sopa de col-ecológicaEscoja su col muy pesado, con hojas exteriores brillantes y frágiles. Las coles se comen crudas en ensalada o se cuecen brevemente en una cazuela tapada y luego se escurren. Si la col está un poco marchita, no se asuste por qué no preparar una buena sopa.

Sopa de col ecológica casera!

ingredientes

  • 1 col
  • 4 patatas ralladas
  • 3 zanahorias ralladas
  • 1 apio rallado
  • Sal y pimienta

preparación

  • Cortar la col en tiras pequeñas y ponerla en agua hirviendo.
  • Cuando el agua vuelva a hervir, cocer a fuego lento durante 2 minutos.
  • Escurrir y lavar con agua fría.

cocinar

  • Hervir una nueva cantidad de agua (o caldo) e incorporar todas las verduras, incluida la col precocinada.
  • Cocer durante unos veinte minutos.
  • Sazonar al gusto.

Chow-sam de maíz orgánico

Una col, caliente, caliente …

Este vegetal chino aparece a menudo con flores amarillas. Los tallos de las flores son tiernas y se cuecen junto con las hojas. Normalmente se cuecen al agua, a la sartén o al vapor y se comen tal cual o se mezclan con otras verduras.

ingredientes:

  • 4 tazas de col verde bien picada
  • 4 tazas de coliflor bien picada
  • 4 tazas de granos de maíz (5 mazorcas)
  • 1 pimiento rojo dulce grande, bien picado
  • 1 pimiento verde grande, bien picado
  • 1 taza de cebolla bien picada
  • 2 cucharadas. sal gruesa
  • agua hirviendo
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 C. 1 cucharada de mostaza seca
  • 2 cucharadas. té de cúrcuma
  • 4 cucharadas. semillas de mostaza
  • 4 cucharadas. semilla de apio
  • 3 tazas de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas. maizena
  • 1/4 taza de agua fría

preparación:

  • En un plato grande, combine las verduras picadas, cubrirlas con 2 cucharadas. cucharadas de sal gruesa y luego hervir agua.
  • Dejar reposar 1 hora, después escurrir, aclarar y vuelva a escurrir bien.
  • En un tazón grande, combine el azúcar, la mostaza seca, la cúrcuma, la mostaza y las semillas de apio, y luego haga una pasta con el vinagre.
  • Añadir a las verduras puestas en una olla grande, lleve a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Combine la maicena y el agua fría y añadir esta mezcla a las verduras. Cocer 2-3 minutos más.

La col blanca es rica en azufre y yodo. Tiene cualidades aperitivos, remineralizantes y restauradoras. Muy vitaminitzat, se recomienda para toda la familia.

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