El aceite de palma es un aceite vegetal que ha provocado un gran debate en los últimos tiempos: no es casualidad que las palabras “sin aceite de palma” hayan empezado a aparecer en un gran número de productos precisamente para tranquilizar a los consumidores. En efecto, este producto , que se utilizó ampliamente para la producción de diversos alimentos como aperitivos, productos de panadería y dulces, no es exactamente ideal. es malo para nuestra salud, en primer lugar, pero también malo para el medio ambiente porque ciertamente no se produce de una manera ambientalmente sostenible.

En el aceite de palma, sin embargo, se han oído hablar de todos los colores en los últimos tiempos, por lo que vale la pena hacer algo de claridad , explicando lo que es verdad y lo que es fruto de los búfalos y las leyendas urbanas.

Aceite de palma: qué es y dónde está

El aceite de palma es un aceite vegetal que se obtiene del prensado del fruto de la palma de aceite y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria debido a su costo muy ventajoso. Aunque hoy en día su uso ha sido limitado debido a un cambio en los medios de producción, puede encontrarse en muchos productos de confitería y panadería como los aperitivos y cremas preenvasados. Para dar un ejemplo clásico, el muy querido Nutella contiene precisamente este ingrediente. Es básicamente un aceite como muchos otros, pero tiene características nutricionales poco saludables.

¿Por qué el aceite de palma es malo para la salud?

El aceite de palma es malo para la salud y ciertamente no hay muchas dudas al respecto. Sin embargo, el hecho de que sea cancerígeno se tranquiliza por la propia AIRC, que dice que con una dieta normal es difícil aumentar las posibilidades de desarrollar un tumor. Tendrías que tragar cantidades muy grandes de ella para correr este tipo de riesgo. Sin embargo, si este aceite no es cancerígeno en el sentido estricto de la palabra, esto no significa que sea un alimento para ser consumido con confianza. De hecho, es rico en ácidos grasos saturados: los principales culpables del colesterol y las enfermedades cardiovasculares. Es por esta razón que este aceite ha sido demonizado: ¡es muy malo para la salud porque aumenta el riesgo de hipertensión, infarto y derrame cerebral!

El aceite de palma también es malo para el medio ambiente

La razón principal para evitar el aceite de palma es que no sólo es malo para nuestra salud, sino también para el medio ambiente. Para satisfacer toda la demanda mundial de este producto , cada año se arrasan enormes áreas de bosques tropicales , con un daño ambiental verdaderamente espantoso. Sin mencionar el hecho de que el monocultivo de palma aceitera produce emisiones de carbono considerables y preocupantes en términos de contaminación atmosférica. A todo esto hay que añadir la explotación infantil ligada a la producción de este petróleo. Como ha denunciado Amnistía Internacional, en Indonesia se explota a los niños menores de 10 años, obligados a trabajar en condiciones miserables. Es por todas estas razones que hoy en día muchas empresas han decidido decir no al aceite de palma y nosotros también deberíamos hacerlo.

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