La codorniz es un ave galliforme que pertenece a la familia de los fásicos , al igual que la perdiz y el faisán. Hoy en día hay muchas especies diferentes: desde la codorniz común, que normalmente está presente en todo el territorio italiano, hasta la codorniz japonesa, que también se cría en nuestra península, principalmente para el entrenamiento de perros de caza. Entre todos los galliformes, la codorniz es el único ave migratoria pero hay que precisar que no todos los ejemplares se desplazan: hay poblaciones sedentarias que permanecen en su hábitat durante todo el año.

Desgraciadamente, la codorniz es conocida por su carne y sus huevos : estas aves son apreciadas en el ámbito culinario y existen varias recetas regionales y no regionales. Sus huevos son muy valiosos y se comercializan especialmente durante las vacaciones de Pascua. Aunque los huevos de codorniz son de tamaño pequeño, sólo un ejemplar puede ser muy productivo. ¿Sabes cuántos huevos hace una codorniz? Alrededor de 1 por día , para un total de más de 300 huevos por año!

Codorniz: aspecto y características

Como hemos mencionado, hay varias especies de codorniz pero en Italia las más comunes son dos: la codorniz común (presente naturalmente en todo el territorio) y la codorniz japonesa (criada principalmente para el entrenamiento de perros de caza).

Codorniz común (Coturnix coturnix)

La codorniz común (Coturnix coturnix) es el ave galiforme más pequeña de Europa: su longitud no supera los 20 cm, para una envergadura de unos 33-35 cm. El peso es igual de pequeño y extrañamente, los machos son más ligeros que las hembras. Sin embargo, son diferencias mínimas, si consideramos que una codorniz, cualquiera que sea el sexo, nunca supera los 156 g! Debido a su tamaño, este pájaro se confunde a menudo con un polluelo , pero si prestamos atención a algunas características podemos distinguirlo con cierta facilidad. El aspecto más típico de la codorniz se encuentra en las alas, que son puntiagudas a diferencia de todos los demás galliformes que tienen alas redondeadas.

Codorniz japonesa (Coturnix japonica)

La codorniz japonesa (Coturnix japonica) se parece mucho a la especie europea y la única diferencia es que los ejemplares son ligeramente más pequeños. Es poco probable que las codornices japonesas superen los 100 g de peso, mientras que su longitud suele ser de entre 16 y 19 cm. En lo que respecta al plumaje, las codornices japonesas son fáciles de confundir también con otras aves porque no tienen rasgos característicos y únicos que permitan reconocerlas inmediatamente.

¿Cuánto tiempo vive una codorniz? Lo que hay que saber para la cría

Una codorniz puede vivir generalmente hasta unos 6 años , y la cría de estas aves no es particularmente compleja, pero por supuesto hay que saber algunas cosas. Como se trata de una especie migratoria, debemos tener cuidado de preparar todo lo necesario para las codornices para que no sufran el frío en otoño e invierno. Por lo tanto, podemos mantenerlos en una pajarera hasta que el clima sea suave, pero entonces tendremos que trasladarlos a un lugar abrigado y cálido cuando llegue el frío y hasta que se vaya. Las codornices reproductoras no migran, pero aún así necesitan encontrar condiciones climáticas ideales.

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