La avena es una planta extraordinaria , de la que se obtienen granos sabrosos y ligeros, ideales para la alimentación pero también para una dieta sana y equilibrada. El cultivo de esta planta ha disminuido en España porque ha sido sustituido por cereales más productivos como la cebada y la escanda, pero afortunadamente en el …
Leer másAvena: planta extraordinaria. Valores nutricionales, propiedades y consejos
El andamame es un frijol de soja inmaduro que siempre se ha usado en la cocina china y japonesa pero que ahora se ha hecho famoso en España. Los conocimos por primera vez junto con el sushi: todos los restaurantes los ofrecen y no hay nada que decir, a pesar de su simplicidad son una …
Leer másEdamame: Los frijoles de soya japoneses tienen muchas contraindicaciones
La chalota (allium ascalonicum) es una planta que pertenece a la familia de las liliáceas , al igual que la cebolla y el ajo que tanto se parecen a nosotros tanto en sabor como en apariencia. De hecho, las chalotas se confunden a menudo y de buena gana con las cebollas, también porque sus usos …
Leer másShallot: ni ajo ni cebolla. Propiedades y usos en la cocina
El guacamole es una salsa mexicana hecha con aguacate y otros ingredientes, con orígenes muy antiguos: parece que las primeras recetas se remontan a los tiempos de los aztecas. Es una preparación ahora tradicional en México, pero se ha hecho famosa en todo el mundo, incluyendo España . Hoy en día el guacamole también se …
Leer másGuacamole: receta y variantes de la famosa salsa de aguacate
Las semillas de chía son semillas muy pequeñas obtenidas de una planta: la Salvia hispanica, originaria de México y Guatemala. Aunque por lo tanto no se cultivan en España, en nuestra Península están experimentando una gran fortuna y esto se debe a sus fantásticas propiedades nutricionales . Las semillas de Chia se pueden encontrar ahora …
Leer másSemillas de Chia: beneficios, valores nutricionales y cómo comerlas para perder peso
La vasococción es una técnica de cocción de alimentos que podemos considerar innovadora pero que en realidad tiene sus raíces en el pasado. De hecho, se inspira en la preparación clásica de conservas y mermeladas, que se colocan en un tarro de comida con cierre hermético . Así que no hay nada nuevo en el …
Leer másCocina ecológica: cómo cocinar carne, arroz y pasteles en el lavavajillas
El pepino es una de las verduras de la temporada de verano: de junio a septiembre se convierte en un precioso aliado para nuestra salud y su refrescante sabor es ideal para combatir el calor del verano. El pepino pertenece a la misma familia que la sandía, el melón y el calabacín: la familia de …
Leer másPepino: la verdura purificadora y desintoxicante, aliada de la dieta!
La papaya es una fruta exótica que ahora se puede encontrar en cualquier supermercado bien surtido , junto con otras frutas importadas como la piña, el aguacate y el tamarindo. Su sabor particularmente dulce y azucarado lo ha hecho muy popular en poco tiempo: se utiliza para preparar jugos pero también se disfruta tal como …
Leer másPapaya: la fruta exótica que nos regenera y nos ayuda a digerir
Sobre la leche de vaca se han difundido varias creencias en los últimos años, algunas de las cuales no tienen base científica y por lo tanto son leyendas urbanas que merecen ser refutadas. Este alimento siempre ha sido parte de la nutrición humana, pero recientemente no han faltado críticas a la leche de vaca, acusada …
La piña (pineapple comosus) es una fruta tropical originaria de América del Sur (en particular del Brasil, Bolivia y el Paraguay), pero actualmente extendida por todo el mundo. Apreciada por su dulzura y su sabor fresco y sediento, la piña es también rica en propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Contiene grandes cantidades de bromelina: una …