La cebolla (nombre científico Allium Cepa) es una planta bulbosa cuyo fruto se desarrolla bajo tierra y está cubierta por lo que se denomina una epidermis estratificada, es decir, capas de “piel” que sirven para proteger la parte interior. Utilizada y difundida en todo el mundo, la cebolla pertenece a la familia de las liliáceas y se utiliza desde la antigüedad. Hay varios testimonios del uso de la cebolla, tanto en la civilización egipcia como en la griega y romana.

Por lo tanto, se conoce desde hace mucho tiempo especialmente por sus propiedades beneficiosas, hoy en día es un alimento que se utiliza ampliamente: lo encontramos en la lista de ingredientes de muchas recetas diferentes y lo genial es que es una verdura que está muy buena! Decir cebolla, sin embargo, podría ser reductor: hay de hecho muchas variedades diferentes y cada una de ellas tiene una peculiaridad específica.

Tipos de cebolla más comunes

Como acabamos de anticipar, hay diferentes variedades de cebolla : desde la blanca clásica hasta la blanca de Tropea , con su inconfundible color rojo-púrpura. Podemos entonces encontrar la cebolla dorada , que es típica de Parma y la chalota , que, como veremos pronto, no puede ser considerada una variedad porque pertenece a un género diferente pero tiene muchas afinidades con la cebolla.

Cebolla blanca

El color blanco no es siempre el mismo: de hecho, podemos encontrar diferentes variedades de este color en el mercado ( el de Barletta, el de Chioggia y así sucesivamente). Sin embargo, siempre son cebollas bastante delicadas, que se pueden comer crudas o cocinadas. No tienen características específicas, excepto que son más bien dulces en comparación con otros tipos de cebollas.

Cebolla de oro

La c. dorata es otra variedad muy extendida en toda Italia: podemos encontrarla en cualquier supermercado sin problemas. Originaria de Parma , esta variedad es una de las más utilizadas para la preparación de recetas que incluyen un soffritto.

Cebolla Tropea

El c. de Tropea no se puede confundir ciertamente: se reconoce inmediatamente y aunque es nativo de Calabria está ahora extendido por toda Italia. Tiene un típico color rojo púrpura y una forma ligeramente alargada. Es un producto de excelencia y se utiliza principalmente para la preparación de mermeladas o dulces y agrios. Su sabor es bastante fuerte.

Cebolla: propiedades y contraindicaciones

La cebolla tiene excepcionales propiedades beneficiosas , por lo que consumirla (siempre obviamente sin exagerar) es ciertamente muy bueno. En primer lugar, es un antioxidante y antiinflamatorio , pero además parece ser útil para mantener el colesterol alto bajo control. Diurético y desintoxicante , también puede ser muy útil en caso de tos.

Incluso la cebolla puede ser utilizada por sus propiedades beneficiosas incluso sin comerla: ¡mira el video de abajo y descubrirás que puede ser un excelente remedio incluso si se desliza en un calcetín!

En cuanto a las contraindicaciones, las cebollas deben ser evitadas por las personas que sufren problemas de digestión, colitis u otros trastornos gastrointestinales. En estos casos sería mejor comerlos al menos cocinados porque son mucho más digeribles.

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