6 consejos para guardar la fruta de su huerto y disfrutar durante todo el año
Cuando tengamos un huerto o algunos árboles frutales en tu jardín, es difícil consumir todo durante la temporada, incluso cuando sois una familia numerosa. Además, las frutas de verano nos envidian en invierno y viceversa. Para evitar el desperdicio y disfruta de los frutos del huerto durante todo el año, así que vale la pena conservarlos. Te damos seis consejos para hacerlo como un chef!
Congelarlos en sobres
Si tiene un compartimento grande congelación en la nevera o incluso a un congelador independiente, es la solución ideal para guardar la fruta. Sólo hay que hacer bolsitas colocándolas enteras (frutos rojos, higos, etc.) o cortadas (albaricoques, melocotones, etc.), según el tipo de fruta. Después, puede disfrutar tal como están después de descongelarlas o utilizarlas en sus recetas (pasteles, tartas, batidos, clafoutis, etc.). Los higos se conservan especialmente bien en el congelador y se pueden descongelar directamente a la cazuela si las utiliza en sus recetas saladas, por ejemplo. Gran ventaja de congelar: se conservan todos los nutrientes de la fruta.
Congelar las tartas de frutas
Para ahorrar aún más tiempo, puede hacer pasteles con la fruta durante la temporada y congelarlos. Sólo hay que cortar las rodajas de pastel y colocarlas en bolsas para congeladores. Así que todo lo que necesita hacer es sacar el número deseado, dejarlos descongelar y calentar el horno para disfrutar de deliciosos pasteles de fruta durante todo el año. También es un método ecológico ya que, según el tamaño del horno, puede cobre de dos a tres tartas a la vez.
haga puedes
Si no hay suficiente espacio en el congelador, puede botes de fruta. Es un poco más largo pero delicioso, si no más. Es particularmente importante respetar las normas de higiene a la hora de hacer botes. Por lo tanto, hay que limpiar las frutas. Puede poner un poco de vinagre de manzana o bicarbonato de sodio en el agua de lavado para asegurarse de matar todas las bacterias. Los botes deben esterilizar. Basta sumergirlos en agua hirviendo y dejar secar bien. Para conservar bien la fruta, puede utilizar jarabe. Depende del tipo de fruta que desee elegir, trocearlas o conservarlas tal cual.
Nota: una vez abierta una lata, se debe consumir completamente rápidamente. Por lo tanto, elija un tamaño de puede adecuada para su uso.
la deshidratación
Otra forma inteligente de conservar la fruta: la deshidratación. Hay tres métodos: usar un horno, a deshidratador o simplemente secando al sol. La deshidratación conserva la fruta durante casi un año y conserva una gran parte de los nutrientes. con una deshidratador, simplemente siga las instrucciones del prospecto. En el horno, debe de lavar, blanquear y cortar la fruta. A continuación, colocarlos sobre una fuente de horno y cocer varias horas a baja temperatura (40 a 50 ° C). Por tanto, no es el método más ecológico!
La mejor opción para vivir en una zona soleada es secar la fruta de manera natural. Todo lo que necesita hacer es colocar las piezas sobre una fuente de horno y cubrirlas con un paño fino. Dejar uno o dos días a pleno sol para obtener una deshidratación completa, recordando de girar las piezas regularmente.
A continuación, puede guardar los frutos secos en botes o sobres.
haga mermeladas
Si tiene un poco de tiempo, puede empezar a hacer mermeladas caseras. El sabor es incomparable y el método muy sencillo! Al igual que con los botes, prestamos mucha atención a la higiene en lavar frutas y esterilizar envases. A continuación, sólo hay que cocinar la fruta y el azúcar en una cacerola. Para comprobar si la mermelada está a punto, verter una cuchara sobre un plato frío. Cuando incline la placa, la mermelada debería fluir lentamente sin que escurra masa. Recuerde etiquetar sus botes con la fecha de fabricación y el perfume para encontraros mejor allí.
Manzanas y peras … en la bodega o en el desván!
Es una manera antigua que, como muchas otras, no ha envejecido ni un poco. Para conservar las manzanas y las peras durante varios meses, por favor, las alejadas de la luz en un lugar fresco y seco como una bodega o un ático. Sin embargo, recuerde comprobar su estado regularmente.
