Hablamos cada vez más de aspectos nocivos para el medio ambiente y la salud deaceite de palma en Internet o en los medios de comunicación. Sin embargo, los productos «ecológicos» también incorporan aceite de palma sostenible o procedente de la agricultura ecológica. Pero, es el aceite de palma orgánico o sostenible una alternativa satisfactoria a la producción convencional? ? Laceite de palma orgánico también es perjudicial para nosotros y para el medio ambiente? ¿Qué alternativas escoger y cómo actuar?

Aceite de palma en cifras

Según Wikipedia, «el aceite de palma es un aceite vegetal que se extrae mediante prensado en caliente de la pulpa de los frutos de la palma de aceite. 100 kg de fruta dan unos 22 kg de aceite. «

Producción de aceite de palma

Originario de África occidental, palma de aceite ahora se cultiva en todas las regiones tropicales y especialmente en Malasia e Indonesia. Según el ministerio forestal indonesio, la superficie de las plantaciones de palma aceitera pasó de 120.000 hectáreas en 1968 a 5,5 millones de hectáreas en 2004.
Papúa Nueva Guinea y Colombia también querrían aprovechar la fortuna financiera relacionada con la creciente demanda de este petróleo.
El aceite de palma es el aceite más consumido en el mundo con una cuota de mercado del 30%.

producción de aceite de palma

La demanda se ha multiplicado por seis en 20 años.

  • Un aceite de alto rendimiento
    Una palmera fructifica todo el año, dos veces al mes, y produce durante 25 a 35 años.
    Su éxito proviene de su alto rendimiento: hasta 7.250 kg de petróleo por hectárea y año. Su rendimiento es 10 veces superior al aceite de soja, por ejemplo. Este alto rendimiento permite tener unos costes de producción muy bajos. El resultado es que este aceite se encuentra en una gran cantidad de productos alimenticios, pero también en cosméticos.
  • Un petróleo económico
    El aceite de palma es la mitad del costo del aceite de colza. Para aumentar aún más su rendimiento, pero también para mejorar la calidad del aceite y facilitar la recolección, las empresas están estudiando el desarrollo de palmeras transgénicas.
  • Un aceite suave
    Más allá del rendimiento excepcional, el aceite de palma ayuda a garantizar la textura y la suavidad de ciertos productos.
    Esta ventaja adicional hace que sea difícil y costoso para los fabricantes modificar su proceso de fabricación para encontrar un sustituto del aceite de palma. Se puede sustituir por 3 tipos de grasas para reproducir esta suavidad: mantequilla o nata, otras grasas animales como el sebo o aceites vegetales líquidos solidificados, llamados «hidrogenadas». Todos estos sustitutos tienen inconvenientes nutricionales (resistencia al calor, ácidos grasos trans que afectan enfermedades cardiovasculares, etc.).

Los impactos ambientales del aceite de palma

elaceite de palma sólo se puede cultivar en climas tropicales húmedos, es decir, más a menudo a nivel del bosque tropical. Cada segunda plantación de palma aceitera ha destruido el bosque.
La creciente demanda de este petróleo de alto rendimiento y bajo coste ha generado cepas en el bosque primario y en las turberas.
elaceite de palma contribuye a agravar los problemas de salud, especialmente las enfermedades cardiovasculares.
El Banco Mundial ha anunciado que dejará de prestar préstamos a las empresas de plantación de palma aceitera hasta que no puedan garantizar que su financiación no cause daños sociales y ambientales.

  • aceite de palma orgánicodeforestación

La explotación de palmeras de aceite tiene un efecto nocivo sobre el medio ambiente porque contribuye a la deforestación masiva y al secado de pantanos y turberas. De hecho, para satisfacer la creciente demanda de este petróleo, los productores están arrasando bosques primarios para dejar lugar a este monocultivo.
Según WWF, el consumo de aceite de palma por parte de todos los franceses requiere 17 m2 de palmeras y, por tanto, es responsable de la deforestación de 9 m2 de bosques tropicales. Multiplicado por 60 millones, llegamos a 540 km2, es decir, cinco veces la superficie de la ciudad de París.

  • La destrucción de los pantanos

Además de la deforestación, las consecuencias medioambientales también afectan a los pantanos. Se estima así que cada tonelada deaceite de palma extraído conduce a la eliminación de 3 a 4 metros cúbicos de aguas residuales y la liberación a la atmósfera de más de 40 metros cúbicos de metano.

  • La destrucción de la biodiversidad

La destrucción de estos bosques conduce como corolario a la destrucción de las plantas y animales que viven. Es el caso de los orangutanes, el hábitat natural de los que está amenazado por la sobreexplotación del bosque en los países productores (Malasia, Indonesia, Borneo y Sumatra). Se estima que el número de estas grandes simios víctimas es de 5.000 cada año de esta explotación. Si la deforestación continúa a este ritmo, estos grandes simios habrán desaparecido completamente en su estado natural en 2020.
Este desastre ecológico afecta a los monos, pero también los tigres, los rinocerontes y los elefantes.
La selva tropical indonesia cubre el 1,3% de la superficie terrestre y es uno de los bosques más diversos del mundo. Hay un 11% de especies vegetales conocidas, un 10% de mamíferos y un 16% de pájaros.

  • Inundaciones y deslizamientos …

La deforestación también tiene consecuencias ecológicas dramáticas para las poblaciones indígenas: inundaciones, deslizamientos, incendios forestales, erosión, empobrecimiento del suelo, etc.

  • cambio climático

La sustitución de estos bosques también conlleva emisiones masivas de gases de efecto invernadero y una reducción de las reservas de almacenamiento de CO₂, lo que contribuye al empeoramiento del cambio climático.
Estos bosques, que actualmente absorben CO₂, se convierten en una fuente de emisiones cuando son destruidos por el fuego.
Debido a los incendios forestales, que permitieron preparar el terreno para estas palmeras, Indonesia se ha convertido en el tercer productor de CO₂ del planeta.
Las emisiones de CO₂ ligadas a la destrucción de bosques y humedales en Indonesia representan 1.800 millones de toneladas de CO₂ cada año, es decir, el 4% de las emisiones mundiales anuales.
Es un desastre ecológico a gran escala y el frágil equilibrio de nuestro planeta está amenazado por esta masiva deforestación.
A pesar de reconocer que es legítimo que estos países quieran abrirse a nuevas fuentes de ingresos, las ONG ambientales denuncian estas prácticas y sus consecuencias medioambientales.

Los impactos sociales del aceite de palma

Esta producción excesiva conduce a la industrialización del tejido rural y la expulsión de los campesinos de sus tierras. Las condiciones de trabajo desfavorables, la importación de trabajadores extranjeros y el uso de productos tóxicos como pesticidas empeoran el impacto económico y social ligado a la producción de este petróleo.

Según WWF: «Incluso si el cultivo de palma aceitera, Permite apoyar cerca de 5 millones de familias en Indonesia, muchos problemas sociales, especialmente para los primeros pueblos, están relacionados con esta cultura:
• No se reconocen los derechos consuetudinarios
• El Estado se apropia de los territorios de la India para confiarlos a plantaciones privadas
• La conversión a plantaciones de palma aceitera corresponde a grandes pérdidas económicas en términos de ingresos procedentes de la agricultura de subsistencia, valor de los productos forestales y biodiversidad.
• Casos graves de maltrato, violencia, toma de rehenes, asesinato, uso de la policía, soldados, matones
• Se minan los derechos civiles, políticos, económicos, sociales y culturales
Sólo por el mes de enero del 2009, se registraron 576 conflictos sociales relacionados con las plantaciones de palma aceitera «.

El aceite de palma, ampliamente utilizado en productos alimenticios industriales, provoca daños considerables en Indonesia.

Economía indonesia

aceite de palma está convirtiendo en una industria cada vez más importante para Indonesia. En 2005, contribuyó con 3.800 millones de dólares EE.UU. a las exportaciones, es decir, el 6% de las exportaciones del país, excluyendo el petróleo y el gas. En 2009 alcanzó los 10.400 millones de dólares estadounidenses en exportaciones, es decir, el 11% de las exportaciones de Indonesia, excluyendo el petróleo y el gas.

En miles de millones de dólares EE.UU. 2005 2006 2007 2008 2009
Exportaciones y derivados de petróleo crudo – Indonesia 3,8 4.8 7.9 12.4 10.4
Exportaciones diferentes del petróleo y el gas: Indonesia 66,4 79,6 92 107,9 97,5
en% 6% 6% 9% 11% 11%

Reducción de la pobreza

El aceite de palma ha sido ampliamente reconocido como una industria eficiente para reducir la pobreza y para un uso eficiente de la tierra en los países en desarrollo. La gestión de la plantación y la recolección de frutos de palma aceite son actividades que requieren mucha mano de obra y la industria se ha convertido en una importante fuente de empleo, que proporciona empleo directo e indirecto a unos 4,5 millones de personas.
La industria está formada por pequeños propietarios y grandes plantaciones. En Indonesia, los pequeños propietarios tenían el 39% de la superficie total de palmeras en 2008, según el Departamento de Agricultura de Indonesia, mientras que las plantaciones de empresas privadas tenían un 53% y el gobierno un 8%. Los pequeños propietarios representan el 33% de la producción total de aceite de palma del país.
De acuerdo con la política gubernamental de Indonesia, se recomienda a las empresas con plantaciones de aceite de palma que se consideran un núcleo básico desarrollar nuevas plantaciones que serán propiedad y administración de pequeños propietarios locales. Esta forma de asistencia a los pequeños propietarios se denomina generalmente «Programa de plasma». Como parte de este programa, el núcleo se compromete a adquirir FFB de plasma (uva de fruta fresca) a los precios determinados por el gobierno indonesio, teniendo en cuenta los costes que haya incurrido el desarrollador para el procesamiento y la venta de estos FFB . Desde los años ochenta, el gobierno indonesio ha apoyado la financiación del programa de plasma, a través de bancos estatales y ahora bancos privados, con la aprobación del banco Indonesia y del General Plantation Board.

Contribución a las comunidades

La industria indonesia del aceite de palma contribuye significativamente al desarrollo de las comunidades locales. En el caso de Golden Agri-Resources Ltd. ( «GAR»), la empresa matriz de PT SMART Tbk ( «SMART»), una de las empresas de productos de palma más grandes del mundo, la empresa proporciona financiación para la construcción y mantenimiento de escuelas y otros establecimientos educativos. en las plantaciones. Estas iniciativas refuerzan los esfuerzos de las autoridades locales para garantizar una buena educación tanto de los hijos de los empleados como de las familias que viven cerca de nuestras plantaciones. Hasta ahora, SMART ha construido y gestionado más de 125 escuelas con más de 1.000 profesores supervisando 20.000 estudiantes, en zonas del corazón de las plantaciones con pocas opciones para su formación. También se proporciona transporte gratuito a las escuelas a los estudiantes que lo necesiten.
La empresa también busca satisfacer las necesidades de los empleados y de las personas que viven cerca de culturas, mediante la construcción y mantenimiento de infraestructuras públicas como carreteras y puentes, clínicas de salud y lugares de culto como mezquitas e iglesias. También proporciona premisas y conocimientos sobre cómo gestionar cooperativas para garantizar que los productos básicos estén disponibles a precios asequibles. Construye infraestructuras deportivas y de viviendas bien diseñadas o proporciona ayuda económica a las comunidades para celebrar eventos festivos y religiosos. La empresa también ayuda a desarrollar microeconomías proporcionando puestos de trabajo indirectos a emprendedores locales cercanos a la tierra, por ejemplo mediante transportistas locales para transportar productos o contratando empresas locales para desarrollar nuevas plantaciones.

Usos del aceite de palma

El aceite de palma es conocido por sus múltiples usos en alimentos, productos para la salud, cosméticos y biocombustibles. Es un ingrediente económico para multitud de elementos esenciales. El aceite de palma también es un elemento básico en la dieta nacional indonesia. El principal uso doméstico es el aceite de cocina para los hogares y los vendedores ambulantes. También se utiliza en forma sólida untable y en diversos alimentos procesados.
El aceite de palma también tiene muchos beneficios nutricionales. Es un producto con un alto contenido de grasas monoinsaturadas. No necesita hidrogenación para alcanzar un estado sólido y evita la creación de ácidos grasos trans, considerados peligrosos para la salud humana. También contiene caroteno (vitamina A) y vitamina E.

Productos con aceite de palma

Uno de cada diez productos de consumo vendidos en Europa contiene aceite de palma. Es enorme!
El aceite de palma está presente involuntariamente en un gran número de productos industriales y de restauración.

• productos alimenticios: galletas, salsas, pasteles de aperitivo, patatas fritas, chocolate, margarina, pastelería, comidas precocinadas, cereales, helados, panes, barras de chocolate, sopas liofilizadas, sardinas en lata, caldos, mayonesa, queso rallado .. . Peor aún, este aceite también se encuentra en la leche infantil (Guigoz, Nestlé, Blédilait … según Terre Sacrée).
• productos de limpieza: detergentes, productos para lavar platos, etc.
• productos cosméticos: jabón de Marsella, otros jabones, maquillaje, perfumes, etc.
Una encuesta realizada en 2007 por Amigos de la Tierra a 3 grandes supermercados (Auchan, Leclerc y Monoprix) reveló que el 61% de las patatas fritas, el 54% de las costras de pasteles, el 49% de los pasteles, el 47% de la pastelería y el 41% de las galletas de aperitivo contienen aceite de palma.
Actualmente, el 90% de las pizzas industriales elaboran con un sustituto de queso rallado formado por emmenthal y … aceite de palma.

Encontrará una lista no exhaustiva, pero actualizada periódicamente, de productos que contienen aceite de palma en Sacred Land: http://terresacree.org/palme.html
Esta lista muestra productos de las marcas Lu, Blédilait, Nestlé, Saint-Hubert, BN, Harry s Gayelord, Suchard, Mousline, Benenuts, Krisprolls, Mars, Côte de oro, Panzani, Knorr, Astra, Modilac, Pitch, Snickers, Belin , Guigoz, Cadburry, Pasquier, Alsa, Kellog s, Royces …
Información de Panzani: «Desde 2009 hemos cambiado la formulación de nuestras recetas con nuestros equipos de RD desde aquella fecha y, por tanto, hemos podido eliminar el aceite de palma del pan rallado, por ejemplo, en nuestras cajas de raviolis y en nuestra pasta rellena. de la tienda de comestibles seca; donde no se pudo eliminar, utilizamos aceite de palma certificado RSPO desde 2010 y nuestros equipos de I + D siguen trabajando para encontrar otras alternativas para simplificar nuestros suministros, manteniendo, por supuesto, un organoléptico de calidad de nuestras recetas . «

LAceite de palma también se puede utilizar como agrocombustible. La creciente demanda de agrocombustibles es la responsable de la mitad del aumento de la demanda mundial de aceites vegetales y que supuso. Su uso como agrocombustible provoca tensiones en el mercado alimentario, generando así precios más elevados, hambrunas y conflictos.

Fabricantes hacia el aceite de palma sostenible?

Bajo la presión de las asociaciones, pero también de la opinión pública, los grandes grupos industriales van cambiando gradualmente su punto de vista y su uso del aceite de palma.
250 actores importantes de la industria del aceite de palma han creado, en colaboración con WWF, la RSPO (Mesa redonda sobre el aceite de palma sostenible), una organización comprometida con la promoción del aceite de palma a partir de la producción sostenible y la salvaguarda de la selva tropical. La RSPO ha permitido desarrollar una etiqueta CSPO, pero todavía hay pocas aplicaciones concretas sus miembros.

  • The Body Shop anunció en 2007 que ahora fabricaría todos sus jabones con aceite de palma sostenible.
  • El grupo Casino está en proceso de retirar el aceite de palma de todos estos productos de la marca Casino. Un cambio tras la creciente controversia en Francia impulsado por varios informes de la televisión francesa que denunciaban los efectos nocivos del aceite de palma desde el punto de vista de la salud y el medio ambiente. Para los productos no alimenticios de la marca Casino, para los que no hay ningún beneficio nutricional, se utilizará aceite de palma sostenible certificado. El distribuidor confía en aceite de colza o de girasol, sobre todo para sustituir el aceite de palma.
  • Las diversas marcas del grupo, como Franprix, Leader Price y Monoprix, adoptarán el mismo enfoque.
  • El 10 de diciembre de 2009, la multinacional Unilever anunció que incumplía el contrato de suministro con Sinar Mas, el principal productor de aceite de palma de Indonesia, gracias a las reiteradas acciones de Greenpeace.
  • El gigante alimentario estadounidense Cargill ha amenazado con dejar de proveerse del grupo Sinar Mas, el mayor productor de aceite de palma de Indonesia, acusado por Greenpeace de destruir los bosques tropicales.
  • Gracias al esfuerzo de Greenpeace, además de Unilever y Cargill, este grupo también ha perdido un gran cliente que es Nestlé.
  • IKEA utiliza 32.000 toneladas de aceite de palma al año para la producción de velas, más 8.000 toneladas más para otras producciones. Entre los componentes principales de las velas IKEA, junto a la parafina, hay principalmente cera vegetal y estearina. Detrás de estos dos términos se esconde más a menudo el aceite de palma.

Según un estudio de la WWF realizado en 2009 sobre el uso de aceite de palma sostenible entre 59 empresas europeas, Carrefour ocupaba el puesto 15º, Leclerc 41º, mientras que Auchan, Casino y Intermarché ocupaban el grupo inferior.
Según un estudio reciente del WWF, las empresas francesas y europeas que no tienen ningún compromiso con respecto al uso de aceite de palma sostenible son Aldi, Auchan, Brioche Pasquier, Géant Casino, Las Mousquetaires (Intermarché), Tienda U, metro, Spar.

Alternativas al aceite de palma

La sustitución de este aceite nocivo tendría un coste adicional insignificante para el consumidor, ya que está presente en pequeñas cantidades en los productos. Sin embargo, su sustitución plantea otro problema: el aceite de soja, que es el segundo aceite más utilizado, también provoca daños ambientales relacionados con la deforestación.

  • conocimiento-aceite de palma-Aceite de palma en comparación con otros aceites vegetales

Sólo se necesitan 0,26 hectáreas de tierra para producir una tonelada de aceite de palma, mientras que la soja, el girasol y la colza requieren 2,2, 2 y 1,5 hectáreas, respectivamente, para producir una tonelada de aceite. Por otra parte, el aceite de palma genera casi diez veces la energía que consume, en comparación con las proporciones de 2,5 para la soja y tres para la colza.
El aceite de palma también es un sumidero de carbono eficiente para absorber el dióxido de carbono al mismo nivel que un bosque gestionado. Las plantaciones de palmeras oleosa son frondosas, formadas por miles de árboles que pueden vivir más de 25 años y tienen una huella de carbono positiva en el medio ambiente.
El aceite de palma está presente en muchos productos industriales. La mayoría de los productores se ven afectados. Algunos de ellos han comenzado recientemente a actuar. Por lo tanto, la alternativa consiste en reducir los impactos desfavorables relacionados con la producción de palmeras, mediante la certificación de producción sostenible u orgánica, y reducir de manera más efectiva el consumo de productos que necesitan aceite de palma, soja o aceite de copra.

  • aceites etiquetados

Una etiqueta llamada CSPO (Certification for Sustainable Palm Oil) distingue los productos que utilizan aceite certificado de la producción sostenible. Los criterios de esta etiqueta se basan en gran parte en los de la agricultura ecológica, el comercio justo (Max Havelaar) y la gestión forestal sostenible (FSC). El cultivo sostenible de palmera oleosa significa principalmente el cultivo en tierras degradadas que ya se cultivan en lugar de limpiar los bosques primarios.
La búsqueda de un consenso dentro del grupo RSPO permitió avanzar en el tema creando esta etiqueta que impide la comercialización de aceite de palma sostenible producido a partir de la superficie forestal primaria convertida en plantación después del noviembre de 2005. En cambio, este consenso deja grandes grietas de esta certificación relativa a las condiciones sociales, porque no pone en duda el modelo agrícola favorable a las multinacionales en detrimento de los pequeños agricultores locales y sobre todo no impide la deforestación de bosques secundarios o bosques en suelos turbosos (contribuyendo al aumento del invernadero). gases por el metano). De hecho, estos dos entornos son objeto de una simple recomendación y no de una prohibición en las especificaciones de la etiqueta.

  • Los aceites etiquetados son de comercio justo?

Por tanto, no se tienen en cuenta todos los aspectos sociales en esta etiqueta: las empresas que operan palmeras pueden aportar mano de obra barata desde el extranjero y no proporcionar puestos de trabajo ni ingresos a la población local.
Además, la certificación no se extiende al proceso de refinación. Este proceso no es el más crítico en términos de destrucción ambiental, pero un producto verdaderamente orgánico debería serlo capaz de hacerlo durante las etapas de su fabricación.
Por lo tanto, hay una etiqueta que permite certificar que el aceite de palma cumple las especificaciones que garantizan una cierta preservación del medio ambiente y los derechos sociales universales, pero que está en gran medida abierto a la mejora.
Pero el aceite de palma sostenible sólo representa el 5% del suministro total.

Para evaluar el compromiso de los fabricantes y supermercados con un aceite de palma «más respetuoso con el medio ambiente», el WWF inició a finales de octubre de 2009 el primer Scorecard de Palm Oil Buyers ‘Scorecard: un ranking que compara la sostenibilidad de la política de compra de un pocos grandes usuarios europeos de aceite de palma. Este estudio se realizará cada 2 años.
Los resultados son pobres: sólo se compra el 19% del aceite de palma certificado disponible.
Aunque existe y está disponible un suministro de aceite de palma, sólo 10 de las 59 empresas evaluadas cumplen con sus compromisos para comprar y utilizar aceite de palma sostenible.

En este ranking aparecen 10 empresas francesas, pero sólo 2 empresas francesas (The Body Shop y L’Oréal) utilizan CSPO actualmente.

  • Aceite de palma orgánico

elaceite de palma orgánico es un aceite cuya producción ha sido certificado según las especificaciones de agricultura ecológica específicas de cada país, es Ecocert en Francia.
Laceite de palma orgánico proviene principalmente de Colombia donde una plantación está certificada de comercio orgánico y justo.
Las especificaciones de los aceites de palma orgánicos colombianos son más restrictivas que las sencillas especificaciones de RSPO y se benefician de certificaciones orgánicas y justas derivadas de las especificaciones de la UE, suiza, estadounidense y japonesa.
Las organizaciones que participaron en esta certificación son: Ecocert France (comercio orgánico y justo), WWF Colombia, KSA Kosher, BioSuisse Suisse y ProForest UK.
elaceite de palma orgánico producido en Colombia y comercializado por Brochenin en Francia, está presente sobre todo en los supermercados Biocoop y en las tiendas The Body Shop.
esto aceite de palma sostenible por lo tanto, ofrece una cierta garantía de respeto al medio ambiente.
El inconveniente de esta certificación es que sus especificaciones no mencionan explícitamente la ausencia de deforestación para el cultivo del producto ecológico.
Sin embargo, parece que esta plantación no respeta plenamente las condiciones de vida de los grupos étnicos indígenas, ya que habrían sido desalojados para ampliar estas plantaciones.
Además, algunos productos orgánicos no pueden contener aceite de palma vegetal y, por tanto, son una garantía. Es el caso del chocolate.
Desde 2003, la Comisión Europea ha autorizado el uso de otras grasas vegetales (menos de un 5%) que la manteca de cacao al chocolate. Esta grasa la verdura es muy a menudo aceite de palma.
Según las especificaciones, el chocolate orgánica no contiene ninguna otra grasa que la manteca de cacao

Tome medidas para reducir el consumo de aceite de palma

Actuar contra el aceite de palma significa proteger el medio ambiente y su salud. Hay dos tipos de acciones:

  1. Acciones individuales: en particular, descifrar etiquetas y reducir el consumo de productos agroalimentarios industrializados. Estas acciones masivas tienen consecuencias colectivas porque obligan a los fabricantes a adaptarse a la demanda del mercado.
  2. Acciones colectivas: haciendo campañas activas o apoyando a asociaciones que buscan soluciones para reducir el impacto del aceite de palma convencional.

Lea las etiquetas

La lectura de las etiquetas que mencionan los ingredientes de un producto a menudo no es suficiente. Tras ponerse las mejores gafas para leer los caracteres microscópicos que describen los productos de su compra, a veces puede encontrar el aceite de palma mencionado. Pero la mención del aceite vegetal o la grasa vegetal esconde con mucha astucia el aceite de palma.
En consecuencia, si leéis aceite vegetal o grasa vegetal, hay una buena (mala) probabilidad de que sea aceite de palma, porque de lo contrario el fabricante debería mencionado aceite de oliva, de colza o de girasol. En cuanto al porcentaje de aceite de palma que contiene el producto, es ausente prácticamente a todas las etiquetas.
Para identificar el aceite de palma en cosméticos, necesita conocimientos lingüísticos o químicos, ya que lo encontrará con los nombres siguientes:
• su nombre latino: Elaeis guineensis,
• Ácido de la palma
• Palma de sodio
En cualquier caso, debe estar atentos a todos los productos agroalimentarios industriales, tales como platos cocidos, galletas, costras de pasteles, salsas … especialmente los productos de primer precio.
La presencia de otro aceite (colza o girasol por ejemplo, o la mención de mantequilla pura es un signo que sugiere que no hay aceite de palma.

Reduzca el consumo de productos alimenticios industriales

Como es difícil detectar el aceite de palma en los productos y la mayoría de productos de la industria alimentaria lo contienen, se debería reducir su consumo (patatas fritas, galletas, salsas, etc.).
Esta reducción tiene otros efectos beneficiosos:
• sobre el medio ambiente porque son productos que consumen energía y envases,
• para su salud, ya que contienen productos perjudiciales para su salud (sal, ácidos grasos trans, etc.)
• en la cartera, estos productos son más caros que los sustitutos caseros o de la sección de frutas y verduras.

Preguntar a los restauradores

Cuando estás en un restaurante, puede hacer la pregunta y averiguar si la comida servida contiene aceite de palma. Incluso si el restaurador le responde o no … nada, contribuirá a su conciencia.

Conoce y concienciar sobre el aceite de palma

Greenpeace ha creado un grupo llamado Zero Deforestation. Puede seguir sus noticias a
Hablad de ello, como más gente se informará, más fabricantes se verán obligados a cambiar su proceso industrial y los gobiernos se irán a tomar medidas para reducir el consumo de aceite de palma.

Cabe señalar que el parque felino de Sena y Marne organiza una sesión de sensibilización de 30 minutos sobre los efectos nocivos del aceite de palma para adultos y niños en un pequeño tren que vuelta la reserva.

Conclusiones sobre el aceite de palma orgánico

Las certificaciones de aceite de palma sostenible y de aceite de palma orgánico son un primer paso para limitar el impacto de la producción de aceite de palma sobre el medio ambiente. Pero es sólo un primer paso que no es del todo satisfactorio y que debería completarse.

En todos los casos, se dará preferencia a los productos basados ​​enaceite de palma sostenible o orgánicos en comparación con los productos tradicionales a base de aceite de palma: incluso si estas etiquetas no son suficientemente restrictivas, aunque ofrecen cierta protección al medio ambiente.

La pregunta se hace más difícil si se compara el consumo de aceite de palma sostenible u orgánico con ningún aceite de palma:

  • Está claro que es mejor favorecer el consumo de productos frescos exentos de aceite de palma que de productos industrializados. Pero esta no es necesariamente la medida de consumo más fácil de tomar y alcanzar.
  • También es evidente que hay que evitar aún más productos basados ​​en aceite de soja o de copra, que también están muy implicados en la deforestación.
  • Lo que me cuesta más juzgar es la existencia de una alternativa ecológica creíble en términos de grasas que pueden sustituir el aceite de palma. Aceite de colza por ejemplo? Pero, realmente, puede sustituir el aceite de palma en procesos industriales sin perjudicar la textura? Pero su consumo masivo no puede comportar otras consecuencias ecológicas nocivas?

Por lo tanto, en nuestra opinión, deberíamos centrarnos primero en los productos frescos, después en los productos con aceite de palma orgánico o sostenible y prohibir los productos a base de aceite de palma o de soja convencional. Y es recomendable apoyar las asociaciones que buscan perfeccionar las etiquetas existentes.

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