Chinotto: una naranja amarga en miniatura, de la que se deriva la bebida
El chinotto (Citrus x myrtifolia) se asocia a menudo con la bebida carbonatada de sabor amargo producida por marcas también muy famosas como San Pellegrino y Neri. Todavía hoy está muy extendido y mucha gente lo consume porque, a diferencia de la naranjada o la Coca Cola, tiene un sabor mucho menos dulce y nauseabundo. Sin embargo, ¿alguna vez te has preguntado cuáles son los ingredientes del chinotto y por qué se llama así? Mucha gente no lo sabe, pero la bebida toma su nombre de la fruta utilizada para producirla: chinotto, una especie de naranja amarga en miniatura.
Este fruto se parece un poco a la mandarina : tiene más o menos el mismo tamaño aunque está ligeramente más aplanado y cuando alcanza su plena madurez asume un color naranja. Sin embargo, en lo que respecta al sabor, es completamente diferente y se parece mucho más al mapo , precisamente porque es más bien amargo pero se distingue por notas ligeramente más ácidas .
Chinotto: características de la planta y su cultivo
La planta chinotto pertenece al género Citrus y tiene pequeñas hojas, que recuerdan al mirto. Las flores son blancas y muy decorativas, tanto que la planta se cultiva a menudo precisamente para estos fines. Los frutos, una vez maduros, tienen una piel anaranjada pero pueden permanecer en el árbol hasta 2 años antes de que empiecen a perder sus características o a pudrirse. Aunque es originaria de China, la planta chinotto está presente en Europa desde hace varios años, pero en España se cultiva sólo en la Riviera Ligur (en Savona en particular) y en algunas zonas de Sicilia.
Las propiedades del chinotto
Este cítrico tiene propiedades beneficiosas muy interesantes para nuestro organismo. En primer lugar contiene mucha más vitamina C que las naranjas y esto debería hacernos querer buscarla en la verdulería. Además, el chinotto es un excelente digestivo por su sabor y las sustancias que contiene. Tiene fuertes propiedades antioxidantes y suele incluirse en la dieta (por aquellos que viven en zonas donde se puede encontrar sin problemas). Esto se debe a que es capaz de calmar los ataques de hambre y es bueno para ti, así que comerlo puede ayudar a llenar tu estómago.
Chinotto: una bebida ahora famosa
La bebida que lleva el nombre de Chinotto es precisamente la que se produce con este cítrico y conserva su principal característica, a saber, su sabor muy amargo pero al mismo tiempo fresco y refrescante. Sin embargo, desafortunadamente, hoy en día muchos productores, incluso famosos, tienden a endulzar mucho esta bebida, haciéndola perder su característica distintiva. Pero no te preocupes: el chinotto se puede preparar en casa y la receta es realmente muy sencilla porque sólo tienes que mezclar el zumo de la fruta con el agua con gas, añadiendo azúcar y café al gusto. El único problema es que, como dijimos en España, hay pocas zonas en las que se cultiva la planta chinotto, por lo que podría ser bastante complicado encontrar frutas frescas.
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