Guacamole: receta y variantes de la famosa salsa de aguacate

El guacamole es una salsa mexicana hecha con aguacate y otros ingredientes, con orígenes muy antiguos: parece que las primeras recetas se remontan a los tiempos de los aztecas. Es una preparación ahora tradicional en México, pero se ha hecho…

Fresa: la fruta del verano, rica en propiedades y fácil de cultivar.

La fresa es una fruta que todo el mundo conoce muy bien : es una de las más apreciadas de la temporada de verano por su sabor dulce pero a la vez equilibrado. A decir verdad, las fresas no son verdaderas frutas porque desde el punto de vista…

Bergamota: las innumerables propiedades del oro verde de Calabria

La bergamota es un cítrico muy particular, casi tan grande como una naranja y verde o amarillo (al menos en lo que se refiere a la cáscara externa, porque el interior es siempre amarillo). Se trata de un cítrico muy preciado y valioso cultivado…

Plátano: el fruto del buen humor. Propiedades y contraindicaciones

El plátano es una fruta que todos conocemos muy bien y que tendemos a asociar siempre y sólo con el potasio. En realidad, en los plátanos podemos encontrar buenas cantidades de este mineral, pero es bueno señalar que estas frutas tienen…

Ginseng: un excelente sustituto del café. Propiedades y contraindicaciones

El ginseng es uno de los energizantes naturales más conocidos y difundidos hoy en día: un excelente sustituto del café, que no contiene cafeína y por lo tanto está libre de todos los efectos secundarios relacionados con esta sustancia.…

Castañas: preciosas frutas ricas en propiedades, ¡pero cuidado con las calorías!

Las castañas son los frutos del otoño : cuando llegue esta estación, los que las aman no esperarán para probarlas! Su sabor atrae incluso a los paladares más exigentes y su textura , más bien harinosa, es ideal para muchas recetas. Las…

El limón: un precioso y rico cítrico

El limón es un cítrico muy preciado , que posee innumerables propiedades beneficiosas para nuestro organismo pero que también puede tener algunas contraindicaciones . Es una fruta que ahora se cultiva en todo el mundo: hay muchas variedades…

Edamame: Los frijoles de soya japoneses tienen muchas contraindicaciones

El andamame es un frijol de soja inmaduro que siempre se ha usado en la cocina china y japonesa pero que ahora se ha hecho famoso en Italia. Los conocimos por primera vez junto con el sushi: todos los restaurantes los ofrecen y no hay nada…

Shallot: ni ajo ni cebolla. Propiedades y usos en la cocina

La chalota (allium ascalonicum) es una planta que pertenece a la familia de las liliáceas , al igual que la cebolla y el ajo que tanto se parecen a nosotros tanto en sabor como en apariencia. De hecho, las chalotas se confunden a menudo y…

Jujubes: frutas muy dulces, ricas en propiedades beneficiosas

Los azufaifos son frutos antiguos , que hoy en día son mucho más difíciles de encontrar pero que aún conservan características muy interesantes. Más allá de su sabor dulce y sabroso, las azufaifas son conocidas desde el pasado por sus…