Cuando nos embarca en el cero residuos, O simplemente en una forma de vida más ecológica, también estamos cambiando nuestros hábitos culinarios. Los alimentos se hacen más sanos y las comidas se elaboran a partir de productos frescos, a ser posible ecológicos. Y cuando compre frutas y verduras de agricultura ecológica, puede utilizar fácilmente peelings ! esto es cero residuos pero también es bueno para su salud, ya que las pieles a menudo contienen más nutrientes que la misma verdura o fruta. Para el planeta y para vosotros, os ofrecemos 8 maneras de utilizarlas peelings de frutas y verduras.

Como pelar las verduras?

Cuando preparamos verduras, tenemos dos posibilidades: pelarlas o no pelarlas.

  • Si estas verduras se han cultivado con productos químicos, es absolutamente necesario lavarlas y pelarlas bien, aunque esto no eliminará completamente los residuos químicos que contienen.
  • Las verduras de cultivo orgánico sólo necesitan un poco de lavado, pero sin pelar, dependiendo de la verdura que se prepare, claro.

A la hora de lavar las verduras, en cualquier caso, debemos evitar la remojada durante mucho tiempo con agua, lo que tiene el efecto de perder algunos de sus nutrientes. Es mejor pasarlas rápidamente bajo el agua, sobre una pila que luego se vaciará sobre las flores interiores o exteriores, cepillando ligeramente con un pequeño pincel especialmente diseñado para este propósito. Este tipo de pincel vegetal se puede encontrar en las tiendas de alimentos orgánicos.

Cuando las pelamos, también perdemos algunos de sus nutrientes. No olvidemos que su piel no sólo es la envoltura protectora de la carne, sino que también almacena todos los beneficios del sol.

Defendía el doctor Kousminepelar las verduras en su dirección de crecimiento. Así, según ella, se debe pelar una zanahoria desde la parte superior hasta el final de la raíz, de acuerdo con el orden del universo. Sin embargo, puede realizar el peeling, un arte culinario, pelando-en tiras espaciadas. En el caso del pepino o del calabacín, por ejemplo, la verdura presenta alternativamente una franja verde, con la piel, después una franja más clara, sin piel. Entonces depende de vosotros encontrar la arquitectura que resaltará estas oposiciones de color. Podrá crear obras de arte que podría dudar en probar, pero que encantarán sus tablas y los ojos de aquellos a quienes las desea, y vuestros en primer lugar.

Recetas de cocina con cáscara

Lavadas, peladas, cortadas, rayadas, las verduras pierden cada vez más nutrientes. Por tanto, no se deben preparar con mucha antelación.

El zumo de limón recién exprimido vertido sobre las verduras es un antioxidante natural que impide que se vuelvan negras. No olvide añadir, siempre justo antes de comer, hierbas aromáticas bien picadas. Sólo preparándolos, saborear su fragancia, os perfumarán los dedos, la habitación donde también cocinar. En añadirlos a sus preparaciones, os beneficiará de sus múltiples virtudes, su sabor y su fragancia. Y, lo mejor de todo, completa con unas gotas de tu aceite preferido, primer prensado en frío, tan perfumado como las hierbas. Cada día descubres con deleite que comida ecológica es un arte y un placer!

plátano-pela-zdPastel anti-residuos con piel de plátano

Sí, sí, has leído bien: puedes cocinar piel de plátano. Incluso es delicioso y dulce. Además, el pastel de piel de plátano es muy fácil de preparar. Como esta fruta ha de importar (a menos que nos lea de las islas!), Es posible que la utilice en su totalidad.

ingredientes:

  • 3 pieles de plátano ecológicas;
  • 2 huevos;
  • 180 gr de harina;
  • 2 cucharadas de aceite vegetal;
  • 50 gr de azúcar entero;
  • 1 cucharadita de polvo de hornear;
  • 10 cl de leche vegetal;
  • Una cucharadita de extracto de vainilla;
  • Opcional: chips de chocolate.

preparación:

Comience sacando los extremos de las pieles de plátano (las puntas duras) y lavar lo que queda. Cortar las pieles de plátano en trozos y ponerlas en la batidora o en la batidora.

En un bol, mezclar los huevos, el aceite vegetal, la leche vegetal y añadir la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el extracto de vainilla y vuelva a mezclar. Una vez obtenida la consistencia deseada (la de una preparación de pastel), añadir las pieles de plátano mezcladas y, si su corazón se lo indica, las chips de chocolate.

Verter la preparación bien mezclada en un molde de pastel untado con aceite vegetal (preferiblemente con aceite de coco, el único que aguante las altas temperaturas).

Hornear durante 50 minutos a 180 ° C. Compruebe la cocción con la punta de un cuchillo y ajustarla lo si es necesario. Este pastel debe quedar blando, pero la hoja del cuchillo todavía tiene que salir sin dejar rastro de masa.

Patatas fritas con piel de manzana

Las manzanas se suelen comer mucho ya que la temporada es larga y esta fruta es deliciosa. Aunque, naturalmente, las pieles se pueden compostar, también se pueden utilizar en una receta deliciosa. Si nunca ha probado patatas fritas dulces, esta es su oportunidad. La preparación es muy sencilla. Basta con mezclar las pieles de manzana con un poco de azúcar entero y canela y, a continuación, extender en una fuente de horno. Cocer a 150 ° durante cuarenta minutos y disfrutar de ella!

Un condimento hecho con piel de sandía

En verano es difícil resistir la sandía. Esta fruta impregnada de agua y tan sabrosa nunca decepciona. A rodajas o en ensalada de frutas, en disfrutamos sin moderación. Pero, ¿qué hacer con la corteza de sandía? Pues puede utilizarlo para hacer un condimento original y delicioso. Siga la guía!

ingredientes:

  • La piel de una sandía grande;
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana;
  • 3 cucharadas de azúcar entero;
  • Unos cuantos claves.

preparación:

En primer lugar, cocinar la piel de la sandía troceada durante 5 minutos en agua hirviendo. A continuación, poner en remojo las piezas durante la noche en 1,5 litros de agua con un poco de sal. Al día siguiente, aclarar las pieles y cocer 45 minutos en agua hirviendo. A continuación, disolver el vinagre, el azúcar y los clavos de olor en una cazuela en 25cl de agua. Finalmente, añadir las pieles de sandía y cocerlas durante aproximadamente una hora, hasta que las pieles queden translúcidas. Entonces, basta con poner una olla y dejar macerar durante un mes. Este condimento se puede conservar hasta 6 meses y se puede utilizar en todos los preparados fríos oa la vinagreta.

Una infusión de piel de pera

el peelings de peras, como las de las manzanas, no están necesariamente destinadas a acabar al compuesto. Puede utilizarlas muy sencillamente para preparar deliciosas infusiones de invierno. Simplemente calza pieles de pera durante unos minutos en agua hirviendo. También funciona con manzanas. Y al contrario, puede cocinar patatas fritas con sus peladas de pera.

Pesto de piel de zanahoria

Por inspiración para hacer salsas? Utilice el enfoque cero residuos hasta el final e intente el «pesto» elaborado conpeelings de zanahorias. La receta es muy sencilla, con sólo dos pasos:

  • Mezclar las tapas de zanahoria con un puñado de pistachos o anacardos, semillas de calabaza, un diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta.
  • Agregue agua hasta obtener la consistencia deseada, la de un pesto.

Los más golosos pueden añadir parmesano. Y si el presupuesto lo permite, puede acercarse a la receta de pesto real utilizando piñones. Este pesto también se puede hacer con tapas de verduras.

Varias maneras de cocinar las tapas

Muchas verduras tienen tapas: rábanos, nabos, remolacha, zanahorias, brócoli, chirivía, etc. En las tiendas ecológicas, normalmente encontrará estas verduras con sus tapas, mientras que a menudo se extraen cuando se venden en los supermercados. Esta es la oportunidad de aprender a cocinarlos.

  • Si sus cimas son frescos, simplemente se pueden comer en ensalada.
  • Cuando estén un poco dañados, puede añadirlos a su receta preferida de batidos verdes.
  • A sus sopas, sopas y sopas, las tapas tienen su lugar.
  • Las tapas también se pueden utilizar en pasteles y quiches. Entonces bastará con fundirlas en una sartén con dos cebollas.
  • El gratinado también se puede volver a visitar con tapas. Basta con cocinar al vapor y, a continuación, mezclar con tu gratinador (bechamel y queso rallado por ejemplo).
  • una Otra manera inteligente de cocinar las tapas: como una tortilla. Entonces habrá pre-vaporizarse los. Con setas, es una delicia.

El famoso pastel de piel de patata

Conoce el libro El círculo literario de los amantes depeelings patatas ? El bestseller de Mary Ann Shaffer y Annie Barrows, que cumple diez años en 2018, ofrece una gran receta de cero residuos. La del pastel con peelings patatas! A su corteza de pastel perforada con un tenedor, verter puré de patatas o puré, rodajas finas de remolacha y peladas de patata. Cubrir con una pasta de color dorado con una yema de huevo y hornear durante cuarenta minutos a 180 ° C.

Una deliciosa receta literaria que sorprenderá a sus amigos!

El producto de limpieza que huele bien

Vinagre blanco aromatizado con piel de cítricos

En invierno, festejamos con naranjas, clementinas, mandarinas y pomelo por nombrar sólo los cítricos más famosos. Pero, es una lástima que las pieles de cítricos no hagan compuesto. Afortunadamente, todavía podemos hacer uso. No es comida, sino ama de casa! Todo lo que necesita hacer es secar las pieles de cítricos (en un plato, una plancha para hornear, colgadas en un mueble) y mezclarlas con el vinagre blanco para obtener un vinagre perfumado que se pueda utilizar en toda la casa. Incluso puede utilizarlo en la lavandería de su casa! Para perfumar las sábanas de manera natural, es ideal. Pero en este caso, es mejor filtrar el vinagre blanco después de unas semanas de maceración. También puede utilizarlo para limpiar la cocina y el baño.

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