La borraja es una planta muy extendida que se ha hecho famosa desde que los grandes cocineros empezaron a introducirla en la cocina para la preparación de platos estéticamente maravillosos. La particularidad de esta planta herbácea radica, en efecto, en que es comestible y también lo son sus flores : por lo tanto, puede ponerlas en su plato y comerlas tranquilamente, pero con cierto cuidado. De hecho, recientemente se ha descubierto que la borraja , si se consume cruda y en altas dosis, es potencialmente cancerígena y tiene una presunta actividad hepatotóxica.

Borraja: características de la planta

La borraja (Borago officinalis) es una planta herbácea anual nativa de Oriente pero que se cultiva en todas las partes del mundo donde el clima es templado. Crece espontáneamente en la mayor parte de Europa y América Central, por lo que está muy extendida también en nuestra Península y su cultivo es bastante simple. La planta en sí no es particularmente decorativa, pero produce hermosas flores azules que a menudo se utilizan para decorar platos.

La borraja puede alcanzar una altura de 80 cm y tanto las hojas como los tallos están cubiertos de un plumón blanco. Las flores cuelgan antes de florecer y si quieres usarlas tienes que recogerlas inmediatamente porque son muy delicadas y tienen una duración muy corta.

Cultivo de la borraja

El cultivo de la borraja también se puede hacer fácilmente en macetas : en todos los viveros bien surtidos esta planta se puede encontrar junto con las aromáticas o medicinales. Para obtener resultados satisfactorios, siempre sería mejor empezar por las semillas porque la borraja no tolera muy bien los transplantes. La planta se desarrolla muy rápidamente y las primeras flores aparecen en primavera/verano: esta es la temporada de floración pero como dijimos no dura mucho tiempo.

La planta debe colocarse a pleno sol o en una posición de media sombra. Necesita luz y también un riego frecuente durante la estación más cálida . Compruebe siempre que el suelo esté húmedo y que no haya estancamiento en el platillo porque también es muy perjudicial para esta planta resistente.

Las propiedades beneficiosas del aceite de borraja

La borraja es una planta conocida por sus propiedades beneficiosas, especialmente para el corazón y el sistema circulatorio. Para sacarle el máximo provecho, las semillas se utilizan principalmente en el cambo de hierbas , que son ricas en ácidos grasos poliinsaturados muy valiosos. De hecho, son capaces de proteger el sistema cardiovascular , ventilar los tejidos y reequilibrar el sistema hormonal femenino, con excelentes beneficios también en la regularidad del ciclo menstrual.

¿La borraja es cancerígena? Aclaremos

Recientemente se ha hablado mucho de la supuesta carcinogenicidad de la borraja. Esta planta de hecho contiene alcaloides que podrían ser tóxicos y generar tumores u otras lesiones hepáticas. Sin embargo, cabe señalar que la borraja debe consumirse en grandes cantidades y en bruto para que sea arriesgada desde este punto de vista. Para evitar la intoxicación y estar seguro, basta con hervirlo, freírlo o como se desee y no se corre ningún riesgo.

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