A nivel mundial, el 25% de los alimentos producidos se tiran sin haber sido consumidos.

Un estudio en Bélgica muestra que los consumidores no establecen ningún vínculo entre ellos desperdicio y el coste medioambiental y que no se tenga en cuenta el precio a la hora de tirar un alimento para que priman otras preocupaciones: higiene, riesgos para la salud.

Detener el desperdicio alimentario

el restos de comida no afecta a todas las categorías de alimentos de la misma manera: malgastamos principalmente pan y, en la temporada, frutas y verduras.

perder, tira comida que habría podido comer. Pero, ¿qué hacer con los alimentos sobrantes y los productos caducados?

perder es un pequeño gesto ecológico, porque el gasto innecesario de recursos, y poco económica, es una pérdida de ganancias para el hogar.

Además de desperdicio de recursos y energía para fabricar el producto, descartar la eliminación y el transporte, la recogida de residuos y la infraestructura, y después la incineración.

Por no hablar de la connotación inmoral del derroche alimentario cuando los hombres y las mujeres de los países alejados pero cercanos en el hogar no tienen suficiente para comer.

Estos son algunos consejos prácticos para ayudarle a tirar menos comida en nuestras papeleras.

Gestione sus compras

A veces se puede considerar difícil gestionar las compras:

  • la frecuencia es a menudo baja y, por tanto, implica una gran cantidad de compras y es peligroso planificar las comidas durante una o dos semanas,
  • puede ser difícil planificar las actividades y el posicionamiento de las comidas familiares,
  • las cantidades compradas a menudo no se adecuan a las necesidades,
  • determinados períodos son más propicios del derroche: los días posteriores a las vacaciones (celebraciones de fin de año, ramadán, etc.) o la víspera de las vacaciones son períodos en que había mucho desperdicio de alimentos.

Estos son algunos consejos para comprar inteligentes:

  • Las compras en su barrio le permiten gestionar el suministro de alimentos más a diario y también permiten un servicio más adecuado a la demanda (corte, posibilidad de comprar medio pan, frutas y verduras a granel).
  • Hacer una lista de la compra evita la compra impulsiva y ayuda a combinar mejor las compras con las comidas previstos.
  • Adapte las cantidades adquiridas a las necesidades de su familia.
  • Compruebe las fechas de caducidad antes de comprar su comida y transportarlos los productos congelados en una bolsa aislada.

Conservar los alimentos

  • Guarde los alimentos frescos en la nevera a la temperatura correcta (+ 5 ° C) y el congelador (-18 ° C) para productos congelados.
  • Deje enfriar sus restos durante 30 minutos antes de guardarlos en la nevera, sin esperar más de dos horas por motivos sanitarios.
  • Ciérrelo bien en un recipiente de vidrio para evitar la dispersión de la humedad que provocaría un consumo excesivo de electricidad, pero también un crecimiento bacteriano y olores.
  • No llenar completamente la nevera para permitir que la circulación del aire controle mejor la temperatura de los alimentos.
  • Antes de almacenar alimentos en el congelador, recuerde indicar la fecha de envasado.
  • Gestione su stock de alimentos congelados poniéndolos regularmente por encima o antes de las fechas más lejanas.

Gestione la fecha de caducidad

La mayor parte de los residuos alimentarios tirados provienen de residuos que se consideran obsoletos. Se debería distinguir entre dos tipos de indicaciones sobre la fecha del consumo:

  • Las palabras «Para consumir hasta …» para carnes, huevos, comidas preparadas, etc. significa que puede ser peligroso consumir el producto después de la fecha indicada.
  • Las palabras «El mejor antes …» atribuido al pan, al pastel … no afecta a cuestiones de salud, sino más bien el gusto o la estética. Por lo tanto, es muy posible comer su comida después de la fecha indicada.

Prepare la comida

  • Hay que tener cuidado de preparar sólo la cantidad necesaria o incluso algo menos, según su experiencia o los puntos fuertes de los sitios web de cocina.
  • Si no utiliza todo el contenido de una caja abierta o de un vegetal cortado, se debe almacenar en un contenedor y planificar el momento en que se puede utilizar.

Acomodar restos de comida

  • Los alimentos sobrantes deben almacenarse en un recipiente en la nevera o en una bolsa en el congelador para su consumo posterior.
  • Planifique comidas que le permitan reutilizar las sobras.

Las frutas y verduras se pueden encontrar en compota o pasteles. Los restos de pasta y arroz se pueden utilizar como ensalada o gratinado. Las carnes y los pescados pueden acabar en pastel, pinchos o croquetas. El pan se puede convertir fácilmente en pan tostado francés, bruschetta o tomate sartén. Claras de huevo en merengue y yogur en pastel o en salsa de cebollino o pepino.

Compostar los residuos alimenticios

Si tiene que tirar comida, no se olvide de hacer compost. Esto permite valorarlos de forma ecológica y económica.

La presencia de animales de compañía también es un factor para reducir los residuos: como último recurso, puede alimentarlos de sus restos.

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