrigerados que consumen más combustible. Es hora de despedirse de los tomates españols y las berenjenas españolas.
Los productos que vienen de lejos envasan muy a menudo para protegerse durante el transporte. Durante el viaje pierden vitaminas y su frescura. el productos locales se puede recoger casi a la carta. Los productos frescos no sólo son más sabrosos, sino que también contienen muchas más vitaminas y nutrientes.
Local no siempre significa sano
Pero, desgraciadamente, comida local no siempre significa comer sano. Ni ecológico ni ético. Es recomendable aprender sobre productores agrícolas cerca de usted. Si abundan sus cultivos con pesticidas o producen en invernaderos, puede huir. Es lo mismo para un criador que no respeta su
Sepa que muchas redes de consumo local no sólo ofrecen productos ecológicos o de temporada. La Ruche quien dicho Oui, por ejemplo, hace referencia a muchos productores convencionales. Este es también el caso de muchas redes que ofrecen cestas semanales.
Antes de eliminar completamente determinados agricultores de sus opciones, tómese el tiempo para educaros.
El cortocircuito, una garantía para confirmar
Quizás algunos productores no utilizan pesticidas pero no pueden afirmar que son orgánicos porque no pueden permitirse el lujo de pagar la certificación de la etiqueta. Es bastante común.
el cortocircuitos recrear el vínculo entre los consumidores y los pequeños productores. Como el agricultor vende directamente, habladle y preguntadle sobre sus prácticas. Después de este intercambio, depende de vosotros si desea confiar en él o no.
Consumir local es consumir de manera justa.
Al comprar a productores locales, se fomenta la agricultura ecológica y la economía local de la región. Se les permite recibir un precio justo por su trabajo y sin intermediarios. Su trabajo merece respeto y es importante que los consumidores acepten pagar su valor razonable.
Los consumidores suelen buscar cada vez más productos locales para reducir su gasto energético. También redescubren el sabor de una dieta estacional que respeta la tierra agrícola y la biodiversidad del suelo. La demanda es tan alta que es difícil frenar el movimiento sin minar este crecimiento y corre el riesgo de decepcionar a los clientes.
La urgencia está en la formación de jóvenes mediante el desarrollo de prácticas y formación adaptada a la orgánica, aagricultura sostenible para que puedan tomar el relevo como deberían hacerlo.
El salvaje local
Para comer en la naturaleza, a menudo hay que seguir los consejos de un herbolario o de un guía de naturaleza. Pero algunas plantas son fácilmente reconocibles y seguro que ya las conoce.
La ortiga crece en muchas zonas ricas en nitrógeno y, si todos sabemos que pica, también se puede consumir en la sopa o el té de hierbas.
Tampoco se lo presentamos, el diente de león, cocido o crudo, es muy bueno en ensaladas. Pero ten cuidado cuando tomas plantas en la naturaleza, deberás garantizar que no provengan de suelos químicamente contaminados y, en particular, de pesticidas.
Como comida local, saludable y de temporada?
Para comer de forma local, saludable y de temporada, tendrá que buscar productores ecológicos de campo abierto cerca de vosotros o puntos de relevos que ofrecen sus productos.
Por ejemplo, puede registrarse en una Amap, una asociación para el mantenimiento de la vida rural. A continuación, sólo obtendrá una cesta cada semana productos locales y ecológicos. Idem para grupos de productores y determinadas redes de cestas. Algunos mercados de agricultores ahora se especializan en locavore ecológico. También hay productos alimenticios más variados, delicias y dulces, tarrinas, licores, condimentos …
También hay tiendas o supermercados de productores locales. Es probable que haya una de estas opciones cerca.
A menudo es lamentable que las tiendas ecológicas e incluso algunos mercados de agricultores ofrecen alimentos procedentes de China o Perú. Consumiendo energía debido a los kilómetros recorridos, también se suelen empaquetar menudo.
Los productos lácteos provienen muy a menudo de países de Europa del Este, que se encuentran en nuestros quesos favoritos. En realidad, es triste constatar que las tiendas de productos o las cooperativas no pueden satisfacer en gran medida y regularmente sus clientes sólo con productos locales. Al comprar directamente en la granja, evite este problema.
Los métodos de agricultura ecológica, más respetuosos con el medio ambiente y su biodiversidad, le permitirán descubrir sabores y verduras que a veces se olvidan.
Así que ten cuidado, una vez haya elegido cortocircuitos y probar la frescura de productos locales y sus sabores, le costará volver a los supermercados.
