Cocer la col
Escoja su col muy pesado, con hojas exteriores brillantes y frágiles. Las coles se comen crudas en ensalada o se cuecen brevemente en una cazuela tapada y luego se escurren. Si la col está un poco marchita, no se asuste por qué no preparar una buena sopa.
Sopa de col ecológica casera!
ingredientes
- 1 col
- 4 patatas ralladas
- 3 zanahorias ralladas
- 1 apio rallado
- Sal y pimienta
preparación
- Cortar la col en tiras pequeñas y ponerla en agua hirviendo.
- Cuando el agua vuelva a hervir, cocer a fuego lento durante 2 minutos.
- Escurrir y lavar con agua fría.
cocinar
- Hervir una nueva cantidad de agua (o caldo) e incorporar todas las verduras, incluida la col precocinada.
- Cocer durante unos veinte minutos.
- Sazonar al gusto.
Chow-sam de maíz orgánico
Una col, caliente, caliente …
Este vegetal chino aparece a menudo con flores amarillas. Los tallos de las flores son tiernas y se cuecen junto con las hojas. Normalmente se cuecen al agua, a la sartén o al vapor y se comen tal cual o se mezclan con otras verduras.
ingredientes:
- 4 tazas de col verde bien picada
- 4 tazas de coliflor bien picada
- 4 tazas de granos de maíz (5 mazorcas)
- 1 pimiento rojo dulce grande, bien picado
- 1 pimiento verde grande, bien picado
- 1 taza de cebolla bien picada
- 2 cucharadas. sal gruesa
- agua hirviendo
- 3/4 taza de azúcar
- 1 C. 1 cucharada de mostaza seca
- 2 cucharadas. té de cúrcuma
- 4 cucharadas. semillas de mostaza
- 4 cucharadas. semilla de apio
- 3 tazas de vinagre de manzana
- 3 cucharadas. maizena
- 1/4 taza de agua fría
preparación:
- En un plato grande, combine las verduras picadas, cubrirlas con 2 cucharadas. cucharadas de sal gruesa y luego hervir agua.
- Dejar reposar 1 hora, después escurrir, aclarar y vuelva a escurrir bien.
- En un tazón grande, combine el azúcar, la mostaza seca, la cúrcuma, la mostaza y las semillas de apio, y luego haga una pasta con el vinagre.
- Añadir a las verduras puestas en una olla grande, lleve a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Combine la maicena y el agua fría y añadir esta mezcla a las verduras. Cocer 2-3 minutos más.
La col blanca es rica en azufre y yodo. Tiene cualidades aperitivos, remineralizantes y restauradoras. Muy vitaminitzat, se recomienda para toda la familia.
